Artigos Recentes

  • A kombucha não precisa de “circulação” de ar…
    Julho 2, 2020 / Comentários fechados em A kombucha não precisa de “circulação” de ar… / Kombucha,Probióticos

    Para a criação de uma nova SCOBY precisa que o recipiente em questão tenha ar suficiente. . Quanto mais pequena a superfície onde se vai formar a bolacha menos ar precisa. . É por isso que pessoas a fazer 2aF em garrafas fechadas no frigorífico descobriram bolachas. . Faço regularmente fermentações em frascos fechados hermeticamente
    Ler Artigo

  • DOAÇÃO PROBIÓTICOS TRADICIONAIS
    Junho 20, 2020 / Comentários fechados em DOAÇÃO PROBIÓTICOS TRADICIONAIS / Kefir,Kombucha,Mães de Vinagre,Probióticos

    (perguntar por disponibilidade)  KEFIR DE LEITE . MÃES DE VINAGRE: Kombucha, Jun, Maçã, Uva … . Entrego gratuitamente em mão na zona do Estoril ou Caxias (Portugal). . Para o resto da galáxia envio via CTT em envelope correio almofadado por 3€. . INCLUI FICHEIROS EM PDF COM INSTRUÇÕES. . MAIS INFORMAÇÃO . KEFIR DE LEITE
    Ler Artigo

  • USO DE VINAGRE COMO STARTER PARA KOMBUCHA
    Junho 18, 2020 / Comentários fechados em USO DE VINAGRE COMO STARTER PARA KOMBUCHA / Probióticos

      Resumindo este artigo nos aspectos que considero mais importantes: 1. Utilizar vinagre do mais barato, sem culturas vivas, é 100% seguro. 2. Vinagre com culturas vivas: pode acontecer que este tenha (ou não) nematóides, um organismo não parasitário considerado inofensivo. Antes de utilizar, sugiro que teste para verificar (ponto 5). . . Quando se
    Ler Artigo

  • SALADA DE PEPINO, CENOURA E TOMATE… COM BELDROEGAS
    Junho 10, 2020 / Comentários fechados em SALADA DE PEPINO, CENOURA E TOMATE… COM BELDROEGAS / Agricultura,Probióticos,Produtos Naturais

    . Temperada com vinagre artesanal de sumo de uva. . Aproveitei a visita ao Cláudio e à Rita para lhes comprar um excelente cabaz de produtos bio. . Enquanto eu guardava os vegetais que iam colhendo, a Rita foi apanhando umas beldroegas que cresceram entre os carreiros de vegetais. . É sempre um prazer, além
    Ler Artigo

  • USO DE INGREDIENTES EXTRA NAS 1aF
    Maio 23, 2020 / Comentários fechados em USO DE INGREDIENTES EXTRA NAS 1aF / Iogurtes,Kefir,Kombucha,Probióticos

    1. Os ingredientes extra podem ser utilizados nas 1aF de todos os SCOBY: Kefir de leite e de água (tibicos), MdV (mães de vinagre) como a kombucha e até nos iogurtes. . . . 2. Com excepção dos Tibicos, o seu uso não é comum e no caso dos Iogurtes é ainda mais importante manter
    Ler Artigo

  • TAPENADES PROBIÓTICAS
    Maio 22, 2020 / Comentários fechados em TAPENADES PROBIÓTICAS / Receitas

    Vi uma receita de tapenade de tomate seco (nunca tinha feito) e gostei da ideia, já que tinha planeado fazer a de azeitona. . Além dessa, estiquei-me para aproveitar um frasco de tremoços e “inventar” mais um pouco, acrescentando a proteína ao conjunto. . Todas as receitas foram “probioticadas”, pois claro. . Estas pastas, serviram
    Ler Artigo

  • O yakult falso
    Maio 22, 2020 / Comentários fechados em O yakult falso / Iogurtes,Probióticos

    Existem várias receitas para fazer “yakult” em casa. . Seja com o soro ou o leite fermentado pelo kefir. . Por muito saborosas que possam ser – algumas até levam açúcar – não são yakult. . . Yakult é um leite fermentado por um único microrganismo: Lactobacillus casei Shirota. . É um produto comercial desenvolvido
    Ler Artigo

  • Que temperatura para as fermentações?
    Maio 21, 2020 / Comentários fechados em Que temperatura para as fermentações? / Probióticos

    As culturas como o kefir, os vegetais fermentados ou as mães de vinagre são predominantemente mesófilas. . O que significa uma gama de temperatura ideal sensivelmente entre os 15° e os 30°C. . Existem outras, como os iogurtes, o tempeh ou o natto, por exemplo, que podem ter procedimentos mais específicos e uma amplitude de
    Ler Artigo

  • MITOS PROBIÓTICOS #0007 – O KEFIR NÃO FERMENTA NO FRIGORÍFICO
    Maio 21, 2020 / Comentários fechados em MITOS PROBIÓTICOS #0007 – O KEFIR NÃO FERMENTA NO FRIGORÍFICO / Kefir,Kombucha,Probióticos

    O kefir de leite ou de água, as mães de vinagre, como a kombucha, fermentam no frigorífico. . Tal como muitas pessoas descobriram quando rebentaram garrafas lá dentro, devido à pressão gerada pelo CO2 da fermentação. . Ou simplesmente colocando as colónias com leite, água, chá e verificando o resultado idêntico (mais lento) ao de
    Ler Artigo

  • BIOFILMES –> Mãe de vinagre –> KOMBUCHA
    Maio 18, 2020 / Comentários fechados em BIOFILMES –> Mãe de vinagre –> KOMBUCHA / Probióticos

    O que são Biofilmes? Biofilmes são comunidades complexas, heterogéneas e dinâmicas de micróbios (bactérias e fungos) que estão em constante mudança. . Podem ser compostos de uma única bactéria ou espécie de fungo ou, mais comum, polimicrobióticas, contendo várias espécies. . Crescem em variadas superfícies expostas a humidade, ligando-se a diversos substratos: partículas do solo,
    Ler Artigo

  • Açúcar para os fermentados
    Maio 16, 2020 / Comentários fechados em Açúcar para os fermentados / Açúcar

    Quem utiliza Kombucha ou Tibicos depara-se com várias dúvidas sobre quais açúcares utilizar para alimentar as suas culturas. . Para quem está a cortar com o açúcar da sua alimentação e quer utilizar probioticos tradicionais, esta questão pode levantar alguns problemas. . . . 1. Açúcar (sacarose) é açúcar. Ou seja, não importa se é
    Ler Artigo

  • Bolinhas de okara
    Maio 16, 2020 / Comentários fechados em Bolinhas de okara / Probióticos,Receitas

    Aproveitando o resíduo de uma bebida de soja caseira, fiz estas bolinhas que podem ser temperadas com ervas aromáticas, especiarias, frutos secos… Ao vosso gosto. . A Okara foi misturada com um pouco de bebida de soja fermentada (kefir de leite) esteve depois a fermentar durante dois dias. . Guardei no frigorífico e tenho utilizado
    Ler Artigo

  • OVERNIGHT TAPIOCA
    Maio 12, 2020 / Comentários fechados em OVERNIGHT TAPIOCA / Receitas

      INGREDIENTES (a olhómetro) . * Tapioca. * Bebida vegetal de arroz, amendoim torrado e maçã. * Coco ralado. * Curcuma + pimenta preta. * Gengibre ralado. * Canela em pó. * 2 Tiras de casca de limão. * 2 sementes de cardamomo. . . . PREPARAÇÃO 1. Deixar a tapioca de molho seguindo as
    Ler Artigo

  • Que chá e infusões utilizar com a kombucha
    Maio 11, 2020 / Comentários fechados em Que chá e infusões utilizar com a kombucha / Kombucha,Probióticos

    A KOMBUCHA e o JUN são tradicionalmente preparados utilizando chá (camellia sinensis) preto ou verde. . Há quem utilize outros chá, como o branco ou o vermelho. . UTILIZAR UM CHÁ OU INFUSÃO DIFERENTE  NAS VÁRIAS 1aF e / ou 2aF. Na 1aF ou na 2aF pode mudar entre chá e infusões. Por exemplo, pode
    Ler Artigo

  • O que fazer com o excesso de SCOBYs de kombucha
    Maio 11, 2020 / Comentários fechados em O que fazer com o excesso de SCOBYs de kombucha / Kombucha,Probióticos

    Para quem usa kombucha, Jun ou outras mães de vinagre, já sabe que as bolachas não param de nascer. . Existem várias opções para utilizar esse excesso, mas também é possível evitar que nasçam novas bolachas.  . COMO?  1. Basta mexer o frasco uma ou duas vezes ao dia. Isso fará com que não se
    Ler Artigo

  • Proporções ideais para fermentações com SCOBYs
    Maio 9, 2020 / Comentários fechados em Proporções ideais para fermentações com SCOBYs / Kefir,Kombucha,Probióticos

    KEFIR DE LEITE /  DE ÁGUA (tibicos) / MÃES DE VINAGRE (kombucha, etc)… . É uma dúvida muito colocada por quem se inicia nos fermentados. . É também algo que é procurado como forma de ter uma receita que seja simples para as fermentações, sobretudo para quem tem vários fermentadores e pouco tempo. . Adiciona
    Ler Artigo

  • Escreve-se SCOBY e não…
    Maio 6, 2020 / Comentários fechados em Escreve-se SCOBY e não… / Kefir,Kombucha,Probióticos

    . …SCOOB , SKOOB, SKOOBY ou outras variantes . SCOBY é o acrónimo para Symbiotic Culture (Colony) of Bacteria and Yeast. . Em português: Cultura (ou Colónia) Simbiótica de Bactérias e Leveduras. . Nota: o C também é referido por vezes como: comunidade. . Que é como quem diz… Kefir, kombucha… . . …fica a
    Ler Artigo

  • MÃES DE VINAGRE
    Maio 3, 2020 / Comentários fechados em MÃES DE VINAGRE / Kombucha,Probióticos

    MAÇÃ E UVA. . Tal como a kombucha (outra mãe de vinagre), estas SCOBYs são muito úteis e produzem umas belas e saudáveis bebidas fermentadas. . A de maçã usa sumo de maçã (não turvo) e a de uva, o respectivo sumo. . São super práticas de usar, já que não se adiciona chá nem
    Ler Artigo

  • SORGO DOCE
    Abril 30, 2020 / Comentários fechados em SORGO DOCE / Probióticos,Receitas

    O Sorgo é um cereal muito versátil, sem glúten e um dos mais produzidos no mundo. . Esta receita, tal como a do arroz doce, é muito simples. . O sorgo foi cozido em água e sal para acompanhar um cozido vegano. . Aproveitou-se depois uma parte para fazer o doce. . . . INGREDIENTES
    Ler Artigo

  • KEFIR E OUTROS LEITES FERMENTADOS
    Abril 29, 2020 / Comentários fechados em KEFIR E OUTROS LEITES FERMENTADOS / Iogurtes,Probióticos

    O que têm em comum, por exemplo, o Viili, o Omavele, o Búlgaro, o Airag e o kefir? . Todos eles são leites fermentados tradicionais utilizados ao longo de séculos por várias culturas espalhadas pelo mundo. . . No entanto, se o kefir é um leite fermentado, os outros leites fermentados não são kefir, tal como o Búlgaro não pode ser chamado
    Ler Artigo

  • Snack multicultural
    Abril 28, 2020 / Comentários fechados em Snack multicultural / Probióticos

    Para festejar um chá branco xpto e um serviço de chá tradicional, montei um boneco diferente: . Taco de grão com kimchi. . Chá branco (moonlight white). . As ervinhas do chá estão apenas 5 segundos em água a ferver antes deste ir para o pequeno bule (à medida da mini chaleira de vidro) e
    Ler Artigo

  • Descontaminar bolor da kombucha
    Abril 27, 2020 / Comentários fechados em Descontaminar bolor da kombucha / Kombucha,Probióticos

    I. BOLOR NA KOMBUCHA Porquê? Existem vários motivos pelos quais uma fermentação de kombucha pode ganhar bolor. 1. Presença de esporos no ar, nos ingredientes, nas mãos ou nos utensílios utilizados. . Daí a importância da higiene na manipulação; De tapar a fermentação com um pano ou papel que permite passagem de ar… (para as
    Ler Artigo

  • Kefir comercial? Não…
    Abril 27, 2020 / Comentários fechados em Kefir comercial? Não… / Probióticos

    Existe um número crescente de produtos comerciais batizados com o nome “kefir” . Está na moda e as marcas capitalizam, aproveitando a tendência para o consumidor acreditar no que lhe põem à frente dos olhos. . Mas serão esses produtos, kefir? Vejamos: 1. Serão produzidos pelos grãos de kefir? . 2. Contém leveduras? . 3.
    Ler Artigo

  • Sobras probióticas
    Abril 26, 2020 / Comentários fechados em Sobras probióticas / Probióticos,Receitas

    Tinha uns restitos de kimchi, kvass de beterraba, cornichons e tremoços em vinagre de kombucha. . Aproveitei tomate seco e pronto… Habemus uma pequena salada probiótica (e ácida) para acompanhar uma refeição. . . . ~~//~~ . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso
    Ler Artigo

  • A pinga de Abril (framboesas e canela)
    Abril 25, 2020 / Comentários fechados em A pinga de Abril (framboesas e canela) / Probióticos

    . . . ~~//~~ . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Saúde | Corpo & Mente Alimentação, probióticos & suplementação; Horticultura bio | Arquitectura sustentável Higiene e cosmética naturais (…) . . . { apoie o nosso projecto. Saiba
    Ler Artigo

  • PÃO DE MILHO
    Abril 21, 2020 / Comentários fechados em PÃO DE MILHO / Pão,Receitas

    (EM TACHO DE FERRO) . INGREDIENTES . * Farinha de espelta q.b. (muita) p/ ligar * 125g de farinha de centeio * 250g de farinha de milho peneirada * 1 colher (sopa) mal cheia de sal grosso * 20g de fermento de padeiro * 500ml de água a ferver * 200ml de água morna .
    Ler Artigo

  • FAZER MASSA MÃE DE KEFIR
    Abril 21, 2020 / Comentários fechados em FAZER MASSA MÃE DE KEFIR / Pão,Probióticos

    MASSA AZEDA / ISCO / SOURDOUGH . Há anos que venho fazendo e ensinando em workshops a fazer pão/broa com o kefir, soro, os tibicos e a kombucha como culturas mãe para fermentar. . Menos comum foi criar massas usando culturas mãe mantendo-as mais do que alguns meses seguidos. . Existem várias sugestões na net
    Ler Artigo

  • OCUPAR O TEMPO EM ISOLAMENTO – PENEIRAR SARRACENO
    Abril 20, 2020 / Comentários fechados em OCUPAR O TEMPO EM ISOLAMENTO – PENEIRAR SARRACENO / Pão

    Quando se está em isolamento…. há que ocupar o tempo. . Nunca me tinha dado ao trabalho de peneirar a farinha de trigo sarraceno que usava para fazer pão. . . Desta vez, para fazer uma variante do pão da AlcofaBio dei-me ao trabalho! 😀 . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente
    Ler Artigo

  • PÃODEMIA
    Abril 20, 2020 / Comentários fechados em PÃODEMIA / Pão,Receitas

    Pequeno vídeo da fofura do pão 😀 https://youtu.be/5KG31hO2o2s . . Receita publicada na página de Instagram de Filipa Gomes . Aqui: https://www.instagram.com/tv/B9terQ4pN2E/ . . Foi este pão que me convenceu a investir em panelas de ferro. 🙂 . . As medidas são quase a olho (na proporção de 2 volumes de farinha para 1 de
    Ler Artigo

  • PÃO DE ESPELTA E SARRACENO
    Abril 20, 2020 / Comentários fechados em PÃO DE ESPELTA E SARRACENO / Pão,Receitas

    (EM TACHO DE FERRO) . . INGREDIENTES * 350g Farinha de espelta Branca * 150g Farinha trigo sarraceno * 80g de frutos secos variados * 15g Sementes Sésamo * 450ml de Água Morna * 8g de sal * 250g de massa mãe * Farinha de espelta q.b. para finalizar. . . PREPARAÇÃO 1. Dissolver o
    Ler Artigo

  • DIGA 33
    Abril 20, 2020 / Comentários fechados em DIGA 33 / Pão,Probióticos,Receitas

    A papa crua de massa mãe. . Quem se lembra da farinha 33? (ainda se vende) . A minha mãe costumava fazer a quente. Com leite, uma gema de ovo e uma casquinha de limão. . Era sempre um sucesso. . Esta é um pouco (mas só um pouco…) diferente. 😀 . Para quem faz
    Ler Artigo

  • Sobremesa de leite de arroz e banana
    Abril 20, 2020 / Comentários fechados em Sobremesa de leite de arroz e banana / Probióticos,Receitas

    SOBREMESA DE LEITE DE ARROZ E BANANA . INGREDIENTES: . * Resíduo da preparação do leite de amêndoa. * 1/2 banana grande pouco madura (ou 1 pequena) * Kefir (leite de amêndoa) . . PARA DECORAÇÃO: * Passas * Sementes de papoila . . . PREPARAÇÃO: . 1. Ao coar o leite de amêndoa caseiro,
    Ler Artigo

  • Iogurte de inhame e leite de amêndoa
    Abril 18, 2020 / Comentários fechados em Iogurte de inhame e leite de amêndoa / Iogurtes,Probióticos,Receitas

    IOGURTE DE INHAME E LEITE DE AMÊNDOA . INGREDIENTES: 2 Inhames Leite de amêndoa q.b Kefir (leite de soja ou outro). . PARA DECORAÇÃO: * Mistura de canela e farinha de alfarroba; * Caju torrado esmagado; * Sementes de abóbora esmagadas. . . PREPARAÇÃO 1. Assar os inhames no forno (pode também cozer, se preferir);
    Ler Artigo

  • Feijoada de casca de banana
    Abril 16, 2020 / Comentários fechados em Feijoada de casca de banana / Receitas

    Aprendi esta receita com a Inês Ruivo e transcrevo como me foi passada apesar de ter adaptado aos ingredientes que tinha disponíveis. . INGREDIENTES 8 a 10 cascas de banana. 1 cebola picadinha. 1 dente de alho. 1/2 pimento vermelho. 1/2 pimento amarelo. 1 couve chinesa cortada como a Juliana. 2 cenouras raladas. . A
    Ler Artigo

  • Broa de milho
    Abril 15, 2020 / Comentários fechados em Broa de milho / Receitas

    Fiz estas broas de milho seguindo uma receita tradicional. Ficaram boas. Algo me diz que não vão durar muito tempo. . . A receita, entre outras, está no Probioticamente, na nossa publicação sobre massa mãe. Aqui: https://m.facebook.com/groups/621311187988433?view=permalink&id=1208592889260257 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os
    Ler Artigo

  • SALTEADO DE TALOS
    Abril 14, 2020 / Comentários fechados em SALTEADO DE TALOS / Alimentação,Probióticos,Receitas

    INGREDIENTES * Talos de espinafre e de brócolos, * Meia cebola picada, * 1 folha de louro, . Temperos q.b. Sal, alho torrado seco e fatiado, garam masala, azeite, óleo de coco, couve kale tostada moída. . Decoração Bagas goji e tremoços temperados com pimentinha dos Açores, tibicos e coentros. . . . PREPARAÇÃO .
    Ler Artigo

  • Marmitas Probióticas
    Abril 11, 2020 / Comentários fechados em Marmitas Probióticas / Alimentação,Probióticos,Receitas

    De cima para baixo . Beterraba crua com sementes de abóbora e sésamo. . A beterraba estava temperada com molho de beterraba, banana, maracujá e kefir de água. . Estufado de lentilhas com topping de caju torrado. . Arroz integral. . Vegetais vários no forno. . SALADA Aproveitei alface e canónigos que tinham sobrado da
    Ler Artigo

  • MARMITAS PROBIÓTICAS
    Abril 10, 2020 / Comentários fechados em MARMITAS PROBIÓTICAS / Probióticos,Receitas

    INGREDIENTES Beterraba Nabo Casca de laranja . . TEMPERO Azeite Vinagre de maçã Ervas Aromáticas Sal . . Esta salada crua serviu de acompanhamento a lentilhas estufadas e a um salteado de talos de brócolos com especiarias (em pó: curcuma, cominhos, pimentão… Tudo q.b.) . . Nota: O vinagre foi obtido através da fermentação do
    Ler Artigo

  • Hambúrgueres de casca de banana
    Abril 9, 2020 / Comentários fechados em Hambúrgueres de casca de banana / Receitas

    As folhas de chagas de Cristo (capuchinha), pilhei de um quintal enquanto fazia o treino de escadas. . . Esta receita é uma boa e saborosa forma de aproveitar alimentos que, geralmente, nos passam ao lado no nosso dia a dia alimentar. . . INGREDIENTES 8 cascas de banana bio, 1 cebola e meia, 1
    Ler Artigo

  • Iogurte Soja / Banana
    Abril 2, 2020 / Comentários fechados em Iogurte Soja / Banana / Alimentação,Iogurtes,Probióticos,Receitas

    Faz-me um pouco de impressão ver receitas de iogurtes veganos em que se recomenda a compra de cápsulas de probióticos quando é tão fácil e mais económico utilizar culturas tradicionais. . A soja foi fermentada até coagular, utilizando kefir de leite. Podem coar num filtro ou retirar à colher as partes mais espessas ou até
    Ler Artigo

  • VEGETAIS FERMENTADOS – A melhor conserva que existe.
    Março 31, 2020 / Comentários fechados em VEGETAIS FERMENTADOS – A melhor conserva que existe. / Alimentação,Probióticos

    Os vegetais fermentados têm sido utilizados há milhares de anos e em culturas por todo o globo como uma forma de preservar alimentos durante bastante tempo. Muitas vezes, apenas para o inverno seguinte. . No entanto, o prazo de validade de uma fermentação não “existe”. Frascos de Kimchi com mais de 10 anos são um
    Ler Artigo

  • KEFIR E INTOLERÂNCIA À LACTOSE
    Março 29, 2020 / Comentários fechados em KEFIR E INTOLERÂNCIA À LACTOSE / Probióticos

      Ou, porque é que pessoas intolerantes podem consumir kefir de leite. . . A intolerância resulta da incapacidade do nosso organismo em produzir a enzima lactase, a qual vai quebrar a lactose nos dois açúcares que a compõem: glucose + galactose. . De uma forma geral todos nós nascemos com essa capacidade. É por
    Ler Artigo

  • Os limões do isolamento
    Março 27, 2020 / Comentários fechados em Os limões do isolamento / Alimentação,Probióticos

    Aproveitando uns limões bio que me ofereceram, inaugurei há uns dias o período de isolamento colocando os ditos cujos a fermentar à moda marroquina (hamed mreked). . Para saber como, vejam o nosso pdf no grupo probioticamente: . Vegetais – sugestões de iniciação https://m.facebook.com/groups/621311187988433?view=permalink&id=910552649064284 . . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO
    Ler Artigo

  • Tempos fixos de fermentação: uma treta!
    Março 1, 2020 / Comentários fechados em Tempos fixos de fermentação: uma treta! / Probióticos

    De uma forma geral, utilizar tempos fixos de fermentação não é o mais adequado. Repitam comigo: Não é…!   Para quem se inicia no kefir de água / tíbicos ou no kefir de leite é normal ser-lhe dito que deve colocar os grãos na água/leite e ao fim de 24h está pronto para coar.  
    Ler Artigo

  • HÚMUS  – Grão, sésamo, caju e castanha do pará
    Fevereiro 19, 2020 / Comentários fechados em HÚMUS  – Grão, sésamo, caju e castanha do pará / Receitas

    Para quem não gosta muito do sabor do grão, existem muitas formas de o disfarçar. . . INGREDIENTES: 1 Frasco de grão 1/2 Chávena de sésamo 1/2 Chávena de caju torrado Água, sal e vinagre de kombucha q.b. . Topping: 4 Castanhas do Pará moídas (bem, na realidade… foram marteladas :-D) Um pouco, muito pouco,
    Ler Artigo

  • 2aFermentação de Tibicos (kefir de água) & passas
    Fevereiro 19, 2020 / Comentários fechados em 2aFermentação de Tibicos (kefir de água) & passas / Probióticos

    Depois de coados os tibicos acrescentei uma quantidade graaande de passas.. Ficou bom, adequado a quem não gosta de beber coisas ácidas. . . Depois ainda acrescentei mais água para preencher a que foi gasta nos dois copos, fermentou mais um dia. . . Ao gastar o líquido fermentado (não voltei a encher com mais
    Ler Artigo

  • Almoço de natal probiótico. 2019
    Dezembro 25, 2019 / Comentários fechados em Almoço de natal probiótico. 2019 / Alimentação,Probióticos

    Almoço tradicionalíssino, pois então. . Roxo: Couve fermentada durante um mês com sal e pimentos vermelhos (incluindo sementes) Picante. . . Amarelo: Caril de vegetais salteados com cogumelos Shitake. . . Verde Salada de rúcula e canónigos com mini cornichons (numa 2aF de kefir de água), temperados com pasta de azeite e poejos regados com
    Ler Artigo

  • MARMITAS PROBIÓTICAS
    Dezembro 1, 2019 / Comentários fechados em MARMITAS PROBIÓTICAS / Alimentação,Probióticos,Receitas

    Para levar para o trabalho ou para ter pronto para o dia seguinte. Acompanham com salada (alface, rúcula, canónigos, tomate cherry) . Geralmente até as como directamente do recipiente de vidro. Mais uma vantagem: poupar na loiça a lavar! 🙂 . NA FOTO PRINCIPAL Beterraba fermentada, Tomate seco cortado aos pedaços, Azeite, Manjericão da horta
    Ler Artigo

  • LEITE VEGETAL OU BEBIDA VEGETAL?
    Junho 8, 2019 / Comentários fechados em LEITE VEGETAL OU BEBIDA VEGETAL? / Artigo de Opinião

    São normais, volta e meia, as discussões sobre a designação de leite/bebida (vegetal), com os habituais argumentos jocosos sobre ordenhar amêndoas e etc. . O argumento dos detractores da utilização da palavra ‘leite’ aplicada a bebidas vegetais é basicamente o mesmo – vegetais não dão leite. . Ninguém – obviamente – contesta a ausência de
    Ler Artigo

  • Realidade e validação científica, parte 2
    Abril 22, 2019 / Comentários fechados em Realidade e validação científica, parte 2 / Artigo de Opinião,Artigo Opnião,Humor

      . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Saúde | Corpo & Mente Alimentação, probióticos & suplementação; Horticultura bio | Arquitectura sustentável Higiene e cosmética naturais (…) . . . { apoie o nosso
    Ler Artigo

  • Realidade e validação científica – parte 1
    Abril 16, 2019 / Comentários fechados em Realidade e validação científica – parte 1 / Artigo de Opinião,Humor

    MAIS VALE TARDE DO QUE NUNCA… … Ou quando a ciência finalmente consegue explicar o que há muito já se sabia!   . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Saúde | Corpo &
    Ler Artigo

  • H2O Científico
    Abril 16, 2019 / Comentários fechados em H2O Científico / Humor

    Ainda ironizando a necessidade do “carimbo” da ciência para validar tudo o que tiver ligação à saúde, daqui a poucos anos haverá garrafas com esta informação, no mercado. 😂 Nota: para quem possa não estar familiarizado, de acordo com as regras internacionais de nomenclatura química que pretende evitar que cada substância tenha um nome em cada
    Ler Artigo

  • PRODUÇÃO ALIMENTAR MUNDIAL E A SUPOSTA ESCASSEZ
    Fevereiro 7, 2019 / Comentários fechados em PRODUÇÃO ALIMENTAR MUNDIAL E A SUPOSTA ESCASSEZ / Agricultura,Alimentação,Artigo de Opinião

    Sobre a questão da produção actual não alimentar a população mundial e a óbvia falsidade dessas afirmações: . 1. Obesidade a torto e a direito nas nações “ocidentalizadas”. . 2. Nós comemos demasiado (mesmo não estando obesos). . 3. Centenas e centenas de toneladas de alimentos mandados fora. Em restaurantes, supermercados, nas nossas casas… .
    Ler Artigo

  • SAÚDE & LIBERDADE DE ESCOLHA
    Fevereiro 3, 2019 / Comentários fechados em SAÚDE & LIBERDADE DE ESCOLHA / Artigo de Opinião,Saúde

    A oposição de profissionais da medicina convencional, de polític@s e “fazedor@s de opinião” às medicinas / terapias não convencionais (TNC) é muitas vezes fundamentada na falta de credibilidade e valor científico. . E, portanto, na (suposta) ausência de eficácia das mesmas. . E poderia até parecer que a preocupação com a saúde dos portugueses é
    Ler Artigo

  • PREOCUPAÇÃO COM SAÚDE OU COM PERDA DE PODER / CLIENTELA?
    Fevereiro 3, 2019 / 2 Comentários / Artigo de Opinião,Saúde

    A propósito do bastonário da ordem dos médicos se manifestar contra as TNC (terapias não convencionais) . Será preocupação com a saúde dos portugueses que guia as declarações do Bastonário? . Vejamos, se fosse a nossa saúde, não se iria o Bastonário manifestar: . 1. A favor da completa proibição do tabaco e de todas
    Ler Artigo

  • IOGURTE VIILI – COMO PREPARAR EM CASA
    Janeiro 31, 2019 / Comentários fechados em IOGURTE VIILI – COMO PREPARAR EM CASA / Iogurtes,Probióticos

    INGREDIENTES: * +/- 200ml de leite gordo (de preferência) ou ½ gordo (pasteurizado da mimosa, vigor, prado verde…) * 3 Colheres de sobremesa (bem cheias) de um iogurte viili . . . MATERIAIS & UTENSÍLIOS: * Frasco ou taça em vidro (de preferência). . * Tampa (de plástico, metal, um pires, guardanapo papel + elástico,
    Ler Artigo

  • AULA PROBIÓTICA (vegana) NO IMT
    Janeiro 28, 2019 / Comentários fechados em AULA PROBIÓTICA (vegana) NO IMT / Probióticos,WorkShops & etc

    Ontem foi dia de mais uma palestra no Instituto de Medicina Tradicional. . . A convite da Profª Isabel Costa, é o terceiro ano consecutivo que o Projecto Vida Probiótica marca presença no curso de Alimentação Holística para partilhar informação sobre os fermentados tradicionais, a sua história e as suas variadas aplicações, tanto culinárias como
    Ler Artigo

  • IOGURTE BÚLGARO – COMO PREPARAR EM CASA
    Janeiro 18, 2019 / 2 Comentários / Probióticos

    :: PREPARAR EM ESTUFA DE CALOR, SEM IOGURTEIRA :: . . INGREDIENTES: * 500ml de leite de vaca. Pasteurizado ou UHT. Gordo, 1/2 Gordo ou magro. * 1 Colher de sopa (bem cheia) do iogurte Búlgaro já feito. . Nota: Pode-se fazer com 1L leite e nesse caso usam-se duas colheres de iogurte. . .
    Ler Artigo

  • INDICE DAS FAQ – PUBLICAÇÕES DE PARTILHA DE INFORMAÇÃO
    Outubro 17, 2018 / Comentários fechados em INDICE DAS FAQ – PUBLICAÇÕES DE PARTILHA DE INFORMAÇÃO / FAQ

    Este artigo do nosso site contém o índice das FAQ do grupo PROBIOTICAMENTE e destina-se a facilitar aos nossos membros a busca e consulta da informação que temos vindo a organizar ao longos dos anos. . É um trabalho em progresso e este artigo irá sendo periodicamente actualizado. . Cada link conduz a uma publicação
    Ler Artigo

  • Mitos Probióticos #0006
    Julho 13, 2018 / Comentários fechados em Mitos Probióticos #0006 / Probióticos

    Iogurtes . É habitual para quem utilizava o kefir de leite e experimentou iogurtes mesófilos como o Cáspio, o Fil Mjölk ou o Viili, dizer que não são ácidos (com os termófilos como o Búlgaro ou o Skyr não costumam dizer isso. Esses são bem ácidos). . . Claro que comparando o kefir e os
    Ler Artigo

  • MITOS PROBIÓTICOS #0007 – O KEFIR DE ÁGUA SÓ FICA ÁCIDO SE FOR USADO ESTE OU AQUELE AÇÚCAR
    Julho 11, 2018 / Comentários fechados em MITOS PROBIÓTICOS #0007 – O KEFIR DE ÁGUA SÓ FICA ÁCIDO SE FOR USADO ESTE OU AQUELE AÇÚCAR / Probióticos

    O açúcar mais utilizado com os Tibicos é o de cana de açúcar, nas suas muitas variantes (…melaço, mascavado, amarelo, branco…) Sacarose, portanto. Há quem prefira utilizar o açúcar de coco, bem mais caro e também este na sua maioria composto por sacarose. Ou então outros açúcares como a geleia de arroz. . . A
    Ler Artigo

  • MITOS PROBIÓTICOS #0006 – OS IOGURTES MESÓFILOS OU O KEFIR DE ÁGUA NÃO FICAM ÁCIDOS
    Julho 11, 2018 / Comentários fechados em MITOS PROBIÓTICOS #0006 – OS IOGURTES MESÓFILOS OU O KEFIR DE ÁGUA NÃO FICAM ÁCIDOS / Probióticos

    Iogurtes . É habitual para quem utilizava o kefir de leite e experimentou iogurtes mesófilos como o Cáspio, o Fil Mjölk ou o Viili, dizer que não são ácidos (com os termófilos como o Búlgaro ou o Skyr não costumam dizer isso. Esses são bem ácidos). . . Claro que comparando o kefir e os
    Ler Artigo

  • LISTA DE MICRORGANISMOS DOS SCOBYs
    Junho 16, 2018 / Comentários fechados em LISTA DE MICRORGANISMOS DOS SCOBYs / Probióticos

    (grãos ou bolachas e/ou nos líquidos fermentados) É comum verem-se na net, em sites e grupos, listas da composição microbiológica das SCOBYs do kefir, tibicos, Kombucha… . Existindo muitos estudos efectuados ao longo dos anos, duvido da possibilidade de se obter uma lista “correcta”. . . Porque: . 1. As colónias diferem entre si. O
    Ler Artigo

  • HOTEL KOMBUCHA – CUSTO 0
    Junho 13, 2018 / Comentários fechados em HOTEL KOMBUCHA – CUSTO 0 / Probióticos

    Custo de manutenção 1 hotel: 0€ Custo de manutenção 10 hotéis: 0€ Vai de férias? Não sabe onde deixar os seus bichos de estimação? . Temos a solução para si! . Os hotéis kombucha são um conceito inovador criado para a sua conveniência. . Utilizamos frascos de primeira qualidade e caixas de estética irrepreensível onde os
    Ler Artigo

  • O KEFIR E A GRANOLA CASEIRA
    Junho 12, 2018 / Comentários fechados em O KEFIR E A GRANOLA CASEIRA / Probióticos

    Um dia destes fui dar probióticos no local do costume. 🙂 Uma das vítimas, a Elisabete, presenteou-me com uma bela granola caseira, que aproveitei para juntar ao kefir. Podem saber mais sobre as coisas deliciosas que a Elisabete faz em: https://www.facebook.com/doceaorubro/ . . A minha mistela, desta vez foi: * Kefir de coco, caju e
    Ler Artigo

  • QUANDO A OPINIÃO NÃO É ‘APENAS’ UMA OPINIÃO
    Junho 11, 2018 / Comentários fechados em QUANDO A OPINIÃO NÃO É ‘APENAS’ UMA OPINIÃO / Artigo de Opinião

    É normal nos nossos diálogos com outras pessoas emitirmos a nossa opinião sobre determinado assunto.   Umas vezes de forma bastante incisiva – mais para o lado da certeza do que da opinião – outras vezes, de uma forma casual e despreocupada.   Tão casual que nos surpreendemos com as reacções negativas à nossa opinião.
    Ler Artigo

  • CRONOLOGIA IDEAL DE INTRODUÇÃO DOS PROBIÓTICOS TRADICIONAIS NA ALIMENTAÇÃO DAS CRIANÇAS
    Junho 9, 2018 / Comentários fechados em CRONOLOGIA IDEAL DE INTRODUÇÃO DOS PROBIÓTICOS TRADICIONAIS NA ALIMENTAÇÃO DAS CRIANÇAS / Probióticos

    1. Antes de engravidar, a mãe consome probióticos tradicionais – kefir, kombucha, vegetais fermentados (nas suas imensas variedades).     2. Depois de engravidar, continua.     3. Quando a criança nasce – se for de parto natural – terá o seu primeiro contacto com a microbiota da mãe – a qual se pretende o
    Ler Artigo

  • ..
    Junho 5, 2018 / Comentários fechados em .. / uncategorized

    . . . . ~/~ . . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Saúde | Corpo & Mente Alimentação, probióticos & suplementação; Horticultura bio | Arquitectura sustentável Higiene e cosmética naturais (…) .

  • MITOS PROBIÓTICOS #0005 – O KEFIR MANTA E A FALTA DE ALIMENTO
    Junho 4, 2018 / 2 Comentários / Probióticos

    Este mito é recente. Alguém com pouca experiência no mundo dos fermentados tomou conhecimento de uma das antigas variantes do kefir (em termos de aspecto), resolveu diagnosticar a causa. E diagnóstico foi: falta de alimento. . Vai daí, outras pessoas começaram a copiar a ideia e a fazer os seus vídeos, publicações, comentários, etc. .
    Ler Artigo

  • MITOS PROBIÓTICOS #0004 – KEFIR ALIMENTA-SE EXCLUSIVAMENTE DE LACTOSE
    Junho 4, 2018 / Comentários fechados em MITOS PROBIÓTICOS #0004 – KEFIR ALIMENTA-SE EXCLUSIVAMENTE DE LACTOSE / Probióticos

    Verdadeiro ou falso? FALSO . O Kefir é uma colónia simbiótica – assim como os Tibicos (kefir de água) ou a Kombucha. Os microrganismos que compõem essa colónia, mesmo aqueles que se alimentam de lactose ALIMENTAM-SE TAMBÉM DE OUTROS AÇUCARES. . A capacidade de metabolizar vários açúcares varia entre os vários microrganismos. Uns possuem uma
    Ler Artigo

  • MITOS PROBIÓTICOS #0003 – OS GRÃOS PRECISAM DE RESPIRAR
    Junho 4, 2018 / Comentários fechados em MITOS PROBIÓTICOS #0003 – OS GRÃOS PRECISAM DE RESPIRAR / Probióticos

    Esta informação continua a ser muito difundida. Os grãos estão vivos e precisam de respirar. Se taparmos o frasco…morrem!!! . Verdadeiro ou falso? FALSO . Os SCOBYS de kefir, por exemplo, são compostos sobretudo por açucares complexos e proteínas. . Os microrganismos que neles habitam estão vivos, mas não precisam de respirar oxigénio. (excepto as
    Ler Artigo

  • MITOS PROBIÓTICOS #0002 – O FRIGORÍFICO MATA OS GRÃOS
    Junho 4, 2018 / Comentários fechados em MITOS PROBIÓTICOS #0002 – O FRIGORÍFICO MATA OS GRÃOS / Probióticos

    Ainda há quem acredite ou tenha dúvidas que o frio do frigorífico mate os grãos. . Continua-se a comentar em vários grupos do facebook, a partilhar fotocópias com essa informação. . Verdadeiro ou falso? FALSO . Este é um dos mitos mais tristes que existe: porque é muito fácil de descobrir que é falso! Bastava
    Ler Artigo

  • MITOS PROBIÓTICOS #0001 – A MALDIÇÃO DO METAL
    Junho 4, 2018 / Comentários fechados em MITOS PROBIÓTICOS #0001 – A MALDIÇÃO DO METAL / Probióticos

    É constante a referência que não se pode usar metal com os probióticos como o kefir ou a kombucha. . Deve-se usar apenas plástico ou vidro. Ou seja, estes materiais são 100% seguros. . Verdadeiro ou falso? FALSO! . 1. PLÁSTICO Nem todo o plástico é adequado aos fermentados porque reage aos ácidos orgânicos e
    Ler Artigo

  • ANABELA SANTOS
    Maio 30, 2018 / Comentários fechados em ANABELA SANTOS / Terapeuta

    ANABELA SANTOS Ayurstone (pedras e relaxamento); Drenagem linfática Manual; Massagem ayurvédica; Massagem de relaxamento; . . LEIRIA Locais: Água de Bambu Ponto Sereno Nela Nails . . Contactos: Tel: 916 037030 Mail: anabela_santos@iol.pt . . . . ~/~ . . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no
    Ler Artigo

  • ROUPA, CALÇADO, ACESSÓRIOS & ETC – VEGAN
    Maio 28, 2018 / Comentários fechados em ROUPA, CALÇADO, ACESSÓRIOS & ETC – VEGAN / Vegan

    Última actualização em: 27-05-2018 . Para quem procura estas opções aqui fica uma lista. A original foi compilada pelo Pedro Costa II, a quem agradecemos e tem preocupações mais rigorosas com a questão bio que a nossa. . Podem ver a lista original nesta página: UM ACTIVISMO POR DIA https://www.facebook.com/umactivismopordia/posts/2036878879904938 . Correções e novas sugestões são
    Ler Artigo

  • O “PROBLEMA” DOS IOGURTES
    Maio 5, 2018 / 3 Comentários / Iogurtes,Probióticos

    Os iogurtes estão na “moda”. Para os utilizadores dos probióticos tradicionais e quem usa lacticínios constituem uma alternativa para quem quer dar aos filhos avessos a essa coisa desagradável chamada kefir. 🙂 . Outra vantagem é alguns deles não terem (na sua origem) leveduras. O que significa que quem lhes é intolerante pode consumir este
    Ler Artigo

  • SUPLEMENTOS
    Janeiro 28, 2018 / 3 Comentários / Suplementos

    SUPLEMENTOS PORTUGAL . IMPORTANTE RESIDENTES EM PORTUGAL: O Site IHERB está nos Estados Unidos. Não fazendo parte da U.E., as encomendas devem ser inferiores a 22€, caso contrário, se ficarem retidas na alfândega, fica muito caro para levantar. Como os portes são baratos e os preços também, dividimos as encomendas sempre que necessário. * Não
    Ler Artigo

  • QUE FERMENTADOS EXISTEM?
    Janeiro 26, 2018 / Comentários fechados em QUE FERMENTADOS EXISTEM? / Probióticos

    Não deve haver um povo que não tenha tradição de fermentar alimentos, mesmo que essas tradições se tenham vindo a perder com a crescente industrialização e as modernas técnicas de conservação alimentar.   Além dos que referimos nesta pequena lista existem muitos outros.     Até porque o consumo e produção de alimentos fermentados não
    Ler Artigo

  • DESPARASITAÇÃO & OUTRAS BICHEZAS – Parte 2
    Janeiro 11, 2018 / 2 Comentários / Desparasitação

    Por sugestão de uma amiga, a Vanda, resolvi experimentar o Pantelmin. . Doi s comprimidos diários durante nove dias. Já vou na terceira caixa e não noto diferença no habitual funcionamento dos intestinos, nem vi bichos nas fezes. . Era suposto? 😀

  • DESPARASITAÇÃO & OUTRAS BICHEZAS – Parte 1
    Janeiro 11, 2018 / 4 Comentários / Desparasitação

    COMECEI PELO MMS Durante 15 dias tive de gramar a pastilha de oito tomas diárias. . Infelizmente não vi resultados e o corpinho não gostou nada do produto. Bebo cloreto magnésio e as mistelas horríveis que faço. Mas o MMS não “entrou”. . Acredito na eficácia do produto, mas penso que se deve ouvir o
    Ler Artigo

  • Veganismo
    Dezembro 30, 2017 / Comentários fechados em Veganismo / Alimentação

    Veganismo, o que é? Em 1944 Donald Watson cunhou o termo “vegan” para designar um estilo de vida cujo objectivo é excluir o mais possível a exploração dos animais em todas as suas vertentes. O veganismo não é uma dieta alimentar, mas uma conduta de vida que rejeita a utilização de animais vivos, confinados ou
    Ler Artigo

  • O QUE É UMA FERMENTAÇÃO
    Dezembro 5, 2017 / Comentários fechados em O QUE É UMA FERMENTAÇÃO / Probióticos

    É IMPORTANTE REFERIR QUE O TERMO FERMENTAÇÃO TEM DOIS SIGNIFICADOS. 1. NO CONTEXTO BIOQUÍMICO, refere-se a todos os processos metabólicos que envolvam a conversão de compostos orgânicos em energia, na ausência de oxigénio; (*) –  Excepto para as bactérias ácido acéticas, aeróbias estritas. Para as acéticas será mais correcto falar em oxidação, apesar de se usar o
    Ler Artigo

  • Iogurtes, o que são e de onde vêm
    Dezembro 1, 2017 / Comentários fechados em Iogurtes, o que são e de onde vêm / Iogurtes,Probióticos

    O que são? Os iogurtes tradicionais são um produto lácteo fermentado. Podem ser feitos com leite fervido ou cru.   A palavra Iogurte deve-se a um leite fermentado específico, o Iogurte Búlgaro, mas esse termo passou a aplicar-se aos leites fermentados que habitualmente consumimos, quer os tradicinais quer os industriais.     Os termófilos iniciam
    Ler Artigo

  • Panificação, contra indicações & benefícios
    Dezembro 1, 2017 / Comentários fechados em Panificação, contra indicações & benefícios / Probióticos

    CONTRA INDICAÇÕES De uma forma geral, Intolerância / alergia aos ingredientes utilizados, bem como a leveduras (para pão crú).     BENEFÍCIOS Ao contrário dos outros fermentados já aqui abordados, os fermentados resultantes da panificação não possuem conteúdo probiótico, uma vez que a temperatura de cozedura destrói microrganismos e enzimas. Excepção: pão não cozinhado, tal
    Ler Artigo

  • KEFIR DE LEITE & DE ÁGUA
    Dezembro 1, 2017 / 59 Comentários / Probióticos

    Kefir de leite | Kefir de água | Informação comum   KEFIR DE LEITE O kefir está em Portugal há décadas e era muito conhecido por “Flor do Iogurte”.     OS GRÃOS São uma colónia simbiótica de bactérias e leveduras (SCOBY) cuja matriz (os grãos) são compostos sobretudo de polissacarídeos e proteínas.   São
    Ler Artigo

  • Espumante ou Detergente?
    Novembro 3, 2017 / 2 Comentários / Probióticos

    A mistela na imagem começou em duas garrafas distintas: . 1. 2ªF de Tibicos de manga e ananás. 2. 2ªF de Tibicos em sumo de uva. . . Depois, como a coisa se foi gastando e as garrafas fazem falta… … juntei tudo! 😀 . . . Ficou na porta do frigorífico dois dias… E
    Ler Artigo

  • CLUBE DE VAMPIROS
    Outubro 20, 2017 / 2 Comentários / Humor

    … Porque não só de probióticos vive o homem. Os Vampiros também! 😀   . . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Saúde | Corpo & Mente Alimentação, probióticos & suplementação; Horticultura bio
    Ler Artigo

  • AS BOLACHAS DA TATIANA
    Outubro 20, 2017 / Comentários fechados em AS BOLACHAS DA TATIANA / Agricultura,Comércio Local,Produtos Naturais

    A Tatiana Plantier… (saber mais sobre ela e o Projecto Romã aqui) . … ofereceu-me umas bolachas lindas de Jun em infusões variadas. Sendo mais bonitas que as minhas em Hibisco, baptizei-as de Pink Lady em homenagem à Tati que é uma querida. 😀 . Desde então, todas as bolachinhas que vou fazendo com aquela
    Ler Artigo

  • Coincidências II – Saúde: Natural By L
    Outubro 15, 2017 / Comentários fechados em Coincidências II – Saúde: Natural By L / Alimentação,Comércio Local,Produtos Naturais,Saúde

    Estava eu a beber um café no Quando a minha filha reparou em alguém que olhava para nós. “Conheço aquela senhora” disse ela discretamente mexendo a cabeça na direcção adequada. 🙂 Virei-me e vi uma cara conhecida. Mas os nomes…. o alemão não perdoa. 😀 Neste caso, nem o local me recordei. 🙁 Era a
    Ler Artigo

  • Coincidências I – Cozinha Vegetal & Saudável
    Outubro 15, 2017 / Comentários fechados em Coincidências I – Cozinha Vegetal & Saudável / Alimentação,Produtos Naturais,Saúde

    Fui com a filhota visitar a: Na banca onde se compravam as senhas para o bar estava uma cara conhecida. Olhámos um para o outro várias vezes e dissemos em uníssono “nós conhecemo-nos!” 😀 😀 . Sou péssimos para nomes, por isso arrisquei um assunto: Probióticos! E foi Bingo! . Há pouco tempo tinha dado
    Ler Artigo

  • Já tomou seu kefir de água hoje?
    Outubro 11, 2017 / 1 Comentário / uncategorized

    . . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Saúde | Corpo & Mente Alimentação, probióticos & suplementação; Horticultura bio | Arquitectura sustentável Higiene e cosmética naturais (…) . . . .

  • Fermentação Tem Pé… e fios… e mais coisas esquisitas!
    Agosto 30, 2017 / 2 Comentários / Probióticos

    É comum para quem se inicia aperceber-se que as fermentações não são coisas regulares e limpinhas. . Fermentações geram resíduos, irregularidades, peles, fios, enfim, resultados diferentes em cada uma que se faça. . É mesmo um chavão tradicional ao qual nos devemos habituar: Não existem duas fermentações iguais! . Nas fotos podemos ver a quantidade
    Ler Artigo

  • A ALEATORIEDADE DOS FEIJÕES
    Agosto 30, 2017 / 2 Comentários / Probióticos

    Na fotos abaixo vai um exemplo de como as fermentações podem ser imprevistas e do quanto podemos pensar que as condições são iguais mas…. não são. . . INGREDIENTES: Feijões cozidos (frasco) Água fermentada de tibicos . PREPARAÇÃO Dividi os feijões a olho, por três frascos ; Despejei tibicos da mesma fermentação. . . Cerca
    Ler Artigo

  • 0001 – #O HOMEM SEM FRIGORÍFICO
    Agosto 30, 2017 / Comentários fechados em 0001 – #O HOMEM SEM FRIGORÍFICO / OHomemSemFrigorífico

    CAPÍTULO 1: A DESCONGELAÇÃO . . Para quem vai vendo o que publico neste site, no grupo do facebook Probioticamente, ou sabe-se lá onde, já está habituado a coisas esquisitas feitas com fermentados tradicionais. . Para quem me conhece um pouco mais, sabe que não tenho microondas…. televisão… juízo (ups, esta não era pra dizer)…
    Ler Artigo

  • O CICLO DO MEL
    Julho 28, 2017 / Comentários fechados em O CICLO DO MEL / Probióticos

    O ciclo do mel integra-se num conjunto de fermentações utilizando ingredientes com comprovado efeito anti bacteriano e anti fúngico. . Que incluiu anis estrelado, hortelã, gengibre e outros. Desses, o mel é o mais conhecido e um dos mais eficazes. . O texto abaixo transmite a minha opinião (e muitas dúvidas), a minha experiência prática
    Ler Artigo

  • Kefiran, Kefiraride & Soro
    Julho 27, 2017 / Comentários fechados em Kefiran, Kefiraride & Soro / Probióticos

    É comum ler-se a referência sobre kefiraride e soro serem o mesmo. Sobretudo em receitas. . Não são. Kefiraride e Soro obtêm-se de forma diferente e têm composição bioquímica diferente (embora com semelhanças). . Se não erro, foi Dominic Anfiteatro que batizou o termo kefiraride, aplicando-o à água resultante do jejum dos grãos. . Infelizmente,
    Ler Artigo

  • As chamuças e os restos do workshop
    Junho 8, 2017 / Comentários fechados em As chamuças e os restos do workshop / Alimentação,Probióticos

    Depois de um workshop sobram sempre uns REDON (restos de ontem). 😂 @s formand@s não conseguem comer a overdose de fermentados, mesmo cheinhos de fome… …. Huuummmm… mau sinal para as minhas mistelas!!! 😂 Como cá na zona seguimos o distinto Lavoisier, vai tudo para compostagem (o meu prato) 😉 Aproveitando umas belas chamuças veganas,
    Ler Artigo

  • A sopa e os fermentados vegetais
    Junho 8, 2017 / Comentários fechados em A sopa e os fermentados vegetais / Alimentação,Probióticos

    Quando tiverem uma sopa muito aguada, queiram simplesmente dar um toque probiótico à refeição ou disfarçar o sabor duns fermentados manhosos  (e estragar uma bela sopa Ahahahahah)… . No momento de servir podem acrescentar quantidade ao vosso gosto. . A temperatura será baixa o suficiente para manterem todo o valor nutritivo e enzimático de um
    Ler Artigo

  • Gundruk
    Junho 1, 2017 / 2 Comentários / Alimentação,Probióticos

    Gundruk é um fermentado vegetal muito popular no Nepal sendo a sua produção levada a cabo de forma artesanal e doméstica. . O processo de produção implica duas fases: A fermentação e a posterior secagem dos ingredientes. . Habitualmente usam-se folhas de rabanete, nabo, mostarda e couve flor entre outras. . Este fermentado permite conservar
    Ler Artigo

  • Almoço reciclado
    Maio 31, 2017 / Comentários fechados em Almoço reciclado / Alimentação

    O que fazer com aqueles restos do último workshop de fermentados vegetais?  😂 Reciclar pois está claro! 😉 Cenoura crua com (bio com casca), Couve flor cozida a vapor, Azeitonas,  tremoços e pimento assado. Tudo comprado e que serviu de exemplo para fermentações vegetais com cultura mãe. . E aquele verde maravilhoso que toda a
    Ler Artigo

  • POSIÇÃO DOS SCOBY (bolachas e grãos)…
    Maio 12, 2017 / 8 Comentários / uncategorized

    …nos recipientes durante a fermentação. . . É comum a referência a esta questão associando-se com problemas nas colónias. . Por exemplo, se os grãos de Kefir (água ou leite) estiverem a flutuar estão mortos ou se as bolachas de kombucha estiverem no fundo do frasco também não estarão de grande saúde. . As nossas
    Ler Artigo

  • ENVIAR PROBIÓTICOS PELOS CORREIOS
    Maio 10, 2017 / 6 Comentários / uncategorized

    Tenho enviado desta forma para toda a Europa e Japão. . Costumava enviar em garrafas de plástico. Mas deixei de as arranjar gratuitamente e este sistema parece-me muito prático. . Excepto em situações / países (como o Brasil) em que os valores cobrados pelos correios são elevados, não vale a pena desidratar para enviar excepto
    Ler Artigo

  • A FÁBRICA DAS BOLACHAS
    Maio 8, 2017 / 4 Comentários / Humor,Probióticos

    Após a razia nas bolachas de Jun que o meu stock sofreu depois do último workshop e das últimas doações (nem tenho comido bolachinhas, vejam lá bem o meu sofrimento!) está na hora de colocar as ditas cujas a carburar! 😀 . Para quem acredita que produzir bolachas é caro: . 1,5L de chá verde
    Ler Artigo

  • KOMBUCHA: AQUELE MOMENTO EM QUE…
    Maio 5, 2017 / 1 Comentário / Humor

    Bebes a tua bebida fermentada sofregamente…porque está tão deliciosa 😀 … e ácida…. . E… Em vez de descer confortavelmente pelo esófago até ao estômago…. vai prá traqueia!!!! . . . Sim, é um auto retrato. Verdade! Juro!! Eu no meu fato domingueiro! 😀 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO:
    Ler Artigo

  • Prazo de validade de uma fermentação
    Maio 2, 2017 / 12 Comentários / Probióticos

    UMA BOA FERMENTAÇÃO NÃO TEM PRAZO DE VALIDADE FIXO! O que significa que pode durar meses ou anos dependendo das condições em que está guardada. . É comum verem-se em grupos do Facebook e Sites, recomendações sobre o consumo dos alimentos fermentados. . Que o kefir de leite ou de água duram não sei quantos
    Ler Artigo

  • Gaseificação, quando ocorre?
    Maio 2, 2017 / Comentários fechados em Gaseificação, quando ocorre? / Probióticos

    O gás (CO2) é um subproduto da fermentação resultante da actividade microbiana (bactérias ácido lácticas e leveduras) das nossas colónias.  . É incorrecto dizer que apenas se forma na 2a Fermentação ou com o frasco tapado. . O que acontece é que ao fechar a fermentação o CO2 fica acumulado notando-se muito mais esse efeito.
    Ler Artigo

  • COMO RECONHECER UM VENDEDOR DE PROBIÓTICOS DISFARÇADO
    Abril 27, 2017 / 4 Comentários / Probióticos

    (E OS ARGUMENTOS DE OUTROS NÃO TÃO DISFARÇADOS) . Em todos os grupos de partilha e doação de probióticos, independentemente da quantidade de regras existentes, dos avisos que se façam, existem sempre pessoas que não cumprem. . Quanto maior o grupo, mais apetecível. . Para quem não quer ser enganado e se orgulha de fazer
    Ler Artigo

  • Sugestões de iniciação a vários probióticos (Ficheiros PDF)
    Abril 27, 2017 / 4 Comentários / uncategorized

    PROBIÓTICOS PARTILHADOS Neste ficheiro encontrará um breve resumo das culturas probióticas que é mais comum partilhar em muitas comunidades, virtuais e não só. http://vidaprobiotica.com/wp-content/uploads/2016/08/ProbióticosPartilhados.pdf . . IOGURTES . Iogurte Búlgaro http://vidaprobiotica.com/wp-content/uploads/2016/08/Búlgaro-Sugestões-de-Iniciação_V3.pdf . Iogurtes Cáspio / Fil Mjölk / Piima http://vidaprobiotica.com/wp-content/uploads/2016/08/Cáspio-FIL-Piima_Sugestões-de-Iniciação.pdf . Iogurte Viili http://vidaprobiotica.com/wp-content/uploads/2016/08/Viili-sugestões-de-iniciação.pdf . . Jun / Kombucha http://vidaprobiotica.com/wp-content/uploads/2016/08/JunKombucha-Sugestões-de-Iniciação_V5.pdf . . Kefir (flor do
    Ler Artigo

  • Gravata caxiense
    Abril 20, 2017 / Comentários fechados em Gravata caxiense / Probióticos

    Esta foi uma brincadeira que fizemos em 2015 (o tempo voa), num grupo de probióticos, ao estilo de adivinha. 😂 É uma mistura de kombucha e Jun deixada a fermentar sem as bolachas. O resultado como se pode ver, gera uma boa espuma ao estilo de uma cerveja. ☺ E o sabor ficou bem agradável.
    Ler Artigo

  • PESTO ROSSO? Nããão…
    Abril 18, 2017 / Comentários fechados em PESTO ROSSO? Nããão… / Probióticos,Receitas

    Lembram-se dos hamburgueres de casca de banana? Pois bem, não fiz a mistela toda. 😀 Reservei um bom bocado no frigorífico para fazer outra coisa. 🙂 MOLHO DE CASCA DE BANANA muahahaha . . Ingredientes: . Os mesmos do hamburguer E AINDA!!!… * Grãos de kefir; * Farinha de amaranto; * + 2 pimentos vermelhos
    Ler Artigo

  • Tibicos, Aloe vera, Mirtilos… 2aF
    Abril 18, 2017 / Comentários fechados em Tibicos, Aloe vera, Mirtilos… 2aF / Probióticos

    2a Fermentação de tibicos com Aloe Vera desidratado e mirtilos. . Saiu mesmo bom. Não estava nada à espera 😂 . O aloe foi comprado no mercado da vila em Cascais. Mooontes de coisas boas à espera de umas dentadinhas. ☺ . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site
    Ler Artigo

  • A IRMANDADE DO KEFIR
    Abril 5, 2017 / 3 Comentários / Probióticos

    Há uns anos aprendi com o Dan Gaina que misturar grãos de kefir de leite com os de água, ajudava os de água a melhorarem. .         . Desde então tenho misturado grãos de kefir e tibicos na mesma fermentação. 🙂 . . Esta foi de leite de coco e leite de amendoa.
    Ler Artigo

  • No tempo em que os dinossauros dominavam a Terra
    Março 24, 2017 / Comentários fechados em No tempo em que os dinossauros dominavam a Terra / uncategorized

    . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Alimentação, probióticos & suplementação; Saúde | Corpo & Mente Horticultura bio | Arquitectura sustentável Higiene e cosmética naturais (…) . . .

  • 1a Refeição do dia – Papa linhaça e frutas
    Março 12, 2017 / 2 Comentários / Receitas

    Perto da hora de almoço…. tá a ficar hábito… 😀 . Mais uma papa (é vício Marilia Santos ahahahah) . . INGREDIENTES: 1 bolacha de kombucha (pequena e fininha); Cânhamo, Linhaça, chia, 1 banana; . . PREPARAÇÃO: Tudo liquidificado com fermentado de tibicos e kefir em leite de arroz. . . MAIS INGREDIENTES: Canela, banana
    Ler Artigo

  • 1a Refeição do dia – Maçarocas
    Março 12, 2017 / Comentários fechados em 1a Refeição do dia – Maçarocas / Receitas

    Esta, dedicada à Carla Cristino 😀 . . Tenho a sorte de ter um amigo que tem uma horta bio e me vende alguns excedentes a excelente preço. 😀 . . INGREDIENTES: . Para trincar 2 Maçarocas cozidas. Não são daquelas doces e fofinhas…. para estas há que dar ao dente! . Para beber Batido
    Ler Artigo

  • 1a Refeição do dia – Sopa de beldroegas com vinagre kombucha
    Março 12, 2017 / Comentários fechados em 1a Refeição do dia – Sopa de beldroegas com vinagre kombucha / Receitas

    Sopa de beldroegas à qual acrescentei umas pingas (muitas) de vinagre de kombucha maçã ☺ Dedicado à Jacinta Cardoso e à importância de variar o cardápio 😂 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE
    Ler Artigo

  • Quanto, quando, como CONSUMIR / EFEITOS NO ORGANISMO
    Março 12, 2017 / Comentários fechados em Quanto, quando, como CONSUMIR / EFEITOS NO ORGANISMO / Probióticos

    É comum perguntar-se que quantidades (máximas)  de alimentos fermentados / probióticos que se podem / devem consumir. . . Cada organismo reage de forma diferente à presença dos vários sub produtos de uma fermentação, os quais vão muito mais além que o etanol. . Há quem beba à noite e perca o sono e quem
    Ler Artigo

  • 1a Refeição do dia – O Todo-Terreno
    Março 12, 2017 / Comentários fechados em 1a Refeição do dia – O Todo-Terreno / Receitas

    Para festejar a compra do meu novinho todo-o-terreno xpto, fiz esta obra prima da nouvelle cuisine: . . . NO PRATO: . Cogumelos estufados; Banana trilhada com uma pitada de canela; Pasta de kefir em leite de aveia e guacamole para misturar (tudo devidamente trilhado) e com um pózinhos de cardamomo verde moído; Sal e
    Ler Artigo

  • Bichos cetogenicos – 001 – Os Tibinhos
    Março 11, 2017 / 2 Comentários / Probióticos

    COMO FAZER: . 1. Água e sumo de uva em partes iguais. (fazer qtd habitual como se fosse apenas com água). . 2. Juntar os grãos. . 3. Deixar fermentar a gosto. . 4. Coar e etc…. Repetir. . . . Tenho feito desde sumos fermentados, uma espécie de água pé e até umas belas
    Ler Artigo

  • “Vinagre” de Tibicos e Flor de Sabugeiro
    Março 8, 2017 / 2 Comentários / Receitas

    2aF de Tibicos e flor de sabugeiro. Para vinagre. 🙂 Escusado será dizer que os tibicos não produzem grandes vinagres. ☺ Marilia Santos, foram as que me ofereceste. 😉 Aqui ainda no início antes de se formar a bela bolachinha que a malta do workshop no tinkuy viu no sábado passado. 😀 . . .
    Ler Artigo

  • Metamorfoses
    Março 8, 2017 / Comentários fechados em Metamorfoses / Receitas

    Isto começou por ser uma papa vegana para engrossar e ligar uma quiche de alho francês. . As sobras foram para um dip tão picante que aquecia o cabelo. Mas como tive pena de quem ia provar (o Paulo Capela Marques) eheheheh …. diluí. 😀 . Finalmente… com o que ainda restou… saiu o batido
    Ler Artigo

  • Pequeno almoço – kefir & Matango
    Março 8, 2017 / Comentários fechados em Pequeno almoço – kefir & Matango / Receitas

    Kefir de leite (cabra /soja), leite de coco, sultanas pretas, mirtilos, pólen, canela, manjericão e para engrossar, o Matango oferecido pela Clementina Guerreiro. (Já sabes…. se alguém perguntar o que é explicas direitinho… é que o Google dá um resultado horripilante para a palavra “matango”). 😀 😀 😀 😀 😀 . . . ~/~ .
    Ler Artigo

  • Pequeno almoço de biomassa de banana verde
    Março 8, 2017 / Comentários fechados em Pequeno almoço de biomassa de banana verde / Probióticos,Receitas

    Biomassa de banana verde com vegetais fermentados e canela (só porque sim) a cobrir. 🙂 Está uma apresentação linda, não está? Ahahahahahahahah Por isso foi comido à colherada. 😀 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do
    Ler Artigo

  • Jantar de preparação para Milonga 😂
    Março 8, 2017 / Comentários fechados em Jantar de preparação para Milonga 😂 / Probióticos,Receitas

    Hoje é noite de milonga. . Há muito tempo que não vou exibir os meus 2 pés esquerdos! Por isso, é necessário reforço! 😀 . Cogumelos estufados com uns vegetais que nem me lembro o nome, algas e kombucha fatiada. . Pimento assado (de compra…. a minha perdição) recheado com choucrute para o qual usei
    Ler Artigo

  • Mistela matinal
    Março 8, 2017 / 2 Comentários / Probióticos,Receitas

    Kefir (feito em leite de arroz), abacate, sementes de cânhamo, sarraceno e linhaça moídas. Banana às rodelas, chia, pólen e goji. 🙂 Até ao almoço não entra mais nada… 🙂 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo
    Ler Artigo

  • Dia de mudança
    Março 8, 2017 / 2 Comentários / Probióticos

    Dia de retirar o leite de cabra do frigorífico. Após mais de 1 mês de fermentação. Está doce de rachar…. ahahahahah . Depois de coados os grãos, misturar ingredientes: . Esq – um pouco de leite de soja fermentado (tinha muito mais grãos que leite) + leite de coco e 2 maçãs. . Centro –
    Ler Artigo

  • Tibicos / Manga
    Março 8, 2017 / Comentários fechados em Tibicos / Manga / Probióticos

    2a Fermentação de kefir de água e sumo bio de manga. . Uma semana no frigorífico. . O sumo,  ao cair no copo,  manteve as bolhas de gás que causam o efeito agradável na foto…. E nas papilas gustativas. 😂 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente
    Ler Artigo

  • Almoço fast Food (o original)
    Março 8, 2017 / Comentários fechados em Almoço fast Food (o original) / Probióticos,Receitas

    Hora de almoço e uns minutos para improvisar algo mastigável. 🙂 É nestas alturas que uns fermentados ajudam a compor a coisa. 🙂 . . Tremoços e azeitonas com uma pitada de caril; . 2 tomates com azeite, pimenta, oregãos; . 1 cenoura; . Kimchi q.b. . . Para terminar… No copo: Tibicos, Chia e
    Ler Artigo

  • O pequeno almoço sobremesa
    Março 8, 2017 / Comentários fechados em O pequeno almoço sobremesa / Probióticos,Receitas

    Creme de kefir em bebida de arroz / aveia. Gelatinas de agar agar: com jun e mel Com tibicos e coco Canela e umas bagas goji para rematar 🙂 Tá giro não tá? Mas é só aparência. Eu e os doces temos uma relação complicada…. eles não gostam de mim Ahahahahahah . P.S. – Não
    Ler Artigo

  • Iogurte de kefir / Coco
    Março 8, 2017 / Comentários fechados em Iogurte de kefir / Coco / Iogurtes,Probióticos

    Deram-me este leite de coco depois de uma doação. 🙂 “Amandei-lhe” logo com grãos de kefir (de leite, os de estimação,  desde 2015 sem ver lactose)… … e produziu este resultado espesso! . No pacote diz apenas 100% leite coco. Maaaas não sei se não terá uns aditivos e espessantes… 🙁 . De qualquer forma
    Ler Artigo

  • Petisco à tarde
    Março 8, 2017 / Comentários fechados em Petisco à tarde / Probióticos,Receitas

    Pensei que tinha perdido esta foto. O facto é que apenas a consigo ver no tlm se a quiser publicar. De outra forma não a encontro. 🙁 Do mal o menos. É melhor publicar já antes que lhe dê um piripaque!! 😀 . * Tâmara com gengibre cristalizado e uma pitada de sal dos himalaias;
    Ler Artigo

  • Queijo kefir cabra / ovelha
    Março 7, 2017 / 2 Comentários / Probióticos

    4 dias a coar no frigo. Acabadinho de colocar na rede. Está um espectáculo de sabor. Se não o fosse reservar para a minha gatinha probiótica marchava já! 😀 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do
    Ler Artigo

  • Gamela de hoje
    Março 7, 2017 / Comentários fechados em Gamela de hoje / Probióticos,Receitas

    🙂 Rúcula, abacaxi, beterrabas do kvass, caju, azeite aromatizado e vinagre de kombucha. Umas ervinhas para salpicar. 🙂 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Alimentação, probióticos & suplementação; Saúde | Corpo &
    Ler Artigo

  • Petisco a meio da tarde
    Março 7, 2017 / 2 Comentários / Probióticos,Receitas

    🙂 Queijo de kefir (soja / arroz) temperado com ervas e especiarias. . Banana, sementes de girassol, abóbora, goji, caju. . Catarina Lourenço, faltam aqui umas das tuas flores. Tens que cá vir. 😉 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. .
    Ler Artigo

  • Há dias que dá para isto
    Março 7, 2017 / Comentários fechados em Há dias que dá para isto / Probióticos,Receitas

    😀 No copo: batido verde de Rúcula, coentros, banana, tibicos. . No prato: Kimchi, pão caseiro, queijo de kefir com especiarias, meloa, pimento vermelho. . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Alimentação, probióticos
    Ler Artigo

  • Pequeno almoço preguiçoso
    Março 7, 2017 / Comentários fechados em Pequeno almoço preguiçoso / Probióticos

    (Já tava tudo feito) 😀 . Migas com polpa de pêra. Tangerina Queijo vegetal (E pelamordasanta, não me perguntem o que tem que já nem me lembro) Ahahahahahahah . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook:
    Ler Artigo

  • Papinha para criança
    Março 7, 2017 / Comentários fechados em Papinha para criança / Probióticos,Receitas

    Ingredientes: As quantidades foram a olhómetro. . kefir (em leite de coco); . Sementes trigo sarraceno demolhadas e moídas; . Cânhamo moído na hora; . 1 banana; . . Preparação: 1. Liquidificar a banana, o kefir e o sarraceno; 2. Adicionar o cânhamo moido até ficar uma papa espessa; 3. Vai ao frigorífico onde engrossa
    Ler Artigo

  • Pequeno almoço – Matango
    Março 7, 2017 / Comentários fechados em Pequeno almoço – Matango / Probióticos

    Hoje de manhã coloquei nas papas o arroz “especial” (matango)  que a Clementina Guerreiro me deu há uns tempos. . Além disso: Kefir em bebida de coco. Adicionei banana e umas sementes variadas. . E para guloseima umas amêndoas que me deu ontem. 🙂 Marchou que nem ginjas. Eheheheheh . . Nota: O matango é
    Ler Artigo

  • Pitéu para transportar
    Março 7, 2017 / Comentários fechados em Pitéu para transportar / Probióticos,Receitas

    Pitéu probiótico, anti cancerígeno e bla bla bla para transportar. 1. Batido de tanta mistura de varios dias acumulados que nem me lembro. Mas tem tibicos e kefir. . 2. Cogumelos e pimentos salteados em óleo de coco e especiarias e ervas. Regado com um belo azeite, mais especiarias incluindo curcuma e pimenta preta. .
    Ler Artigo

  • Jantar de um dia destes
    Março 7, 2017 / Comentários fechados em Jantar de um dia destes / Probióticos,Receitas

    1. Chamuças de vegetais lacto fermentados (não, não fui eu que fiz a massa sem glúten) 😛 . 2. Rabanete fermentado e azeitona; . 3. Sopa de batata doce, feijão… (não fui eu que fiz também) . 4. Azeitonas verdes e tremoços em vinagrete de jun; . 5. Azeitonas pretas com aromáticas e especiarias; .
    Ler Artigo

  • Pequeno almoço da filhota
    Março 7, 2017 / Comentários fechados em Pequeno almoço da filhota / Iogurtes,Probióticos

    Viili, banana, pistachio. . Mel misturado na hora. 🙂 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Alimentação, probióticos & suplementação; Saúde | Corpo & Mente Horticultura bio | Arquitectura sustentável Higiene e cosmética naturais
    Ler Artigo

  • Pequeno almoço – Banana, Cânhamo…
    Março 7, 2017 / Comentários fechados em Pequeno almoço – Banana, Cânhamo… / Probióticos,Receitas

    Pão caseiro; Creme de kefir (aveia) com aromáticas, especiarias e cânhamo moído; Banana; Sementes de papoila; Framboesa; E 2aF de Tibicos em framboesa. . Ter tempo livre dá nisto Ahahahahah Bom FDS pra todágente! 🙂 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos.
    Ler Artigo

  • Almoço crudívero
    Março 7, 2017 / Comentários fechados em Almoço crudívero / Probióticos,Receitas

    Salada de maçã, tomate, cenoura, rúcula, agrião d’agua, alface, acelga… . Esparguete crudivero de cenoura, batata doce e courgete. . Temperos: vinagrete de kombucha & molho de viili (em bebida de soja) com sal, pimenta, canela, oregãos. E mais o que se quiser variar 😉 . Para beber: 2aF de tibicos com cardamomo. 🙂 .
    Ler Artigo

  • Iogurte de kefir (soja – cabra)
    Março 7, 2017 / Comentários fechados em Iogurte de kefir (soja – cabra) / Probióticos

    Kefir soja + cabra. 3 dias a fermentar. Coado durante a noite. De manhã foi colocado em recipientes. Pitada de canela. 🙂 Demasiado ácido pra filhota. Mas não pró bode do pai. Ahahahah 🙂 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. .
    Ler Artigo

  • Batido de kefir, banana e meloa Gália
    Março 7, 2017 / Comentários fechados em Batido de kefir, banana e meloa Gália / Probióticos,Receitas

    1 banana, 1/2 meloa Gália… …  e uns restos variados de kefir (leite de cabra e bebidas vegetais), 1 copo pra mim e outro pra filhota. 🙂 Já era! 🙂 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo
    Ler Artigo

  • Quiche com kefir
    Março 7, 2017 / Comentários fechados em Quiche com kefir / Receitas

    Ingredientes: 2 alhos franceses grandes; 4 ou 5 ovos; 300ml kefir; 3 colheres de sopa bem cheias de farinha de aveia; Sal, pimenta, noz moscada (ou outras aromáticas / especiarias a gosto); . Preparação: 1. Dar um entalão nos alhos e colocar espalhados na forma de silicone. 2. Bater os ovos e o kefir. 3.
    Ler Artigo

  • Almoço em regime de cooperativa
    Março 7, 2017 / Comentários fechados em Almoço em regime de cooperativa / Probióticos,Receitas

    Artista: Maria Nascimento . No prato: Chuchu e beringelas do Augusto; Cherovia da mãe da Sofia; Courgette, tomate e chalotas do Brio; . Para temperar: Azeite da Ana Bela Mota; Sal, pimenta, coentros secos… Vinagre de Jun, Cardamomo e… Bolas… Esqueci 😂 . Para beber: Uma mistela de tibicos em 2aF com restos de outras
    Ler Artigo

  • TIBICOS, AMORAS PHYSALIS E MANJERICÃO
    Março 7, 2017 / Comentários fechados em TIBICOS, AMORAS PHYSALIS E MANJERICÃO / Probióticos

    Parte da colheita…. … De 9 de Julho 2016 ☺ Amoras e Physalis da “horta” e manjericão da cozinha. ☺ Vão direitinhos para a garrafa de tibicos para aromatizar. No frigorífico para ficarem bem fresquinhos. . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos.
    Ler Artigo

  • TRUFAS CRUDÍVERAS
    Março 7, 2017 / Comentários fechados em TRUFAS CRUDÍVERAS / Probióticos,Receitas

    . Restos de batido de abacaxi (feito com tibicos), . Coco ralado, . Trigo sarraceno moído, . Banana, . As mais escuras levaram farinha de araruta / arroz / alfarroba. . As da esquerda tinham mais banana e estavam mais saborosas. A Maria declarou que faltavam tâmaras e nozes… 😁 . . . ~/~ .
    Ler Artigo

  • Março 3, 2017 / Comentários fechados em / uncategorized

    . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Alimentação, probióticos & suplementação; Saúde | Corpo & Mente Horticultura bio | Arquitectura sustentável Higiene e cosmética naturais (…) . . .

  • COLÓNIAS SIMBIÓTICAS & HIDRATOS DE CARBONO
    Fevereiro 27, 2017 / Comentários fechados em COLÓNIAS SIMBIÓTICAS & HIDRATOS DE CARBONO / Probióticos

    …ou, por outras palavras, porque os SCOBY (kefir de leite e etc) fermentam diversas bebidas… . RESUMINDO: . 1. OS SCOBYs (COLÓNIAS SIMBIÓTICAS) QUE USAMOS, TAIS COMO O KEFIR DE LEITE / ÁGUA OU A KOMBUCHA ALIMENTAM-SE DE VÁRIOS AÇÚCARES: Glucose, lactose (glucose + galactose), sacarose (glucose + frutose), frutose, galactose… . O Kefir de
    Ler Artigo

  • Primeira refeição do dia -> Banana, azeitonas, tremoços, queijo
    Fevereiro 22, 2017 / Comentários fechados em Primeira refeição do dia -> Banana, azeitonas, tremoços, queijo / Receitas

    Assim a modos que perto da hora de almoço. . E o que isto tem a ver com probióticos? Perguntais vós, gente boa! . O queijo de kefir, as azeitonas e os tremoços… Também são fermentados…. tradicionalmente… 🙂 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe
    Ler Artigo

  • O CONTO ÉPICO DO NOUGAT ACIDENTAL
    Fevereiro 22, 2017 / Comentários fechados em O CONTO ÉPICO DO NOUGAT ACIDENTAL / Receitas

    Há muito muito tempo atrás, num reino distante, vivia um belo príncipe que gostava de viajar com a sua filha. . Numa dessas viagens, à exótica terra da Bética, levou um bom farnel para não perder tempo procurando as comezainas que tanto gostava. . Já para não falar nos probióticos de qualidade. Sim…. Nada dessas
    Ler Artigo

  • O JUN PORTUGUÊS
    Fevereiro 22, 2017 / Comentários fechados em O JUN PORTUGUÊS / Probióticos

    …para os amigos: o JUNTUGA Há uns anos, a passear por um grupo americano, descobri o Jun, essa cultura exótica vinda das profundezas do Tibete, de monges misteriosos, mosteiros perdidos…. . Pessoalmente, alinhei pela opinião de Sandor Katz (mais aqui) sobre a origem do Jun. 🙂 . Foi nessa altura que nasceu a ideia de
    Ler Artigo

  • A BOLACHA, A PINÇA E O GARGALO
    Fevereiro 22, 2017 / Comentários fechados em A BOLACHA, A PINÇA E O GARGALO / Probióticos

    Descuidei-me na produção do vinagre e a bolacha engordou. Sem gorduras nem hidratos de carbono extra! 😂 Mas a questão era…. Como tirar uma bolacha maior que a abertura da garrafa? 😱 Neste caso não foi difícil. Deu luta mas o sr. Pinça foi implacável. . Esta, juntamente com outras, vai para um batido ou
    Ler Artigo

  • A SALADA HORRIBILIS
    Fevereiro 22, 2017 / Comentários fechados em A SALADA HORRIBILIS / Receitas

    Salada horribilis ☺ * Pasta de leite de Coco fermentado (kefir) com algas e cogumelos * vinagre de kombucha * azeite * rúcula * beterraba * quinoa, mandioca, inhame e lentilhas cozidas * especiarias e ervinhas . Para acompanhar… Um batido verde pavoroso (até a mim me custou) 😂 São servid@s? 😂😂😂 . . .
    Ler Artigo

  • KOMBUCHA & JUN CONTRA INDICAÇÕES E BENEFÍCIOS
    Fevereiro 18, 2017 / Comentários fechados em KOMBUCHA & JUN CONTRA INDICAÇÕES E BENEFÍCIOS / Probióticos

          . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Alimentação, probióticos & suplementação; Saúde | Corpo & Mente Horticultura bio | Arquitectura sustentável Higiene e cosmética naturais (…) . . .    
    Ler Artigo

  • O SCOBÃO
    Fevereiro 16, 2017 / 7 Comentários / Probióticos

    O SCOBÃO é uma bolacha resultante de uma segunda fermentação (2ªF) de kefir de água e feijão de conserva (frasco de vidro). . . QUAL A VANTAGEM DESTAS 2ªF? Permitem reduzir a quantidade de anti nutrientes, melhor biodisponibilidade nutritiva, serve de conserva probiótica. . . COMO FAZER? Lavei o feijão e coloquei no frasco; juntei
    Ler Artigo

  • A SOPA, OS TIBICOS & UMA DEADLINE
    Fevereiro 9, 2017 / Comentários fechados em A SOPA, OS TIBICOS & UMA DEADLINE / Probióticos

    Não há espaço no congelador e não se pode dizer que haja falta de comida no frigorífico…   Ou então, por motivos imprevistos, uma ausência de casa obriga a sopa a ficar só e abandonada sem ser devidamente papada.   Vai azedar. Como resolver isto… ó dúvida cruel!!! 😀   Não desesperais gente boa… o
    Ler Artigo

  • GRIMCHI
    Fevereiro 9, 2017 / Comentários fechados em GRIMCHI / Probióticos

    Já ouviram certamente falar do Kimchi, essa maravilha da cozinha Koreana. . Hoje apresento-vos a variante verde… o GRIMCHI!!! . Basicamente é o mesmo que o Kimchi, mas com ingredientes verdes… . E é mesmo verdade…. fará maravilhas á vossa beleza. Basta ver o meu exemplo etéreo. P.S. – Sim… sou eu na foto, roam-se
    Ler Artigo

  • A BOLACHA ALBINA
    Fevereiro 9, 2017 / Comentários fechados em A BOLACHA ALBINA / Probióticos

    Há uns anos atrás brinquei com uma amiga a propósito de um nosso conhecido, que era fundamentalista do mito: “o kefir alimenta-se da lactose, os tibicos da sacarose…” e etc e tal… e que antagonizava quem quer que referisse estar a usar o kefir de leite para fermentar bebidas vegetais.   Ela brincou: apetecia-lhe dizer
    Ler Artigo

  • O JUN, A VACA E O MEL
    Fevereiro 9, 2017 / Comentários fechados em O JUN, A VACA E O MEL / Probióticos

    Depois de ter andado a experimentar a kombucha em leite e bebidas vegetais (e não ficar fã dos resultados), quando arranjei Jun de outras fontes, resolvi continuar a saga das bolachas fora do chá.   Esta já é antiguita, de 2015 e usei uma bolacha que me sobrava. Mas o meu método favorito era fazer
    Ler Artigo

  • BENEFÍCIOS DOS PROBIÓTICOS – RESUMO
    Janeiro 30, 2017 / Comentários fechados em BENEFÍCIOS DOS PROBIÓTICOS – RESUMO / Probióticos,Saúde

    BENEFÍCIOS GERAIS… …para as funções hepática, pancreática, renal, cardiovascular, doenças neurológicas, vesícula ou ajudando / prevenindo infecções sistémicas…   Anti bacteriano, anti fúngico e anti viral;   Anti cancerígeno / tumoral;   Anti-inflamatório;   Antioxidante;   Sistema Imunitário; O intestino é o órgão relacionado com a função imune mais importante do organismo. O sistema imunológico
    Ler Artigo

  • Ana Soares
    Janeiro 30, 2017 / Comentários fechados em Ana Soares / uncategorized

    Natural do Porto. Vegana desde 2004. Licenciada em Línguas e Literaturas Modernas, variante Estudos Ingleses e Alemães, Ramo Científico pela Faculdade de Letras da Universidade do Porto. Tem como interesses  principais saúde natural, alimentação e culinária vegetal, crua e probiótica, exercício físico, ar livre, literatura e ciências. Desenvolve presentemente o projecto Doces e Salgados Veganos,
    Ler Artigo

  • VIDA PROBIÓTICA
    Janeiro 29, 2017 / Comentários fechados em VIDA PROBIÓTICA / Alimentação,FAQ,Probióticos,Terapias

    Última actualização: 29-12-2016   IMPORTANTE: Não somos médicos / nutricionistas, etc. A informação neste e noutros artigos destinam-se a partilhar conhecimento alternativo, a alargar horizontes não apenas para além da medicina convencional, mas também para além de qualquer medicina / terapia específica. Acreditamos que uma escolha informada é uma melhor escolha. Obviamente, recorra sempre a
    Ler Artigo

  • O QUE É A NATUROPATIA E COMO ACTUA
    Janeiro 27, 2017 / Comentários fechados em O QUE É A NATUROPATIA E COMO ACTUA / Terapias

    A Naturopatia faz com que as pessoas adotem uma nova filosofia de vida onde a alimentação tem um papel extremamente relevante.   Uma boa alimentação agregada ao bom funcionamento dos emunctórios e, recorrendo a programas adequados atinge-se o equilíbrio orgânico aumentando-se o bem-estar das pessoas.   Também é fundamental conhecer o historial do paciente para
    Ler Artigo

  • CRISTIANA RODA
    Janeiro 27, 2017 / Comentários fechados em CRISTIANA RODA / Terapeuta

    O MEU PERCURSO   A minha família contribuiu imenso para a construção da minha visão sobre o mundo e consequentemente influenciaram  a minha identidade profissional. A minha bisavó materna (avó Tina) fazia curas e tratamentos através dos alimentos.   A minha avó materna (avó Lhá-Lhá) fazia produtos de Beleza com as plantas. Já a minha mãe (Lucilia), fisioterapeuta, desde sempre utilizou a dietética
    Ler Artigo

  • 1ª Refeição Do Dia -> Pão-Humus-Salada
    Janeiro 26, 2017 / Comentários fechados em 1ª Refeição Do Dia -> Pão-Humus-Salada / Receitas

    No domingo passado houve convívio no meu luxuoso apartamento de cobertura. 🙂 Hoje aproveitei uns restitos de coisas estranhas que andavam pelo frigorífico. . NO PRATO: . * Azeitonas de Castro Verde, que trouxe da feira do pau roxo. Nunca tinha comido umas assim, carregadas de azeite (com tempero) e com uma pele seca, que
    Ler Artigo

  • TESTEMUNHOS
    Janeiro 26, 2017 / Comentários fechados em TESTEMUNHOS / Probióticos,Saúde

    Mesmo que não houvessem imensos estudos sobre os benefícios dos probióticos e um crescente número de alimentos e medicamentos / suplementos a serem comercializados, a experiência prática de muitos consumidores atestaria os imensos benefícios para a nossa saúde.   Muitas vezes, depois de experimentarem vários tratamentos e medicamentos e até mesmo probióticos de compra, foram
    Ler Artigo

  • BENEFÍCIOS GERAIS DOS FERMENTADOS
    Janeiro 26, 2017 / Comentários fechados em BENEFÍCIOS GERAIS DOS FERMENTADOS / Probióticos,Saúde

    São semelhantes em todos os fermentados, mesmo que individualmente possam ter características e benefícios específicos que os distingam.   CONSERVAÇÃO ALIMENTAR  Os fermentados tradicionais são uma das formas mais antigas de conservação alimentar. São também, na nossa opinião, a melhor.   A salga, a secagem, a congelação ou a esterilização pouco ou nada acrescentam ou
    Ler Artigo

  • HOMEOPATIA
    Janeiro 23, 2017 / Comentários fechados em HOMEOPATIA / Saúde,Terapias

     HOMEOPATIA é uma palavra de origem grega que significa doença semelhante. O princípio é simples: o que causa a doença também pode curá-la. Foi criada pelo médico alemão Samuel Hahnemann em 1796. É uma terapia que visa estimular a força vital do indivíduo em vez de suprimir os sintomas. Alguns factores que interferem com a saúde:
    Ler Artigo

  • JOSÉ MARIA AMARAL
    Janeiro 23, 2017 / Comentários fechados em JOSÉ MARIA AMARAL / Terapeuta

    Iniciei-me em 2007 na área da Osteopatia, Quiromassagem e Reflexologia Podal. Foi também nesta altura que encontrei o Reiki Tradicional. Fiz formação no Instituto de Salud Integral Kiros de Sevilha onde estudei Osteopatia durante 4 anos intensivos. Em 2010 iniciei numa nova formação em Naturopatia no Instituto Português de Naturologia em Lisboa com expecial ênfase
    Ler Artigo

  • CHAMPI – INDIAN HEAD MASSAGE
    Janeiro 23, 2017 / Comentários fechados em CHAMPI – INDIAN HEAD MASSAGE / Saúde,Terapias

    A Champi é uma terapia utilizada há milhares de anos pelos nativos da Índia e faz parte da tradição Ayurvédica na sua vertente estética, terapêutica e mesmo cultural.   No Ocidente a Indian Head Massage e respectivas técnicas foram complementadas e adaptadas ao estilo de vida ocidental, devido ao trabalho do Indiano Narendra Mehta.  
    Ler Artigo

  • ANABELA VALENTIM
    Janeiro 23, 2017 / Comentários fechados em ANABELA VALENTIM / Terapeuta

    Chamo-me Anabela Valentim, nasci em 1975 e depois de ler o livro” Vivendo na Luz” de Shakti Gawain e ter entendido o significado de “Shakti”, passei o meu nome terapêutico para esse mesmo, Shakti.   Em 2009, foi quando despertei para alterar a minha Vida, depois de ter morado em Mafra durante 14 anos, tendo
    Ler Artigo

  • Love&Nature
    Janeiro 23, 2017 / Comentários fechados em Love&Nature / Comércio Local,Produtos Naturais

    Partilho a página da Elisabete de Castro, da qual, eu e a minha filha somos clientes de vários produtos naturais. 🙂 https://www.facebook.com/elisabete.d.castro?fref=ts . . . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Alimentação, probióticos
    Ler Artigo

  • TERAPIA BOWEN
    Janeiro 16, 2017 / 1 Comentário / Saúde

    A Terapia Bowen ISBT, cujo nome deriva do lendário terapeuta manual australiano, Thomas Bowen (1916-82), é uma terapia miofascial aplicada para tratar uma gama alargada de condições físicas. Através do impacto na rede de tecido conectivo do corpo, a fáscia, duma forma muito específica, o trabalho é muitas vezes capaz de corrigir desequilíbrios estruturais e
    Ler Artigo

  • AYURVEDICA
    Janeiro 16, 2017 / 2 Comentários / Saúde

    A Ayurveda, não é, como muito pensam apenas uma medicina. Praticada há pelo menos 5000 anos e registada na literatura mais antiga que se conhece, os Vedas, é um sistema que abrange não só a medicina mas também a espiritualidade e filosofia. A tradução literal da palavra ayurveda é “ciência ou modo de vida” e
    Ler Artigo

  • KEFIR DE LEITE – TIPOS DE GRÃOS E COMPORTAMENTO
    Janeiro 14, 2017 / 44 Comentários / Probióticos

    APARÊNCIA Por vezes surgem dúvidas sobre os grãos que são recebidos. Uns parecem couve flor, outros têm membrana, outros ainda são muito pequenos…. ou então eram de uma forma e passaram a ter outra… 🙂 . Todos estes comportamentos e aparências são normais. Os grãos de kefir assumem vários formatos. . Exemplos nas imagens: .
    Ler Artigo

  • 1ª REFEIÇÃO DO DIA
    Janeiro 9, 2017 / Comentários fechados em 1ª REFEIÇÃO DO DIA / Receitas

    No prato: Chamuças vegetarianas (sem glúten) & Uma misturada de… …alho francês; hortelã, coentros, cenoura, couve coração, repolho, curcuma, gengibre, alho,  que tinha sido fermentada tudo ao molho.  😂 Temperado com um fiozito de azeite e pimenta preta. . . No copo: Mistela de leite de coco, ovelha, beterraba e xarope de groselha; Mais as
    Ler Artigo

  • FAQ – SHOYU
    Janeiro 7, 2017 / Comentários fechados em FAQ – SHOYU / Probióticos

    COMO FAZER MOLHO SHOYU CASEIRO – TEXTO E VÍDEO http://www.receitastudogostoso.com/molho-shoyo-caseiro/ . . INFO SOBRE O SHOYU: http://marisaono.com/delicia/2015/09/21/molho-de-soja-e-shoyu/ . http://gastronomiadescomplicada.blogspot.pt/2011/02/como-se-faz-shoyu.html . . OUTROS SHOYU Shoyu branco http://marisaono.com/delicia/2014/06/01/shoyu-branco/ . . SHOYU NA CULINÁRIA http://www.mytaste.com.br/p/como-fazer-shoyu.html . . ~/~ . . Foto: Wikipédia . . . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site
    Ler Artigo

  • FAQ – NATTO
    Janeiro 7, 2017 / Comentários fechados em FAQ – NATTO / Probióticos

    RECEITAS EM PORTUGUÊS: http://kefiralimentoprobiotico.blogspot.com/2013/07/receita-natto.html . http://www.menuvegano.com.br/article/show/1702/natto-graos-de-soja-cozidos-e-fermentados . http://marisaono.com/delicia/2011/08/16/natto/ . . Natto na iogurteira http://marisaono.com/delicia/2012/02/11/natto-na-iogurteira/ . . . RECEITAS E INFO EM INGLÊS: . http://www.nattoking.com . http://www.kikkoman.co.jp/kiifc/foodculture/pdf_03/e_007_010.pdf . . . VÍDEOS: https://www.youtube.com/watch?v=3sdOS8IclWM . https://www.youtube.com/watch?v=bf4egUzD2ZQ . . . O QUE DIZ A WIKIPÉDIA https://pt.wikipedia.org/wiki/Natto . . . OUTRAS COISAS 😀 . Natto na limpeza: http://marisaono.com/delicia/2010/10/19/maienza/ . .
    Ler Artigo

  • FAQ – MISO
    Janeiro 7, 2017 / Comentários fechados em FAQ – MISO / Probióticos

    RECEITA: . Miso passo-a-passo http://marisaono.com/delicia/2009/09/27/misso-passo-a-passo/ . Algumas dúvidas http://marisaono.com/delicia/2007/08/11/duvidas-a-respeito-do-miso/ . Produção e manipulação http://marisaono.com/delicia/2009/01/23/miso-producao-e-manipulacao/ . . . OUTRAS FORMAS DE MISO…OU…. DÊ LARGAS Á IMAGINAÇÃO! http://marisaono.com/delicia/2013/03/25/koji-outros-fermentados-alem-do-shoyu-e-do-miso/ . . . USAR O MISO NA CULINÁRIA http://anagalvao.pt/2015/10/miso/ . http://pt.wikihow.com/Fazer-uma-Sopa-de-Missô . http://www.blogthelovefood.pt/2013/10/15/sopa-de-miso-mata-tudo/ . Miso e cenoura (na Bimby) http://www.petiscos.com/receita.php?recid=15452&catid=33 . . . MAIS INFO SOBRE O MISO: http://www.kikkoman.co.jp/kiifc/foodculture/pdf_03/e_007_010.pdf
    Ler Artigo

  • SOPA ACIDULADA (Kvass beterraba & batata doce)
    Janeiro 3, 2017 / Comentários fechados em SOPA ACIDULADA (Kvass beterraba & batata doce) / Receitas

    As sopas aciduladas são uma tradição antiga. Tradição que se foi perdendo sobretudo com a industrialização e os modernos métodos de conservação alimentar. . Esta, claro, é uma adaptação com ingredientes “modernos”. . . INGREDIENTES 1 ou 2 batatas doces Kvass (com a beterraba) q.b. Água q.b. . Inhame Manjericão Iogurte ou kefir . Opcional:
    Ler Artigo

  • PROBIÓTICOS E ANIMAIS
    Janeiro 2, 2017 / Comentários fechados em PROBIÓTICOS E ANIMAIS / Probióticos

    É frequente quem tem cães, gatos ou galinhas, por exemplo, perguntar se lhes pode dar os grãos em excesso ou as bebidas fermentadas. . Sugiro que sim e é prática comum entre muitas pessoas que os têm. . Os resultados de vários estudos efectuados, incluindo em roedores, apontam para que os efeitos no trato gastrointestinal
    Ler Artigo

  • PROBIÓTICOS – PELE & CABELO
    Janeiro 2, 2017 / Comentários fechados em PROBIÓTICOS – PELE & CABELO / Probióticos

    ****~~PELE~~**** . . TÓNICO DE KOMBUCHA PARA A PELE . . INGREDIENTES: Chá de kombucha; . . PREPARAÇÃO: Colocar o chá de kombucha num spray. . . UTILIZAÇÃO: Aplicar de manha antes do creme. Dê nos cabelos para tirar o friz. . . . ~~/~~ . . . MÁSCARA FACIAL . . INGREDIENTES: 1 colher
    Ler Artigo

  • TENHO ESTE SORO TODO… FAZER O QUÊ?
    Janeiro 2, 2017 / 1 Comentário / Probióticos

    Algumas sugestões para aproveitar o soro resultante da fermentação do kefir. . 01. Beber puro… yep… para gente dura! Eheheheh . 02. Juntar a sumos, batidos verdes, gelados, chás e infusões… . 03. Fazer gelatina, substituindo ou adicionando à água fria. . 04. Pudins, bolos… . 05. Usar em pão caseiro. . 06. Demolhar /
    Ler Artigo

  • MATURAÇÃO, 2ª FERMENTAÇÕES & MISTURAS DIRECTAS
    Janeiro 2, 2017 / 4 Comentários / Probióticos

    MATURAÇÃO O que é? A maturação é simplesmente o continuar do processo fermentativo sem os grãos ou bolachas (sim: a fermentação não pára quando se retiram os fermentadores) e sem ingredientes (sal não conta). . Como fazer? Retire os grãos / bolachas e deixe em descanso, em temperatura ambiente ou no frigorífico. . . .
    Ler Artigo

  • KEFIR DE ÁGUA (Tibicos) EM LEITES VEGETAIS
    Janeiro 2, 2017 / 6 Comentários / Kefir,Probióticos

    No seguimento do Kefir de leite em bebidas vegetais, apresentamos a sequela!!! 😀 . . 1. FUNCIONA? – Sim! . Temos bebida probiótica? – Temos! . . . 2. COMO É POSSÍVEL? Super hiper simples: As colónias de tibicos (tal como as de kefir de leite) fermentam diferentes açúcares além da sacarose. . Eu não
    Ler Artigo

  • KEFIR DE LEITE EM BEBIDAS (leites) VEGETAIS
    Janeiro 2, 2017 / 32 Comentários / Probióticos

    É COMUM  LER-SE  QUE  O  KEFIR  DE  LEITE  SE ALIMENTA (exclusivamente) DE LACTOSE.  . Essa informação é incorrecta, como uma pesquisa em literatura técnica sobre microbiologia e sobre os nossos probióticos  facilmente revela (veja aqui mais informação). . E, mesmo sem pesquisa, se isso fosse verdade, ao colocar grãos nas bebidas vegetais estas azedariam, tal
    Ler Artigo

  • LEITE PARA O KEFIR
    Janeiro 2, 2017 / Comentários fechados em LEITE PARA O KEFIR / Probióticos

    QUAIS SERVEM? Tanto quanto saiba, qualquer tipo de leite é aceitável para os grãos de Kefir: Cru, pasteurizado, UHT, em pó, Bio ou industrializado; Gordo, ½ gordo e magro; Vaca, cabra, ovelha, búfala, camela, iaque, égua, humano… . . GORDURA: O leite gordo, com um teor mínimo de gordura 3,5% (o comercializado em Portugal), é
    Ler Artigo

  • SISTEMAS TUGA ANTI EXPLOSÃO PARA 2ª FERMENTAÇÕES
    Janeiro 2, 2017 / Comentários fechados em SISTEMAS TUGA ANTI EXPLOSÃO PARA 2ª FERMENTAÇÕES / Probióticos

    Para os fãs incondicionais de ter bebidas muito gaseificadas, apresentamos algumas sugestões: . . ROLHA NA GARRAFA O Sistema Tuga original: Garrafa de vidro e rolha em cortiça. A rolha está suficientemente apertada para não deixar escapar o CO2, mas não em demasia e permite que com a pressão, a rolha vá subindo e se
    Ler Artigo

  • FERMENTAÇÕES (HERMETICAMENTE) TAPADAS OU NÃO?
    Janeiro 2, 2017 / 4 Comentários / Probióticos

    É importante referir que o termo fermentação tem dois significados.   No contexto bioquímico, refere-se a todos os processos metabólicos que envolvam a conversão de compostos orgânicos em energia, na ausência de oxigénio; (*) –  Excepto para as bactérias ácido acéticas, aeróbias estritas). . Enquanto no sentido lato, envolve todo o tipo de transformações levadas a cabo
    Ler Artigo

  • PAUSA NOS FERMENTADOS
    Janeiro 2, 2017 / Comentários fechados em PAUSA NOS FERMENTADOS / Probióticos

    QUER FAZER UNS DIAS DE PAUSA? VAI DE FÉRIAS? . Algumas sugestões com o que tenho feito nestas situações: . . . ATÉ +/- UMA SEMANA . Kefir de leite: 1. Colocar no frigorífico bem tapado (não necessita ser hermeticamente) com a quantidade de leite habitual. . Kefir de  água / Tibicos: 1. Colocar no
    Ler Artigo

  • BOLACHAS FORA DA KOMBUCHA/JUN = CONTAMINAÇÃO?
    Janeiro 2, 2017 / 2 Comentários / Probióticos

    Resumindo: Apareceu uma bolacha ou uma pequena película, “baba”, farrapos… Ou qualquer coisa assim parecida na fermentação dos tibicos. . Significa que estão ‘obrigatoriamente’ contaminados por kombucha?  Não. . Significa que estão a perder propriedades?  Não. . . . É muito comum ouvir-se falar em “contaminações” quando surge uma bolacha em fermentados como os Tibicos,
    Ler Artigo

  • CONGELAR OS GRÃOS
    Janeiro 2, 2017 / 6 Comentários / Probióticos

    Muitas pessoas congelam e descongelam sem problemas. Outras queixam-se que morreram. . O procedimento de congelar nos nossos frigos não é seguro já que os nossos aparelhos não são adequados a uma congelação rápida como a usada em laboratórios (azoto líquido, por exemplo). . A congelação lenta provoca danos nos grãos, mesmo que isso não
    Ler Artigo

  • SOCORRO! O DETERGENTE INVADIU OS MEUS TIBICOS!!
    Janeiro 2, 2017 / 7 Comentários / Probióticos

    Por vezes aparecem cenas destas nos Tibicos e os felizes proprietários dos bichinhos ficam preocupados. 🙂 . A espuma é o produto da fermentação e resulta sobretudo da acção de leveduras que compõem as colónias. Por isso, não vos preocupeis gente boa! 🙂 Tá tudo nos conformes e como mandam as regras…. 🙂 . P.S.
    Ler Artigo

  • TIBICOS BEBÉS
    Janeiro 2, 2017 / Comentários fechados em TIBICOS BEBÉS / Probióticos

    (Não os mande fora com a água do banho!) 🙂 Por vezes ouve-se membros do grupo a lamentarem que os seus grãos não aumentam de quantidade. . Embora os grãos variem muito as suas taxas de crescimento, e podem mesmo ficar sem crescer (apesar de fermentarem) pode também acontecer que se esteja a usar um
    Ler Artigo

  • MATERIAIS PARA OS RECIPIENTES & UTENSÍLIOS DOS FERMENTADOS
    Janeiro 2, 2017 / 4 Comentários / Probióticos

    Pessoalmente, prefiro vidro. . Devem usar-se materiais polidos. Os porosos, mesmo o vidro, são inadequados. . Materiais com riscos, brechas, poros ou outros defeitos passíveis de albergar vida são abrigo para bactérias e, consequentemente, proibidos na indústria alimentar (Portugal) . Os plásticos de má qualidade, por exemplo, libertam toxinas. . Como regra geral, utilizo utensílios
    Ler Artigo

  • COMO DEIXAR OS PROBIÓTICOS: NO ESCURO OU COM LUZ?
    Janeiro 2, 2017 / 1 Comentário / Probióticos

    Os fermentados podem ficar no escuro ou à luz indirecta. (Evite locais abafados e húmidos) . Há quem os deixe receber luz indirecta e quem os guarde completamente no escuro, em armários. . . REPRODUÇÃO DOS GRÃOS: Pessoalmente não notei diferença entre ambas as práticas. . Algumas pessoas já me relataram que não cresciam no
    Ler Artigo

  • LAVAR OS GRÃOS / BOLACHAS
    Janeiro 2, 2017 / 6 Comentários / Kefir,Kombucha,Probióticos

    Muitas pessoas, ao receber os seus grãos de kefir são informadas que “devem” lavar os grãos entre cada muda de leite. Também é comum ver esta info na net. . . KEFIR DE LEITE LAVAR SEMPRE É NECESSÁRIO? Não. . Quando os muda entre fermentações estes não estão sujos. Logo, não há necessidade de os
    Ler Artigo

  • ÁCIDO OU AZEDO? OU PAPILAS GUSTATIVAS CONFUSAS?
    Janeiro 2, 2017 / Comentários fechados em ÁCIDO OU AZEDO? OU PAPILAS GUSTATIVAS CONFUSAS? / Probióticos

    É muito, muito habitual referirem-se as fermentações (sobretudo as do leite) como tendo um sabor a azedo. . O próprio dicionário associa essa palavra ao leite fermentado. Por norma guio-me pelo livrinho para a definição das palavras, mas neste caso acho que quem escreveu devia beber leite azedo pra castigo! 😀 . O azedo é
    Ler Artigo

  • REGULAR OS INTESTINOS – QUANTO TEMPO DE FERMENTAÇÃO?
    Janeiro 2, 2017 / Comentários fechados em REGULAR OS INTESTINOS – QUANTO TEMPO DE FERMENTAÇÃO? / Probióticos

    Os probióticos têm um efeito regulador dos intestinos, lê-se constantemente. . Também se ouve, sobretudo no que diz respeito ao kefir de leite, o cliché de 12h solta, 24h regula e 48h prende. . Mas o que significa isto? E será que é assim mesmo? . . . Por exemplo: . LEITE 24h no inverno
    Ler Artigo

  • FERMENTADOS E ÁLCOOL
    Janeiro 2, 2017 / 2 Comentários / Probióticos

    Existe a preocupação (natural) de muitas pessoas com o conteúdo alcoólico dos nossos fermentados e o efeito que possa ter no nosso organismo quando consumido “em excesso” ou à noite ou por crianças, por exemplo. . . 1. Tanto quanto eu saiba, umas das características da fermentação é a produção de etanol. Ou seja, os
    Ler Artigo

  • Natália Rodrigues Porto
    Janeiro 2, 2017 / Comentários fechados em Natália Rodrigues Porto / Terapeuta

    O meu Nome é Natália Rodrigues Porto.   Nasci no século passado num lugar banhado pelo rio, conhecido por Seixal. Desde cedo que sinto afinidade com temas que envolvem o corpo e a saúde.   Aos 21 anos optei por seguir um regime alimentar baseado nos princípios da macrobiótica e desde esse tempo que observo
    Ler Artigo

  • Kefir & Tibicos, contra indicações & benefícios
    Janeiro 1, 2017 / 4 Comentários / Probióticos,Saúde

    IMPORTANTE: Consulte sempre profissional de saúde sobre qualquer informação que lhe esteja relacionada antes de seguir alguma sugestão presente nesta ou noutras páginas do nosso (e outros) Site!   ~/~   QUAL O MELHOR? Kefir (de leite) e Tibicos (kefir de água) são colónias simbióticas com propriedades e características semelhantes.   É comum perguntar-se qual
    Ler Artigo

  • Iogurtes, contra indicações & benefícios
    Janeiro 1, 2017 / Comentários fechados em Iogurtes, contra indicações & benefícios / Iogurtes,Probióticos,Saúde

    . . . ~~//~~ . . . CLIQUE NOS LINKS E VEJA MAIS INFORMAÇÃO: IOGURTES, O QUE SÃO E DE ONDE VÊM . O “PROBLEMA” DOS IOGURTES . Como preparar iogurtes em casa BÚLGARO . . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos.
    Ler Artigo

  • Kombucha & Jun
    Janeiro 1, 2017 / 4 Comentários / Probióticos

    O QUE SÃO & ORIGEM Kombucha e Jun são Mães de vinagre (MdV) sendo mais referidas como por SCOBYs (do inglês: Cultura (Colónia) simbiótica de bactérias e leveduras) que se apresentam sobre a forma de um biofilme (celulose) que é referido como “bolacha” devido ao seu aspecto achatado. . Tradicionalmente, a Kombucha fermenta em chá
    Ler Artigo

  • Vegetais lacto fermentados
    Janeiro 1, 2017 / 12 Comentários / Alimentação,Probióticos

    É uma técnica milenar que caiu em desuso no Ocidente devido aos modernos métodos de conservação alimentar. Felizmente que se estão a recuperar essas tradições havendo cada vez mais informação, estudos académicos e workshops dedicados ao tema. Muito provavelmente já comeu (ou algo semelhante): pickles, chucrute, couve roxa, cornichons…   Não são difíceis de fazer e depois de ganhar
    Ler Artigo

  • Panificação
    Janeiro 1, 2017 / Comentários fechados em Panificação / Probióticos

    Alimento omnipresente na nossa vida durante os últimos milénios, a panificação nas suas muitas variadas formas e ingredientes, conduziu a uma indústria florescente de, não apenas a tradicional broa e pães macios, mas também bolos, pizzas, quiches…   Com o crescente avanço tecnológico e o afastar das populações de muitas das suas tradições, a panificação
    Ler Artigo

  • Vegetais lacto fermentados, contra indicações & benefícios
    Janeiro 1, 2017 / Comentários fechados em Vegetais lacto fermentados, contra indicações & benefícios / Probióticos

    Os benefícios dos fermentados vegetais são, no mínimo, os benefícios gerais de qualquer fermentado. O que já não é pouco.   Existem alguns estudos com o kimchi e o chucrute e em termos de testemunhos pessoais, já me referiram constipações, “gargantas a picar”, melhoras em infecções urinárias….     Ao conteúdo probiótico, acresce o benefício
    Ler Artigo

  • Helena Quinta
    Novembro 30, 2016 / Comentários fechados em Helena Quinta / Terapeuta

    Terapia Bowen (tratamentos e cursos de formação); Pilates; Massagens: Desportiva, Biodinâmica & Tui-Na.   Educação básica na área da Educação Física, em Lisboa; Formação em várias terapias manuais desde 1998 (Tui-Na, Massagem Biodinâmica, Massagem Desportiva); Formação como Instrutora de Pilates pelo ALP em 2008; Formação como Terapeuta Bowen com o Curso Básico e os Avançados
    Ler Artigo

  • Terapia Bowen
    Novembro 25, 2016 / Comentários fechados em Terapia Bowen / Terapias

    TERAPIA BOWEN A Terapia Bowen ISBT, cujo nome deriva do lendário  terapeuta manual australiano, Thomas Bowen (1916-82), é uma terapia miofascial aplicada para tratar uma gama alargada de condições físicas. Através do impacto na rede de tecido conectivo do corpo, a fáscia, duma forma muito específica, o trabalho é muitas vezes capaz de corrigir desequilíbrios estruturais e viscerais,
    Ler Artigo

  • Macrobiótica
    Novembro 1, 2016 / 2 Comentários / Alimentação,Macrobiótica

    A Alimentação Macrobiótica teve origem no Japão, na sua versão mais moderna durante o século XIX, através do Professor George Ohsawa, que trouxe esta filosofia para a Europa, da qual o Professor Michio Kushi foi seguidor. Apesar de ser conhecida como um regime Alimentar, assenta numa filosofia e estilo de vida do qual a Alimentação
    Ler Artigo

  • AQUECER OS PROBIÓTICOS OU NÃO! EIS A QUESTÃO!
    Novembro 1, 2016 / 2 Comentários / Probióticos

    IMPORTANTE: Para este efeito, a  palavra ‘probióticos’  aplica-se a todas as culturas e seus subprodutos,  que geralmente referimos como tendo efeito probiótico. . O kefir de leite (ou o soro), os tibicos (kefir de água), fermentados vegetais como o chucrute, mães de vinagre como a kombucha, a forma como os utilizamos em receitas… . Aplica-se
    Ler Artigo

  • Vida Probiótica
    Agosto 17, 2016 / 2 Comentários / Saúde

    Última actualização: 29-12-2016   IMPORTANTE: Não somos médicos / nutricionistas, etc. A informação neste e noutros artigos destinam-se a partilhar conhecimento alternativo, a alargar horizontes não apenas para além da medicina convencional, mas também para além de qualquer medicina / terapia específica. Acreditamos que uma escolha informada é uma melhor escolha. Obviamente, recorra sempre a
    Ler Artigo

Mais Artigos