LEITE VEGETAL OU BEBIDA VEGETAL?

São normais, volta e meia, as discussões sobre a designação de leite/bebida (vegetal), com os habituais argumentos jocosos sobre ordenhar amêndoas e etc. . O argumento dos detractores da utilização da palavra ‘leite’ aplicada a bebidas vegetais é basicamente o mesmo – vegetais não dão leite. . Ninguém – obviamente – contesta a ausência de
Ler Artigo

Realidade e validação científica, parte 2

Realidade e validação científica – parte 1

MAIS VALE TARDE DO QUE NUNCA… … Ou quando a ciência finalmente consegue explicar o que há muito já se sabia!

H2O Científico

Ainda ironizando a necessidade do “carimbo” da ciência para validar tudo o que tiver ligação à saúde, daqui a poucos anos haverá garrafas com esta informação, no mercado. 😂 Nota: para quem possa não estar familiarizado, de acordo com as regras internacionais de nomenclatura química que pretende evitar que cada substância tenha um nome em cada
Ler Artigo

PRODUÇÃO ALIMENTAR MUNDIAL E A SUPOSTA ESCASSEZ

Sobre a questão da produção actual não alimentar a população mundial e a óbvia falsidade dessas afirmações: . 1. Obesidade a torto e a direito nas nações “ocidentalizadas”. . 2. Nós comemos demasiado (mesmo não estando obesos). . 3. Centenas e centenas de toneladas de alimentos mandados fora. Em restaurantes, supermercados, nas nossas casas… .
Ler Artigo

SAÚDE & LIBERDADE DE ESCOLHA

A oposição de profissionais da medicina convencional, de polític@s e “fazedor@s de opinião” às medicinas / terapias não convencionais (TNC) é muitas vezes fundamentada na falta de credibilidade e valor científico. . E, portanto, na (suposta) ausência de eficácia das mesmas. . E poderia até parecer que a preocupação com a saúde dos portugueses é
Ler Artigo

PREOCUPAÇÃO COM SAÚDE OU COM PERDA DE PODER / CLIENTELA?

A propósito do bastonário da ordem dos médicos se manifestar contra as TNC (terapias não convencionais) . Será preocupação com a saúde dos portugueses que guia as declarações do Bastonário? . Vejamos, se fosse a nossa saúde, não se iria o Bastonário manifestar: . 1. A favor da completa proibição do tabaco e de todas
Ler Artigo

IOGURTE VIILI – COMO PREPARAR EM CASA

INGREDIENTES: * +/- 200ml de leite gordo (de preferência) ou ½ gordo (pasteurizado da mimosa, vigor, prado verde…) * 3 Colheres de sobremesa (bem cheias) de um iogurte viili . . . MATERIAIS & UTENSÍLIOS: * Frasco ou taça em vidro (de preferência). . * Tampa (de plástico, metal, um pires, guardanapo papel + elástico,
Ler Artigo

AULA PROBIÓTICA (vegana) NO IMT

Ontem foi dia de mais uma palestra no Instituto de Medicina Tradicional. . . A convite da Profª Isabel Costa, é o terceiro ano consecutivo que o Projecto Vida Probiótica marca presença no curso de Alimentação Holística para partilhar informação sobre os fermentados tradicionais, a sua história e as suas variadas aplicações, tanto culinárias como
Ler Artigo

IOGURTE BÚLGARO – COMO PREPARAR EM CASA

:: PREPARAR EM ESTUFA DE CALOR, SEM IOGURTEIRA :: . . INGREDIENTES: * 500ml de leite de vaca. Pasteurizado ou UHT. Gordo, 1/2 Gordo ou magro. * 1 Colher de sopa (bem cheia) do iogurte Búlgaro já feito. . Nota: Pode-se fazer com 1L leite e nesse caso usam-se duas colheres de iogurte. . .
Ler Artigo

INDICE DAS FAQ – PUBLICAÇÕES DE PARTILHA DE INFORMAÇÃO

Este artigo do nosso site contém o índice das FAQ do grupo PROBIOTICAMENTE e destina-se a facilitar aos nossos membros a busca e consulta da informação que temos vindo a organizar ao longos dos anos. . É um trabalho em progresso e este artigo irá sendo periodicamente actualizado. . Cada link conduz a uma publicação
Ler Artigo

Mitos Probióticos #0006

Iogurtes . É habitual para quem utilizava o kefir de leite e experimentou iogurtes mesófilos como o Cáspio, o Fil Mjölk ou o Viili, dizer que não são ácidos (com os termófilos como o Búlgaro ou o Skyr não costumam dizer isso. Esses são bem ácidos). . . Claro que comparando o kefir e os
Ler Artigo

MITOS PROBIÓTICOS #0007 – O KEFIR DE ÁGUA SÓ FICA ÁCIDO SE FOR USADO ESTE OU AQUELE AÇÚCAR

O açúcar mais utilizado com os Tibicos é o de cana de açúcar, nas suas muitas variantes (…melaço, mascavado, amarelo, branco…) Sacarose, portanto. Há quem prefira utilizar o açúcar de coco, bem mais caro e também este na sua maioria composto por sacarose. Ou então outros açúcares como a geleia de arroz. . . A
Ler Artigo

MITOS PROBIÓTICOS #0006 – OS IOGURTES MESÓFILOS OU O KEFIR DE ÁGUA NÃO FICAM ÁCIDOS

Iogurtes . É habitual para quem utilizava o kefir de leite e experimentou iogurtes mesófilos como o Cáspio, o Fil Mjölk ou o Viili, dizer que não são ácidos (com os termófilos como o Búlgaro ou o Skyr não costumam dizer isso. Esses são bem ácidos). . . Claro que comparando o kefir e os
Ler Artigo

LISTA DE MICRORGANISMOS DOS SCOBYs

(grãos ou bolachas e/ou nos líquidos fermentados) É comum verem-se na net, em sites e grupos, listas da composição microbiológica das SCOBYs do kefir, tibicos, Kombucha… . Existindo muitos estudos efectuados ao longo dos anos, duvido da possibilidade de se obter uma lista “correcta”. . . Porque: . 1. As colónias diferem entre si. O
Ler Artigo

HOTEL KOMBUCHA – CUSTO 0

Custo de manutenção 1 hotel: 0€ Custo de manutenção 10 hotéis: 0€ Vai de férias? Não sabe onde deixar os seus bichos de estimação? . Temos a solução para si! . Os hotéis kombucha são um conceito inovador criado para a sua conveniência. . Utilizamos frascos de primeira qualidade e caixas de estética irrepreensível onde os
Ler Artigo

O KEFIR E A GRANOLA CASEIRA

Um dia destes fui dar probióticos no local do costume. 🙂 Uma das vítimas, a Elisabete, presenteou-me com uma bela granola caseira, que aproveitei para juntar ao kefir. Podem saber mais sobre as coisas deliciosas que a Elisabete faz em: https://www.facebook.com/doceaorubro/ . . A minha mistela, desta vez foi: * Kefir de coco, caju e
Ler Artigo

QUANDO A OPINIÃO NÃO É ‘APENAS’ UMA OPINIÃO

É normal nos nossos diálogos com outras pessoas emitirmos a nossa opinião sobre determinado assunto.   Umas vezes de forma bastante incisiva – mais para o lado da certeza do que da opinião – outras vezes, de uma forma casual e despreocupada.   Tão casual que nos surpreendemos com as reacções negativas à nossa opinião.
Ler Artigo

CRONOLOGIA IDEAL DE INTRODUÇÃO DOS PROBIÓTICOS TRADICIONAIS NA ALIMENTAÇÃO DAS CRIANÇAS

1. Antes de engravidar, a mãe consome probióticos tradicionais – kefir, kombucha, vegetais fermentados (nas suas imensas variedades).     2. Depois de engravidar, continua.     3. Quando a criança nasce – se for de parto natural – terá o seu primeiro contacto com a microbiota da mãe – a qual se pretende o
Ler Artigo

..

. . . . ~/~ . . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Saúde | Corpo & Mente Alimentação, probióticos & suplementação; Horticultura bio | Arquitectura sustentável Higiene e cosmética naturais (…) .

MITOS PROBIÓTICOS #0005 – O KEFIR MANTA E A FALTA DE ALIMENTO

Este mito é recente. Alguém com pouca experiência no mundo dos fermentados tomou conhecimento de uma das antigas variantes do kefir (em termos de aspecto), resolveu diagnosticar a causa. E diagnóstico foi: falta de alimento. . Vai daí, outras pessoas começaram a copiar a ideia e a fazer os seus vídeos, publicações, comentários, etc. .
Ler Artigo

MITOS PROBIÓTICOS #0004 – KEFIR ALIMENTA-SE EXCLUSIVAMENTE DE LACTOSE

Verdadeiro ou falso? FALSO . O Kefir é uma colónia simbiótica – assim como os Tibicos (kefir de água) ou a Kombucha. Os microrganismos que compõem essa colónia, mesmo aqueles que se alimentam de lactose ALIMENTAM-SE TAMBÉM DE OUTROS AÇUCARES. . A capacidade de metabolizar vários açúcares varia entre os vários microrganismos. Uns possuem uma
Ler Artigo

MITOS PROBIÓTICOS #0003 – OS GRÃOS PRECISAM DE RESPIRAR

Esta informação continua a ser muito difundida. Os grãos estão vivos e precisam de respirar. Se taparmos o frasco…morrem!!! . Verdadeiro ou falso? FALSO . Os SCOBYS de kefir, por exemplo, são compostos sobretudo por açucares complexos e proteínas. . Os microrganismos que neles habitam estão vivos, mas não precisam de respirar oxigénio. (excepto as
Ler Artigo

MITOS PROBIÓTICOS #0002 – O FRIGORÍFICO MATA OS GRÃOS

Ainda há quem acredite ou tenha dúvidas que o frio do frigorífico mate os grãos. . Continua-se a comentar em vários grupos do facebook, a partilhar fotocópias com essa informação. . Verdadeiro ou falso? FALSO . Este é um dos mitos mais tristes que existe: porque é muito fácil de descobrir que é falso! Bastava
Ler Artigo

MITOS PROBIÓTICOS #0001 – A MALDIÇÃO DO METAL

É constante a referência que não se pode usar metal com os probióticos como o kefir ou a kombucha. . Deve-se usar apenas plástico ou vidro. Ou seja, estes materiais são 100% seguros. . Verdadeiro ou falso? FALSO! . 1. PLÁSTICO Nem todo o plástico é adequado aos fermentados porque reage aos ácidos orgânicos e
Ler Artigo

ANABELA SANTOS

ANABELA SANTOS Ayurstone (pedras e relaxamento); Drenagem linfática Manual; Massagem ayurvédica; Massagem de relaxamento; . . LEIRIA Locais: Água de Bambu Ponto Sereno Nela Nails . . Contactos: Tel: 916 037030 Mail: anabela_santos@iol.pt . . . . ~/~ . . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no
Ler Artigo

ROUPA, CALÇADO, ACESSÓRIOS & ETC – VEGAN

Última actualização em: 27-05-2018 . Para quem procura estas opções aqui fica uma lista. A original foi compilada pelo Pedro Costa II, a quem agradecemos e tem preocupações mais rigorosas com a questão bio que a nossa. . Podem ver a lista original nesta página: UM ACTIVISMO POR DIA https://www.facebook.com/umactivismopordia/posts/2036878879904938 . Correções e novas sugestões são
Ler Artigo

O “PROBLEMA” DOS IOGURTES

Os iogurtes estão na “moda”. Para os utilizadores dos probióticos tradicionais e quem usa lacticínios constituem uma alternativa para quem quer dar aos filhos avessos a essa coisa desagradável chamada kefir. 🙂 . Outra vantagem é alguns deles não terem (na sua origem) leveduras. O que significa que quem lhes é intolerante pode consumir este
Ler Artigo

SUPLEMENTOS

SUPLEMENTOS PORTUGAL . IMPORTANTE RESIDENTES EM PORTUGAL: O Site IHERB está nos Estados Unidos. Não fazendo parte da U.E., as encomendas devem ser inferiores a 22€, caso contrário, se ficarem retidas na alfândega, fica muito caro para levantar. Como os portes são baratos e os preços também, dividimos as encomendas sempre que necessário. * Não
Ler Artigo

QUE FERMENTADOS EXISTEM?

Não deve haver um povo que não tenha tradição de fermentar alimentos, mesmo que essas tradições se tenham vindo a perder com a crescente industrialização e as modernas técnicas de conservação alimentar.   Além dos que referimos nesta pequena lista existem muitos outros.     Até porque o consumo e produção de alimentos fermentados não
Ler Artigo

DESPARASITAÇÃO & OUTRAS BICHEZAS – Parte 2

Por sugestão de uma amiga, a Vanda, resolvi experimentar o Pantelmin. . Doi s comprimidos diários durante nove dias. Já vou na terceira caixa e não noto diferença no habitual funcionamento dos intestinos, nem vi bichos nas fezes. . Era suposto? 😀

DESPARASITAÇÃO & OUTRAS BICHEZAS – Parte 1

COMECEI PELO MMS Durante 15 dias tive de gramar a pastilha de oito tomas diárias. . Infelizmente não vi resultados e o corpinho não gostou nada do produto. Bebo cloreto magnésio e as mistelas horríveis que faço. Mas o MMS não “entrou”. . Acredito na eficácia do produto, mas penso que se deve ouvir o
Ler Artigo

Veganismo

Veganismo, o que é? Em 1944 Donald Watson cunhou o termo “vegan” para designar um estilo de vida cujo objectivo é excluir o mais possível a exploração dos animais em todas as suas vertentes. O veganismo não é uma dieta alimentar, mas uma conduta de vida que rejeita a utilização de animais vivos, confinados ou
Ler Artigo

O QUE É UMA FERMENTAÇÃO

É IMPORTANTE REFERIR QUE O TERMO FERMENTAÇÃO TEM DOIS SIGNIFICADOS. 1. NO CONTEXTO BIOQUÍMICO, refere-se a todos os processos metabólicos que envolvam a conversão de compostos orgânicos em energia, na ausência de oxigénio; (*) –  Excepto para as bactérias ácido acéticas, aeróbias estritas. Para as acéticas será mais correcto falar em oxidação, apesar de se usar o
Ler Artigo

Iogurtes, o que são e de onde vêm

O que são? Os iogurtes tradicionais são um produto lácteo fermentado. Podem ser feitos com leite fervido ou cru.   A palavra Iogurte deve-se a um leite fermentado específico, o Iogurte Búlgaro, mas esse termo passou a aplicar-se aos leites fermentados que habitualmente consumimos, quer os tradicinais quer os industriais.     Os termófilos iniciam
Ler Artigo

Panificação, contra indicações & benefícios

CONTRA INDICAÇÕES De uma forma geral, Intolerância / alergia aos ingredientes utilizados, bem como a leveduras (para pão crú).     BENEFÍCIOS Ao contrário dos outros fermentados já aqui abordados, os fermentados resultantes da panificação não possuem conteúdo probiótico, uma vez que a temperatura de cozedura destrói microrganismos e enzimas. Excepção: pão não cozinhado, tal
Ler Artigo

KEFIR DE LEITE & DE ÁGUA

Kefir de leite | Kefir de água | Informação comum   KEFIR DE LEITE O kefir está em Portugal há décadas e era muito conhecido por “Flor do Iogurte”.     OS GRÃOS São uma colónia simbiótica de bactérias e leveduras (SCOBY) cuja matriz (os grãos) são compostos sobretudo de polissacarídeos e proteínas.   São
Ler Artigo

Espumante ou Detergente?

A mistela na imagem começou em duas garrafas distintas: . 1. 2ªF de Tibicos de manga e ananás. 2. 2ªF de Tibicos em sumo de uva. . . Depois, como a coisa se foi gastando e as garrafas fazem falta… … juntei tudo! 😀 . . . Ficou na porta do frigorífico dois dias… E
Ler Artigo

CLUBE DE VAMPIROS

… Porque não só de probióticos vive o homem. Os Vampiros também! 😀   . . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Saúde | Corpo & Mente Alimentação, probióticos & suplementação; Horticultura bio
Ler Artigo

AS BOLACHAS DA TATIANA

A Tatiana Plantier… (saber mais sobre ela e o Projecto Romã aqui) . … ofereceu-me umas bolachas lindas de Jun em infusões variadas. Sendo mais bonitas que as minhas em Hibisco, baptizei-as de Pink Lady em homenagem à Tati que é uma querida. 😀 . Desde então, todas as bolachinhas que vou fazendo com aquela
Ler Artigo

Coincidências II – Saúde: Natural By L

Estava eu a beber um café no Quando a minha filha reparou em alguém que olhava para nós. “Conheço aquela senhora” disse ela discretamente mexendo a cabeça na direcção adequada. 🙂 Virei-me e vi uma cara conhecida. Mas os nomes…. o alemão não perdoa. 😀 Neste caso, nem o local me recordei. 🙁 Era a
Ler Artigo

Coincidências I – Cozinha Vegetal & Saudável

Fui com a filhota visitar a: Na banca onde se compravam as senhas para o bar estava uma cara conhecida. Olhámos um para o outro várias vezes e dissemos em uníssono “nós conhecemo-nos!” 😀 😀 . Sou péssimos para nomes, por isso arrisquei um assunto: Probióticos! E foi Bingo! . Há pouco tempo tinha dado
Ler Artigo

Já tomou seu kefir de água hoje?

. . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Saúde | Corpo & Mente Alimentação, probióticos & suplementação; Horticultura bio | Arquitectura sustentável Higiene e cosmética naturais (…) . . . .

Fermentação Tem Pé… e fios… e mais coisas esquisitas!

É comum para quem se inicia aperceber-se que as fermentações não são coisas regulares e limpinhas. . Fermentações geram resíduos, irregularidades, peles, fios, enfim, resultados diferentes em cada uma que se faça. . É mesmo um chavão tradicional ao qual nos devemos habituar: Não existem duas fermentações iguais! . Nas fotos podemos ver a quantidade
Ler Artigo

A ALEATORIEDADE DOS FEIJÕES

Na fotos abaixo vai um exemplo de como as fermentações podem ser imprevistas e do quanto podemos pensar que as condições são iguais mas…. não são. . . INGREDIENTES: Feijões cozidos (frasco) Água fermentada de tibicos . PREPARAÇÃO Dividi os feijões a olho, por três frascos ; Despejei tibicos da mesma fermentação. . . Cerca
Ler Artigo

0001 – #O HOMEM SEM FRIGORÍFICO

CAPÍTULO 1: A DESCONGELAÇÃO . . Para quem vai vendo o que publico neste site, no grupo do facebook Probioticamente, ou sabe-se lá onde, já está habituado a coisas esquisitas feitas com fermentados tradicionais. . Para quem me conhece um pouco mais, sabe que não tenho microondas…. televisão… juízo (ups, esta não era pra dizer)…
Ler Artigo

O CICLO DO MEL

O ciclo do mel integra-se num conjunto de fermentações utilizando ingredientes com comprovado efeito anti bacteriano e anti fúngico. . Que incluiu anis estrelado, hortelã, gengibre e outros. Desses, o mel é o mais conhecido e um dos mais eficazes. . O texto abaixo transmite a minha opinião (e muitas dúvidas), a minha experiência prática
Ler Artigo

Kefiran, Kefiraride & Soro

É comum ler-se a referência sobre kefiraride e soro serem o mesmo. Sobretudo em receitas. . Não são. Kefiraride e Soro obtêm-se de forma diferente e têm composição bioquímica diferente (embora com semelhanças). . Se não erro, foi Dominic Anfiteatro que batizou o termo kefiraride, aplicando-o à água resultante do jejum dos grãos. . Infelizmente,
Ler Artigo

As chamuças e os restos do workshop

Depois de um workshop sobram sempre uns REDON (restos de ontem). 😂 @s formand@s não conseguem comer a overdose de fermentados, mesmo cheinhos de fome… …. Huuummmm… mau sinal para as minhas mistelas!!! 😂 Como cá na zona seguimos o distinto Lavoisier, vai tudo para compostagem (o meu prato) 😉 Aproveitando umas belas chamuças veganas,
Ler Artigo

A sopa e os fermentados vegetais

Quando tiverem uma sopa muito aguada, queiram simplesmente dar um toque probiótico à refeição ou disfarçar o sabor duns fermentados manhosos  (e estragar uma bela sopa Ahahahahah)… . No momento de servir podem acrescentar quantidade ao vosso gosto. . A temperatura será baixa o suficiente para manterem todo o valor nutritivo e enzimático de um
Ler Artigo

Gundruk

Gundruk é um fermentado vegetal muito popular no Nepal sendo a sua produção levada a cabo de forma artesanal e doméstica. . O processo de produção implica duas fases: A fermentação e a posterior secagem dos ingredientes. . Habitualmente usam-se folhas de rabanete, nabo, mostarda e couve flor entre outras. . Este fermentado permite conservar
Ler Artigo

Almoço reciclado

O que fazer com aqueles restos do último workshop de fermentados vegetais?  😂 Reciclar pois está claro! 😉 Cenoura crua com (bio com casca), Couve flor cozida a vapor, Azeitonas,  tremoços e pimento assado. Tudo comprado e que serviu de exemplo para fermentações vegetais com cultura mãe. . E aquele verde maravilhoso que toda a
Ler Artigo

POSIÇÃO DOS SCOBY (bolachas e grãos)…

…nos recipientes durante a fermentação. . . É comum a referência a esta questão associando-se com problemas nas colónias. . Por exemplo, se os grãos de Kefir (água ou leite) estiverem a flutuar estão mortos ou se as bolachas de kombucha estiverem no fundo do frasco também não estarão de grande saúde. . As nossas
Ler Artigo

ENVIAR PROBIÓTICOS PELOS CORREIOS

Tenho enviado desta forma para toda a Europa e Japão. . Costumava enviar em garrafas de plástico. Mas deixei de as arranjar gratuitamente e este sistema parece-me muito prático. . Excepto em situações / países (como o Brasil) em que os valores cobrados pelos correios são elevados, não vale a pena desidratar para enviar excepto
Ler Artigo

A FÁBRICA DAS BOLACHAS

Após a razia nas bolachas de Jun que o meu stock sofreu depois do último workshop e das últimas doações (nem tenho comido bolachinhas, vejam lá bem o meu sofrimento!) está na hora de colocar as ditas cujas a carburar! 😀 . Para quem acredita que produzir bolachas é caro: . 1,5L de chá verde
Ler Artigo

KOMBUCHA: AQUELE MOMENTO EM QUE…

Bebes a tua bebida fermentada sofregamente…porque está tão deliciosa 😀 … e ácida…. . E… Em vez de descer confortavelmente pelo esófago até ao estômago…. vai prá traqueia!!!! . . . Sim, é um auto retrato. Verdade! Juro!! Eu no meu fato domingueiro! 😀 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO:
Ler Artigo

Prazo de validade de uma fermentação

UMA BOA FERMENTAÇÃO NÃO TEM PRAZO DE VALIDADE FIXO! O que significa que pode durar meses ou anos dependendo das condições em que está guardada. . É comum verem-se em grupos do Facebook e Sites, recomendações sobre o consumo dos alimentos fermentados. . Que o kefir de leite ou de água duram não sei quantos
Ler Artigo

Gaseificação, quando ocorre?

O gás (CO2) é um subproduto da fermentação resultante da actividade microbiana (bactérias ácido lácticas e leveduras) das nossas colónias.  . É incorrecto dizer que apenas se forma na 2a Fermentação ou com o frasco tapado. . O que acontece é que ao fechar a fermentação o CO2 fica acumulado notando-se muito mais esse efeito.
Ler Artigo

COMO RECONHECER UM VENDEDOR DE PROBIÓTICOS DISFARÇADO

(E OS ARGUMENTOS DE OUTROS NÃO TÃO DISFARÇADOS) . Em todos os grupos de partilha e doação de probióticos, independentemente da quantidade de regras existentes, dos avisos que se façam, existem sempre pessoas que não cumprem. . Quanto maior o grupo, mais apetecível. . Para quem não quer ser enganado e se orgulha de fazer
Ler Artigo

Sugestões de iniciação a vários probióticos (Ficheiros PDF)

PROBIÓTICOS PARTILHADOS Neste ficheiro encontrará um breve resumo das culturas probióticas que é mais comum partilhar em muitas comunidades, virtuais e não só. http://vidaprobiotica.com/wp-content/uploads/2016/08/ProbióticosPartilhados.pdf . . IOGURTES . Iogurte Búlgaro http://vidaprobiotica.com/wp-content/uploads/2016/08/Búlgaro-Sugestões-de-Iniciação_V3.pdf . Iogurtes Cáspio / Fil Mjölk / Piima http://vidaprobiotica.com/wp-content/uploads/2016/08/Cáspio-FIL-Piima_Sugestões-de-Iniciação.pdf . Iogurte Viili http://vidaprobiotica.com/wp-content/uploads/2016/08/Viili-sugestões-de-iniciação.pdf . . Jun / Kombucha http://vidaprobiotica.com/wp-content/uploads/2016/08/JunKombucha-Sugestões-de-Iniciação_V5.pdf . . Kefir (flor do
Ler Artigo

Gravata caxiense

Esta foi uma brincadeira que fizemos em 2015 (o tempo voa), num grupo de probióticos, ao estilo de adivinha. 😂 É uma mistura de kombucha e Jun deixada a fermentar sem as bolachas. O resultado como se pode ver, gera uma boa espuma ao estilo de uma cerveja. ☺ E o sabor ficou bem agradável.
Ler Artigo

PESTO ROSSO? Nããão…

Lembram-se dos hamburgueres de casca de banana? Pois bem, não fiz a mistela toda. 😀 Reservei um bom bocado no frigorífico para fazer outra coisa. 🙂 MOLHO DE CASCA DE BANANA muahahaha . . Ingredientes: . Os mesmos do hamburguer E AINDA!!!… * Grãos de kefir; * Farinha de amaranto; * + 2 pimentos vermelhos
Ler Artigo

Tibicos, Aloe vera, Mirtilos… 2aF

2a Fermentação de tibicos com Aloe Vera desidratado e mirtilos. . Saiu mesmo bom. Não estava nada à espera 😂 . O aloe foi comprado no mercado da vila em Cascais. Mooontes de coisas boas à espera de umas dentadinhas. ☺ . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site
Ler Artigo

A IRMANDADE DO KEFIR

Há uns anos aprendi com o Dan Gaina que misturar grãos de kefir de leite com os de água, ajudava os de água a melhorarem. .         . Desde então tenho misturado grãos de kefir e tibicos na mesma fermentação. 🙂 . . Esta foi de leite de coco e leite de amendoa.
Ler Artigo

No tempo em que os dinossauros dominavam a Terra

. . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Alimentação, probióticos & suplementação; Saúde | Corpo & Mente Horticultura bio | Arquitectura sustentável Higiene e cosmética naturais (…) . . .

1a Refeição do dia – Papa linhaça e frutas

Perto da hora de almoço…. tá a ficar hábito… 😀 . Mais uma papa (é vício Marilia Santos ahahahah) . . INGREDIENTES: 1 bolacha de kombucha (pequena e fininha); Cânhamo, Linhaça, chia, 1 banana; . . PREPARAÇÃO: Tudo liquidificado com fermentado de tibicos e kefir em leite de arroz. . . MAIS INGREDIENTES: Canela, banana
Ler Artigo

1a Refeição do dia – Maçarocas

Esta, dedicada à Carla Cristino 😀 . . Tenho a sorte de ter um amigo que tem uma horta bio e me vende alguns excedentes a excelente preço. 😀 . . INGREDIENTES: . Para trincar 2 Maçarocas cozidas. Não são daquelas doces e fofinhas…. para estas há que dar ao dente! . Para beber Batido
Ler Artigo

1a Refeição do dia – Sopa de beldroegas com vinagre kombucha

Sopa de beldroegas à qual acrescentei umas pingas (muitas) de vinagre de kombucha maçã ☺ Dedicado à Jacinta Cardoso e à importância de variar o cardápio 😂 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE
Ler Artigo

QUANTO CONSUMIR / EFEITOS NO ORGANISMO

É comum perguntar-se que quantidades (máximas)  de alimentos fermentados / probióticos que se podem / devem consumir. . . Cada organismo reage de forma diferente à presença dos vários sub produtos de uma fermentação, os quais vão muito mais além que o etanol. . Há quem beba à noite e perca o sono e quem
Ler Artigo

1a Refeição do dia – O Todo-Terreno

Para festejar a compra do meu novinho todo-o-terreno xpto, fiz esta obra prima da nouvelle cuisine: . . . NO PRATO: . Cogumelos estufados; Banana trilhada com uma pitada de canela; Pasta de kefir em leite de aveia e guacamole para misturar (tudo devidamente trilhado) e com um pózinhos de cardamomo verde moído; Sal e
Ler Artigo

Bichos cetogenicos – 001 – Os Tibinhos

COMO FAZER: . 1. Água e sumo de uva em partes iguais. (fazer qtd habitual como se fosse apenas com água). . 2. Juntar os grãos. . 3. Deixar fermentar a gosto. . 4. Coar e etc…. Repetir. . . . Tenho feito desde sumos fermentados, uma espécie de água pé e até umas belas
Ler Artigo

“Vinagre” de Tibicos e Flor de Sabugeiro

2aF de Tibicos e flor de sabugeiro. Para vinagre. 🙂 Escusado será dizer que os tibicos não produzem grandes vinagres. ☺ Marilia Santos, foram as que me ofereceste. 😉 Aqui ainda no início antes de se formar a bela bolachinha que a malta do workshop no tinkuy viu no sábado passado. 😀 . . .
Ler Artigo

Metamorfoses

Isto começou por ser uma papa vegana para engrossar e ligar uma quiche de alho francês. . As sobras foram para um dip tão picante que aquecia o cabelo. Mas como tive pena de quem ia provar (o Paulo Capela Marques) eheheheh …. diluí. 😀 . Finalmente… com o que ainda restou… saiu o batido
Ler Artigo

Pequeno almoço – kefir & Matango

Kefir de leite (cabra /soja), leite de coco, sultanas pretas, mirtilos, pólen, canela, manjericão e para engrossar, o Matango oferecido pela Clementina Guerreiro. (Já sabes…. se alguém perguntar o que é explicas direitinho… é que o Google dá um resultado horripilante para a palavra “matango”). 😀 😀 😀 😀 😀 . . . ~/~ .
Ler Artigo

Pequeno almoço de biomassa de banana verde

Biomassa de banana verde com vegetais fermentados e canela (só porque sim) a cobrir. 🙂 Está uma apresentação linda, não está? Ahahahahahahahah Por isso foi comido à colherada. 😀 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do
Ler Artigo

Jantar de preparação para Milonga 😂

Hoje é noite de milonga. . Há muito tempo que não vou exibir os meus 2 pés esquerdos! Por isso, é necessário reforço! 😀 . Cogumelos estufados com uns vegetais que nem me lembro o nome, algas e kombucha fatiada. . Pimento assado (de compra…. a minha perdição) recheado com choucrute para o qual usei
Ler Artigo

Mistela matinal

Kefir (feito em leite de arroz), abacate, sementes de cânhamo, sarraceno e linhaça moídas. Banana às rodelas, chia, pólen e goji. 🙂 Até ao almoço não entra mais nada… 🙂 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo
Ler Artigo

Dia de mudança

Dia de retirar o leite de cabra do frigorífico. Após mais de 1 mês de fermentação. Está doce de rachar…. ahahahahah . Depois de coados os grãos, misturar ingredientes: . Esq – um pouco de leite de soja fermentado (tinha muito mais grãos que leite) + leite de coco e 2 maçãs. . Centro –
Ler Artigo

Tibicos / Manga

2a Fermentação de kefir de água e sumo bio de manga. . Uma semana no frigorífico. . O sumo,  ao cair no copo,  manteve as bolhas de gás que causam o efeito agradável na foto…. E nas papilas gustativas. 😂 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente
Ler Artigo

Almoço fast Food (o original)

Hora de almoço e uns minutos para improvisar algo mastigável. 🙂 É nestas alturas que uns fermentados ajudam a compor a coisa. 🙂 . . Tremoços e azeitonas com uma pitada de caril; . 2 tomates com azeite, pimenta, oregãos; . 1 cenoura; . Kimchi q.b. . . Para terminar… No copo: Tibicos, Chia e
Ler Artigo

O pequeno almoço sobremesa

Creme de kefir em bebida de arroz / aveia. Gelatinas de agar agar: com jun e mel Com tibicos e coco Canela e umas bagas goji para rematar 🙂 Tá giro não tá? Mas é só aparência. Eu e os doces temos uma relação complicada…. eles não gostam de mim Ahahahahahah . P.S. – Não
Ler Artigo

Iogurte de kefir / Coco

Deram-me este leite de coco depois de uma doação. 🙂 “Amandei-lhe” logo com grãos de kefir (de leite, os de estimação,  desde 2015 sem ver lactose)… … e produziu este resultado espesso! . No pacote diz apenas 100% leite coco. Maaaas não sei se não terá uns aditivos e espessantes… 🙁 . De qualquer forma
Ler Artigo

Petisco à tarde

Pensei que tinha perdido esta foto. O facto é que apenas a consigo ver no tlm se a quiser publicar. De outra forma não a encontro. 🙁 Do mal o menos. É melhor publicar já antes que lhe dê um piripaque!! 😀 . * Tâmara com gengibre cristalizado e uma pitada de sal dos himalaias;
Ler Artigo

Queijo kefir cabra / ovelha

4 dias a coar no frigo. Acabadinho de colocar na rede. Está um espectáculo de sabor. Se não o fosse reservar para a minha gatinha probiótica marchava já! 😀 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do
Ler Artigo

Gamela de hoje

🙂 Rúcula, abacaxi, beterrabas do kvass, caju, azeite aromatizado e vinagre de kombucha. Umas ervinhas para salpicar. 🙂 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Alimentação, probióticos & suplementação; Saúde | Corpo &
Ler Artigo

Petisco a meio da tarde

🙂 Queijo de kefir (soja / arroz) temperado com ervas e especiarias. . Banana, sementes de girassol, abóbora, goji, caju. . Catarina Lourenço, faltam aqui umas das tuas flores. Tens que cá vir. 😉 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. .
Ler Artigo

Há dias que dá para isto

😀 No copo: batido verde de Rúcula, coentros, banana, tibicos. . No prato: Kimchi, pão caseiro, queijo de kefir com especiarias, meloa, pimento vermelho. . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Alimentação, probióticos
Ler Artigo

Pequeno almoço preguiçoso

(Já tava tudo feito) 😀 . Migas com polpa de pêra. Tangerina Queijo vegetal (E pelamordasanta, não me perguntem o que tem que já nem me lembro) Ahahahahahahah . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook:
Ler Artigo

Papinha para criança

Ingredientes: As quantidades foram a olhómetro. . kefir (em leite de coco); . Sementes trigo sarraceno demolhadas e moídas; . Cânhamo moído na hora; . 1 banana; . . Preparação: 1. Liquidificar a banana, o kefir e o sarraceno; 2. Adicionar o cânhamo moido até ficar uma papa espessa; 3. Vai ao frigorífico onde engrossa
Ler Artigo

Pequeno almoço – Matango

Hoje de manhã coloquei nas papas o arroz “especial” (matango)  que a Clementina Guerreiro me deu há uns tempos. . Além disso: Kefir em bebida de coco. Adicionei banana e umas sementes variadas. . E para guloseima umas amêndoas que me deu ontem. 🙂 Marchou que nem ginjas. Eheheheheh . . Nota: O matango é
Ler Artigo

Pitéu para transportar

Pitéu probiótico, anti cancerígeno e bla bla bla para transportar. 1. Batido de tanta mistura de varios dias acumulados que nem me lembro. Mas tem tibicos e kefir. . 2. Cogumelos e pimentos salteados em óleo de coco e especiarias e ervas. Regado com um belo azeite, mais especiarias incluindo curcuma e pimenta preta. .
Ler Artigo

Jantar de um dia destes

1. Chamuças de vegetais lacto fermentados (não, não fui eu que fiz a massa sem glúten) 😛 . 2. Rabanete fermentado e azeitona; . 3. Sopa de batata doce, feijão… (não fui eu que fiz também) . 4. Azeitonas verdes e tremoços em vinagrete de jun; . 5. Azeitonas pretas com aromáticas e especiarias; .
Ler Artigo

Pequeno almoço da filhota

Viili, banana, pistachio. . Mel misturado na hora. 🙂 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Alimentação, probióticos & suplementação; Saúde | Corpo & Mente Horticultura bio | Arquitectura sustentável Higiene e cosmética naturais
Ler Artigo

Pequeno almoço – Banana, Cânhamo…

Pão caseiro; Creme de kefir (aveia) com aromáticas, especiarias e cânhamo moído; Banana; Sementes de papoila; Framboesa; E 2aF de Tibicos em framboesa. . Ter tempo livre dá nisto Ahahahahah Bom FDS pra todágente! 🙂 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos.
Ler Artigo

Almoço crudívero

Salada de maçã, tomate, cenoura, rúcula, agrião d’agua, alface, acelga… . Esparguete crudivero de cenoura, batata doce e courgete. . Temperos: vinagrete de kombucha & molho de viili (em bebida de soja) com sal, pimenta, canela, oregãos. E mais o que se quiser variar 😉 . Para beber: 2aF de tibicos com cardamomo. 🙂 .
Ler Artigo

Iogurte de kefir (soja – cabra)

Kefir soja + cabra. 3 dias a fermentar. Coado durante a noite. De manhã foi colocado em recipientes. Pitada de canela. 🙂 Demasiado ácido pra filhota. Mas não pró bode do pai. Ahahahah 🙂 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. .
Ler Artigo

Batido de kefir, banana e meloa Gália

1 banana, 1/2 meloa Gália… …  e uns restos variados de kefir (leite de cabra e bebidas vegetais), 1 copo pra mim e outro pra filhota. 🙂 Já era! 🙂 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo
Ler Artigo

Quiche com kefir

Ingredientes: 2 alhos franceses grandes; 4 ou 5 ovos; 300ml kefir; 3 colheres de sopa bem cheias de farinha de aveia; Sal, pimenta, noz moscada (ou outras aromáticas / especiarias a gosto); . Preparação: 1. Dar um entalão nos alhos e colocar espalhados na forma de silicone. 2. Bater os ovos e o kefir. 3.
Ler Artigo

Almoço em regime de cooperativa

Artista: Maria Nascimento . No prato: Chuchu e beringelas do Augusto; Cherovia da mãe da Sofia; Courgette, tomate e chalotas do Brio; . Para temperar: Azeite da Ana Bela Mota; Sal, pimenta, coentros secos… Vinagre de Jun, Cardamomo e… Bolas… Esqueci 😂 . Para beber: Uma mistela de tibicos em 2aF com restos de outras
Ler Artigo

TIBICOS, AMORAS PHYSALIS E MANJERICÃO

Parte da colheita…. … De 9 de Julho 2016 ☺ Amoras e Physalis da “horta” e manjericão da cozinha. ☺ Vão direitinhos para a garrafa de tibicos para aromatizar. No frigorífico para ficarem bem fresquinhos. . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos.
Ler Artigo

TRUFAS CRUDÍVERAS

. Restos de batido de abacaxi (feito com tibicos), . Coco ralado, . Trigo sarraceno moído, . Banana, . As mais escuras levaram farinha de araruta / arroz / alfarroba. . As da esquerda tinham mais banana e estavam mais saborosas. A Maria declarou que faltavam tâmaras e nozes… 😁 . . . ~/~ .
Ler Artigo

. . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Alimentação, probióticos & suplementação; Saúde | Corpo & Mente Horticultura bio | Arquitectura sustentável Higiene e cosmética naturais (…) . . .

COLÓNIAS SIMBIÓTICAS & HIDRATOS DE CARBONO

…ou, por outras palavras, porque os SCOBY (kefir de leite e etc) fermentam diversas bebidas… . RESUMINDO: . 1. OS SCOBYs (COLÓNIAS SIMBIÓTICAS) QUE USAMOS, TAIS COMO O KEFIR DE LEITE / ÁGUA OU A KOMBUCHA ALIMENTAM-SE DE VÁRIOS AÇÚCARES: Glucose, lactose (glucose + galactose), sacarose (glucose + frutose), frutose, galactose… . O Kefir de
Ler Artigo

Primeira refeição do dia -> Banana, azeitonas, tremoços, queijo

Assim a modos que perto da hora de almoço. . E o que isto tem a ver com probióticos? Perguntais vós, gente boa! . O queijo de kefir, as azeitonas e os tremoços… Também são fermentados…. tradicionalmente… 🙂 . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe
Ler Artigo

O CONTO ÉPICO DO NOUGAT ACIDENTAL

Há muito muito tempo atrás, num reino distante, vivia um belo príncipe que gostava de viajar com a sua filha. . Numa dessas viagens, à exótica terra da Bética, levou um bom farnel para não perder tempo procurando as comezainas que tanto gostava. . Já para não falar nos probióticos de qualidade. Sim…. Nada dessas
Ler Artigo

O JUN PORTUGUÊS

…para os amigos: o JUNTUGA Há uns anos, a passear por um grupo americano, descobri o Jun, essa cultura exótica vinda das profundezas do Tibete, de monges misteriosos, mosteiros perdidos…. . Pessoalmente, alinhei pela opinião de Sandor Katz (mais aqui) sobre a origem do Jun. 🙂 . Foi nessa altura que nasceu a ideia de
Ler Artigo

A BOLACHA, A PINÇA E O GARGALO

Descuidei-me na produção do vinagre e a bolacha engordou. Sem gorduras nem hidratos de carbono extra! 😂 Mas a questão era…. Como tirar uma bolacha maior que a abertura da garrafa? 😱 Neste caso não foi difícil. Deu luta mas o sr. Pinça foi implacável. . Esta, juntamente com outras, vai para um batido ou
Ler Artigo

A SALADA HORRIBILIS

Salada horribilis ☺ * Pasta de leite de Coco fermentado (kefir) com algas e cogumelos * vinagre de kombucha * azeite * rúcula * beterraba * quinoa, mandioca, inhame e lentilhas cozidas * especiarias e ervinhas . Para acompanhar… Um batido verde pavoroso (até a mim me custou) 😂 São servid@s? 😂😂😂 . . .
Ler Artigo

KOMBUCHA & JUN CONTRA INDICAÇÕES E BENEFÍCIOS

      . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Alimentação, probióticos & suplementação; Saúde | Corpo & Mente Horticultura bio | Arquitectura sustentável Higiene e cosmética naturais (…) . . .    
Ler Artigo

O SCOBÃO

O SCOBÃO é uma bolacha resultante de uma segunda fermentação (2ªF) de kefir de água e feijão de conserva (frasco de vidro). . . QUAL A VANTAGEM DESTAS 2ªF? Permitem reduzir a quantidade de anti nutrientes, melhor biodisponibilidade nutritiva, serve de conserva probiótica. . . COMO FAZER? Lavei o feijão e coloquei no frasco; juntei
Ler Artigo

A SOPA, OS TIBICOS & UMA DEADLINE

Não há espaço no congelador e não se pode dizer que haja falta de comida no frigorífico…   Ou então, por motivos imprevistos, uma ausência de casa obriga a sopa a ficar só e abandonada sem ser devidamente papada.   Vai azedar. Como resolver isto… ó dúvida cruel!!! 😀   Não desesperais gente boa… o
Ler Artigo

GRIMCHI

Já ouviram certamente falar do Kimchi, essa maravilha da cozinha Koreana. . Hoje apresento-vos a variante verde… o GRIMCHI!!! . Basicamente é o mesmo que o Kimchi, mas com ingredientes verdes… . E é mesmo verdade…. fará maravilhas á vossa beleza. Basta ver o meu exemplo etéreo. P.S. – Sim… sou eu na foto, roam-se
Ler Artigo

A BOLACHA ALBINA

Há uns anos atrás brinquei com uma amiga a propósito de um nosso conhecido, que era fundamentalista do mito: “o kefir alimenta-se da lactose, os tibicos da sacarose…” e etc e tal… e que antagonizava quem quer que referisse estar a usar o kefir de leite para fermentar bebidas vegetais.   Ela brincou: apetecia-lhe dizer
Ler Artigo

O JUN, A VACA E O MEL

Depois de ter andado a experimentar a kombucha em leite e bebidas vegetais (e não ficar fã dos resultados), quando arranjei Jun de outras fontes, resolvi continuar a saga das bolachas fora do chá.   Esta já é antiguita, de 2015 e usei uma bolacha que me sobrava. Mas o meu método favorito era fazer
Ler Artigo

BENEFÍCIOS DOS PROBIÓTICOS – RESUMO

BENEFÍCIOS GERAIS… …para as funções hepática, pancreática, renal, cardiovascular, doenças neurológicas, vesícula ou ajudando / prevenindo infecções sistémicas…   Anti bacteriano, anti fúngico e anti viral;   Anti cancerígeno / tumoral;   Anti-inflamatório;   Antioxidante;   Sistema Imunitário; O intestino é o órgão relacionado com a função imune mais importante do organismo. O sistema imunológico
Ler Artigo

Ana Soares

Natural do Porto. Vegana desde 2004. Licenciada em Línguas e Literaturas Modernas, variante Estudos Ingleses e Alemães, Ramo Científico pela Faculdade de Letras da Universidade do Porto. Tem como interesses  principais saúde natural, alimentação e culinária vegetal, crua e probiótica, exercício físico, ar livre, literatura e ciências. Desenvolve presentemente o projecto Doces e Salgados Veganos,
Ler Artigo

VIDA PROBIÓTICA

Última actualização: 29-12-2016   IMPORTANTE: Não somos médicos / nutricionistas, etc. A informação neste e noutros artigos destinam-se a partilhar conhecimento alternativo, a alargar horizontes não apenas para além da medicina convencional, mas também para além de qualquer medicina / terapia específica. Acreditamos que uma escolha informada é uma melhor escolha. Obviamente, recorra sempre a
Ler Artigo

O QUE É A NATUROPATIA E COMO ACTUA

A Naturopatia faz com que as pessoas adotem uma nova filosofia de vida onde a alimentação tem um papel extremamente relevante.   Uma boa alimentação agregada ao bom funcionamento dos emunctórios e, recorrendo a programas adequados atinge-se o equilíbrio orgânico aumentando-se o bem-estar das pessoas.   Também é fundamental conhecer o historial do paciente para
Ler Artigo

CRISTIANA RODA

O MEU PERCURSO   A minha família contribuiu imenso para a construção da minha visão sobre o mundo e consequentemente influenciaram  a minha identidade profissional. A minha bisavó materna (avó Tina) fazia curas e tratamentos através dos alimentos.   A minha avó materna (avó Lhá-Lhá) fazia produtos de Beleza com as plantas. Já a minha mãe (Lucilia), fisioterapeuta, desde sempre utilizou a dietética
Ler Artigo

1ª Refeição Do Dia -> Pão-Humus-Salada

No domingo passado houve convívio no meu luxuoso apartamento de cobertura. 🙂 Hoje aproveitei uns restitos de coisas estranhas que andavam pelo frigorífico. . NO PRATO: . * Azeitonas de Castro Verde, que trouxe da feira do pau roxo. Nunca tinha comido umas assim, carregadas de azeite (com tempero) e com uma pele seca, que
Ler Artigo

TESTEMUNHOS

Mesmo que não houvessem imensos estudos sobre os benefícios dos probióticos e um crescente número de alimentos e medicamentos / suplementos a serem comercializados, a experiência prática de muitos consumidores atestaria os imensos benefícios para a nossa saúde.   Muitas vezes, depois de experimentarem vários tratamentos e medicamentos e até mesmo probióticos de compra, foram
Ler Artigo

BENEFÍCIOS GERAIS DOS FERMENTADOS

São semelhantes em todos os fermentados, mesmo que individualmente possam ter características e benefícios específicos que os distingam.   CONSERVAÇÃO ALIMENTAR  Os fermentados tradicionais são uma das formas mais antigas de conservação alimentar. São também, na nossa opinião, a melhor.   A salga, a secagem, a congelação ou a esterilização pouco ou nada acrescentam ou
Ler Artigo

HOMEOPATIA

 HOMEOPATIA é uma palavra de origem grega que significa doença semelhante. O princípio é simples: o que causa a doença também pode curá-la. Foi criada pelo médico alemão Samuel Hahnemann em 1796. É uma terapia que visa estimular a força vital do indivíduo em vez de suprimir os sintomas. Alguns factores que interferem com a saúde:
Ler Artigo

JOSÉ MARIA AMARAL

Iniciei-me em 2007 na área da Osteopatia, Quiromassagem e Reflexologia Podal. Foi também nesta altura que encontrei o Reiki Tradicional. Fiz formação no Instituto de Salud Integral Kiros de Sevilha onde estudei Osteopatia durante 4 anos intensivos. Em 2010 iniciei numa nova formação em Naturopatia no Instituto Português de Naturologia em Lisboa com expecial ênfase
Ler Artigo

CHAMPI – INDIAN HEAD MASSAGE

A Champi é uma terapia utilizada há milhares de anos pelos nativos da Índia e faz parte da tradição Ayurvédica na sua vertente estética, terapêutica e mesmo cultural.   No Ocidente a Indian Head Massage e respectivas técnicas foram complementadas e adaptadas ao estilo de vida ocidental, devido ao trabalho do Indiano Narendra Mehta.  
Ler Artigo

ANABELA VALENTIM

Chamo-me Anabela Valentim, nasci em 1975 e depois de ler o livro” Vivendo na Luz” de Shakti Gawain e ter entendido o significado de “Shakti”, passei o meu nome terapêutico para esse mesmo, Shakti.   Em 2009, foi quando despertei para alterar a minha Vida, depois de ter morado em Mafra durante 14 anos, tendo
Ler Artigo

Love&Nature

Partilho a página da Elisabete de Castro, da qual, eu e a minha filha somos clientes de vários produtos naturais. 🙂 https://www.facebook.com/elisabete.d.castro?fref=ts . . . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Alimentação, probióticos
Ler Artigo

TERAPIA BOWEN

A Terapia Bowen ISBT, cujo nome deriva do lendário terapeuta manual australiano, Thomas Bowen (1916-82), é uma terapia miofascial aplicada para tratar uma gama alargada de condições físicas. Através do impacto na rede de tecido conectivo do corpo, a fáscia, duma forma muito específica, o trabalho é muitas vezes capaz de corrigir desequilíbrios estruturais e
Ler Artigo

AYURVEDICA

A Ayurveda, não é, como muito pensam apenas uma medicina. Praticada há pelo menos 5000 anos e registada na literatura mais antiga que se conhece, os Vedas, é um sistema que abrange não só a medicina mas também a espiritualidade e filosofia. A tradução literal da palavra ayurveda é “ciência ou modo de vida” e
Ler Artigo

KEFIR DE LEITE – TIPOS DE GRÃOS E COMPORTAMENTO

APARÊNCIA Por vezes surgem dúvidas sobre os grãos que são recebidos. Uns parecem couve flor, outros têm membrana, outros ainda são muito pequenos…. ou então eram de uma forma e passaram a ter outra… 🙂 . Todos estes comportamentos e aparências são normais. Os grãos de kefir assumem vários formatos. . Exemplos nas imagens: .
Ler Artigo

1ª REFEIÇÃO DO DIA

No prato: Chamuças vegetarianas (sem glúten) & Uma misturada de… …alho francês; hortelã, coentros, cenoura, couve coração, repolho, curcuma, gengibre, alho,  que tinha sido fermentada tudo ao molho.  😂 Temperado com um fiozito de azeite e pimenta preta. . . No copo: Mistela de leite de coco, ovelha, beterraba e xarope de groselha; Mais as
Ler Artigo

FAQ – SHOYU

COMO FAZER MOLHO SHOYU CASEIRO – TEXTO E VÍDEO http://www.receitastudogostoso.com/molho-shoyo-caseiro/ . . INFO SOBRE O SHOYU: http://marisaono.com/delicia/2015/09/21/molho-de-soja-e-shoyu/ . http://gastronomiadescomplicada.blogspot.pt/2011/02/como-se-faz-shoyu.html . . OUTROS SHOYU Shoyu branco http://marisaono.com/delicia/2014/06/01/shoyu-branco/ . . SHOYU NA CULINÁRIA http://www.mytaste.com.br/p/como-fazer-shoyu.html . . ~/~ . . Foto: Wikipédia . . . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site
Ler Artigo

FAQ – NATTO

RECEITAS EM PORTUGUÊS: http://kefiralimentoprobiotico.blogspot.com/2013/07/receita-natto.html . http://www.menuvegano.com.br/article/show/1702/natto-graos-de-soja-cozidos-e-fermentados . http://marisaono.com/delicia/2011/08/16/natto/ . . Natto na iogurteira http://marisaono.com/delicia/2012/02/11/natto-na-iogurteira/ . . . RECEITAS E INFO EM INGLÊS: . http://www.nattoking.com . http://www.kikkoman.co.jp/kiifc/foodculture/pdf_03/e_007_010.pdf . . . VÍDEOS: https://www.youtube.com/watch?v=3sdOS8IclWM . https://www.youtube.com/watch?v=bf4egUzD2ZQ . . . O QUE DIZ A WIKIPÉDIA https://pt.wikipedia.org/wiki/Natto . . . OUTRAS COISAS 😀 . Natto na limpeza: http://marisaono.com/delicia/2010/10/19/maienza/ . .
Ler Artigo

FAQ – MISO

RECEITA: . Miso passo-a-passo http://marisaono.com/delicia/2009/09/27/misso-passo-a-passo/ . Algumas dúvidas http://marisaono.com/delicia/2007/08/11/duvidas-a-respeito-do-miso/ . Produção e manipulação http://marisaono.com/delicia/2009/01/23/miso-producao-e-manipulacao/ . . . OUTRAS FORMAS DE MISO…OU…. DÊ LARGAS Á IMAGINAÇÃO! http://marisaono.com/delicia/2013/03/25/koji-outros-fermentados-alem-do-shoyu-e-do-miso/ . . . USAR O MISO NA CULINÁRIA http://anagalvao.pt/2015/10/miso/ . http://pt.wikihow.com/Fazer-uma-Sopa-de-Missô . http://www.blogthelovefood.pt/2013/10/15/sopa-de-miso-mata-tudo/ . Miso e cenoura (na Bimby) http://www.petiscos.com/receita.php?recid=15452&catid=33 . . . MAIS INFO SOBRE O MISO: http://www.kikkoman.co.jp/kiifc/foodculture/pdf_03/e_007_010.pdf
Ler Artigo

SOPA ACIDULADA (Kvass beterraba & batata doce)

As sopas aciduladas são uma tradição antiga. Tradição que se foi perdendo sobretudo com a industrialização e os modernos métodos de conservação alimentar. . Esta, claro, é uma adaptação com ingredientes “modernos”. . . INGREDIENTES 1 ou 2 batatas doces Kvass (com a beterraba) q.b. Água q.b. . Inhame Manjericão Iogurte ou kefir . Opcional:
Ler Artigo

PROBIÓTICOS E ANIMAIS

É frequente quem tem cães, gatos ou galinhas, por exemplo, perguntar se lhes pode dar os grãos em excesso ou as bebidas fermentadas. . Sugiro que sim e é prática comum entre muitas pessoas que os têm. . Os resultados de vários estudos efectuados, incluindo em roedores, apontam para que os efeitos no trato gastrointestinal
Ler Artigo

PROBIÓTICOS – PELE & CABELO

****~~PELE~~**** . . TÓNICO DE KOMBUCHA PARA A PELE . . INGREDIENTES: Chá de kombucha; . . PREPARAÇÃO: Colocar o chá de kombucha num spray. . . UTILIZAÇÃO: Aplicar de manha antes do creme. Dê nos cabelos para tirar o friz. . . . ~~/~~ . . . MÁSCARA FACIAL . . INGREDIENTES: 1 colher
Ler Artigo

TENHO ESTE SORO TODO… FAZER O QUÊ?

Algumas sugestões para aproveitar o soro resultante da fermentação do kefir. . 01. Beber puro… yep… para gente dura! Eheheheh . 02. Juntar a sumos, batidos verdes, gelados, chás e infusões… . 03. Fazer gelatina, substituindo ou adicionando à água fria. . 04. Pudins, bolos… . 05. Usar em pão caseiro. . 06. Demolhar /
Ler Artigo

MATURAÇÃO, 2ª FERMENTAÇÕES & MISTURAS DIRECTAS

MATURAÇÃO O que é? A maturação é simplesmente o continuar do processo fermentativo sem os grãos ou bolachas (sim: a fermentação não pára quando se retiram os fermentadores) e sem ingredientes (sal não conta). . Como fazer? Retire os grãos / bolachas e deixe em descanso, em temperatura ambiente ou no frigorífico. . . .
Ler Artigo

KEFIR DE ÁGUA (Tibicos) EM LEITES VEGETAIS

No seguimento do Kefir de leite em bebidas vegetais, apresentamos a sequela!!! 😀 . . 1. FUNCIONA? – Sim! . Temos bebida probiótica? – Temos! . . 2. COMO É POSSÍVEL? Super hiper simples: adicione açúcar ao leite vegetal. Pode começar com a mesma quantidade que usava para a água, mas experimente reduzir para metade
Ler Artigo

KEFIR DE LEITE EM BEBIDAS (leites) VEGETAIS

É COMUM  LER-SE  QUE  O  KEFIR  DE  LEITE  SE ALIMENTA (exclusivamente) DE LACTOSE.  . Essa informação é incorrecta, como uma pesquisa em literatura técnica sobre microbiologia e sobre os nossos probióticos  facilmente revela (veja aqui mais informação). . E, mesmo sem pesquisa, se isso fosse verdade, ao colocar grãos nas bebidas vegetais estas azedariam, tal
Ler Artigo

LEITE PARA O KEFIR

QUAIS SERVEM? Tanto quanto saiba, qualquer tipo de leite é aceitável para os grãos de Kefir: Cru, pasteurizado, UHT, em pó, Bio ou industrializado; Gordo, ½ gordo e magro; Vaca, cabra, ovelha, búfala, camela, iaque, égua, humano… . . GORDURA: O leite gordo, com um teor mínimo de gordura 3,5% (o comercializado em Portugal), é
Ler Artigo

SISTEMAS TUGA ANTI EXPLOSÃO PARA 2ª FERMENTAÇÕES

Para os fãs incondicionais de ter bebidas muito gaseificadas, apresentamos algumas sugestões: . . ROLHA NA GARRAFA O Sistema Tuga original: Garrafa de vidro e rolha em cortiça. A rolha está suficientemente apertada para não deixar escapar o CO2, mas não em demasia e permite que com a pressão, a rolha vá subindo e se
Ler Artigo

FERMENTAÇÕES (HERMETICAMENTE) TAPADAS OU NÃO?

É importante referir que o termo fermentação tem dois significados.   No contexto bioquímico, refere-se a todos os processos metabólicos que envolvam a conversão de compostos orgânicos em energia, na ausência de oxigénio; (*) –  Excepto para as bactérias ácido acéticas, aeróbias estritas). . Enquanto no sentido lato, envolve todo o tipo de transformações levadas a cabo
Ler Artigo

PAUSA NOS FERMENTADOS

QUER FAZER UNS DIAS DE PAUSA? VAI DE FÉRIAS? . Algumas sugestões com o que tenho feito nestas situações: . . . ATÉ +/- UMA SEMANA . Kefir de leite: 1. Colocar no frigorífico bem tapado (não necessita ser hermeticamente) com a quantidade de leite habitual. . Kefir de  água / Tibicos: 1. Colocar no
Ler Artigo

BOLACHAS FORA DA KOMBUCHA/JUN = CONTAMINAÇÃO?

Resumindo: Apareceu uma bolacha ou uma pequena película, “baba”, farrapos… Ou qualquer coisa assim parecida na fermentação dos tibicos. . Significa que estão ‘obrigatoriamente’ contaminados por kombucha?  Não. . Significa que estão a perder propriedades?  Não. . . . É muito comum ouvir-se falar em “contaminações” quando surge uma bolacha em fermentados como os Tibicos,
Ler Artigo

CONGELAR OS GRÃOS

Muitas pessoas congelam e descongelam sem problemas. Outras queixam-se que morreram. . O procedimento de congelar nos nossos frigos não é seguro já que os nossos aparelhos não são adequados a uma congelação rápida como a usada em laboratórios (azoto líquido, por exemplo). . A congelação lenta provoca danos nos grãos, mesmo que isso não
Ler Artigo

SOCORRO! O DETERGENTE INVADIU OS MEUS TIBICOS!!

Por vezes aparecem cenas destas nos Tibicos e os felizes proprietários dos bichinhos ficam preocupados. 🙂 . A espuma é o produto da fermentação e resulta sobretudo da acção de leveduras que compõem as colónias. Por isso, não vos preocupeis gente boa! 🙂 Tá tudo nos conformes e como mandam as regras…. 🙂 . P.S.
Ler Artigo

TIBICOS BEBÉS

(Não os mande fora com a água do banho!) 🙂 Por vezes ouve-se membros do grupo a lamentarem que os seus grãos não aumentam de quantidade. . Embora os grãos variem muito as suas taxas de crescimento, e podem mesmo ficar sem crescer (apesar de fermentarem) pode também acontecer que se esteja a usar um
Ler Artigo

MATERIAIS PARA OS RECIPIENTES & UTENSÍLIOS DOS FERMENTADOS

Pessoalmente, prefiro vidro. . Devem usar-se materiais polidos. Os porosos, mesmo o vidro, são inadequados. . Materiais com riscos, brechas, poros ou outros defeitos passíveis de albergar vida são abrigo para bactérias e, consequentemente, proibidos na indústria alimentar (Portugal) . Os plásticos de má qualidade, por exemplo, libertam toxinas. . Como regra geral, utilizo utensílios
Ler Artigo

COMO DEIXAR OS PROBIÓTICOS: NO ESCURO OU COM LUZ?

Os fermentados podem ficar no escuro ou à luz indirecta. (Evite locais abafados e húmidos) . Há quem os deixe receber luz indirecta e quem os guarde completamente no escuro, em armários. . . REPRODUÇÃO DOS GRÃOS: Pessoalmente não notei diferença entre ambas as práticas. . Algumas pessoas já me relataram que não cresciam no
Ler Artigo

LAVAR OS GRÃOS / BOLACHAS

Muitas pessoas, ao receber os seus grãos de kefir são informadas que “devem” lavar os grãos entre cada muda de leite. Também é comum ver esta info na net. . . LAVAR É NECESSÁRIO? Não. . Quando os muda entre fermentações estes não estão sujos. Logo, não há necessidade de os lavar. . Na minha
Ler Artigo

ÁCIDO OU AZEDO? OU PAPILAS GUSTATIVAS CONFUSAS?

É muito, muito habitual referirem-se as fermentações (sobretudo as do leite) como tendo um sabor a azedo. . O próprio dicionário associa essa palavra ao leite fermentado. Por norma guio-me pelo livrinho para a definição das palavras, mas neste caso acho que quem escreveu devia beber leite azedo pra castigo! 😀 . O azedo é
Ler Artigo

REGULAR OS INTESTINOS – QUANTO TEMPO DE FERMENTAÇÃO?

Os probióticos têm um efeito regulador dos intestinos, lê-se e ouve-se constantemente. . Também se ouve falar, sobretudo no que diz respeito ao kefir de leite, o cliché de 12h solta, 24h regula e 48h prende. . Mas o que significa isto? E será que é assim mesmo? . . . Por exemplo: . LEITE
Ler Artigo

FERMENTADOS E ÁLCOOL

Existe a preocupação (natural) de muitas pessoas com o conteúdo alcoólico dos nossos fermentados e o efeito que possa ter no nosso organismo quando consumido “em excesso” ou à noite ou por crianças, por exemplo. . . 1. Tanto quanto eu saiba, umas das características da fermentação é a produção de etanol. Ou seja, os
Ler Artigo

Natália Rodrigues Porto

O meu Nome é Natália Rodrigues Porto.   Nasci no século passado num lugar banhado pelo rio, conhecido por Seixal. Desde cedo que sinto afinidade com temas que envolvem o corpo e a saúde.   Aos 21 anos optei por seguir um regime alimentar baseado nos princípios da macrobiótica e desde esse tempo que observo
Ler Artigo

Kefir & Tibicos, contra indicações & benefícios

IMPORTANTE: Consulte sempre profissional de saúde sobre qualquer informação que lhe esteja relacionada antes de seguir alguma sugestão presente nesta ou noutras páginas do nosso (e outros) Site!   ~/~   QUAL O MELHOR? Kefir (de leite) e Tibicos (kefir de água) são colónias simbióticas com propriedades e características semelhantes.   É comum perguntar-se qual
Ler Artigo

Iogurtes, contra indicações & benefícios

. . . ~~//~~ . . . CLIQUE NOS LINKS E VEJA MAIS INFORMAÇÃO: IOGURTES, O QUE SÃO E DE ONDE VÊM . O “PROBLEMA” DOS IOGURTES . Como preparar iogurtes em casa BÚLGARO . . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos.
Ler Artigo

Kombucha & Jun

O QUE SÃO & ORIGEM Kombucha e Jun são SCOBYs (do inglês: Colónia simbiótica de bactérias e leveduras) que se apresentam sobre a forma de um biofilme (celulose) que é referido como “bolacha” devido ao seu aspecto achatado.   Tradicionalmente, a Kombucha fermenta em chá preto com açúcar e o Jun em chá verde com mel.
Ler Artigo

Vegetais lacto fermentados

É uma técnica milenar que caiu em desuso no Ocidente devido aos modernos métodos de conservação alimentar. Felizmente que se estão a recuperar essas tradições havendo cada vez mais informação, estudos académicos e workshops dedicados ao tema. Muito provavelmente já comeu (ou algo semelhante): pickles, chucrute, couve roxa, cornichons…   Não são difíceis de fazer e depois de ganhar
Ler Artigo

Panificação

Alimento omnipresente na nossa vida durante os últimos milénios, a panificação nas suas muitas variadas formas e ingredientes, conduziu a uma indústria florescente de, não apenas a tradicional broa e pães macios, mas também bolos, pizzas, quiches…   Com o crescente avanço tecnológico e o afastar das populações de muitas das suas tradições, a panificação
Ler Artigo

Vegetais lacto fermentados, contra indicações & benefícios

Os benefícios dos fermentados vegetais são, no mínimo, os benefícios gerais de qualquer fermentado. O que já não é pouco.   Existem alguns estudos com o kimchi e o chucrute e em termos de testemunhos pessoais, já me referiram constipações, “gargantas a picar”, melhoras em infecções urinárias….     Ao conteúdo probiótico, acresce o benefício
Ler Artigo

Helena Quinta

Terapia Bowen (tratamentos e cursos de formação); Pilates; Massagens: Desportiva, Biodinâmica & Tui-Na.   Educação básica na área da Educação Física, em Lisboa; Formação em várias terapias manuais desde 1998 (Tui-Na, Massagem Biodinâmica, Massagem Desportiva); Formação como Instrutora de Pilates pelo ALP em 2008; Formação como Terapeuta Bowen com o Curso Básico e os Avançados
Ler Artigo

Terapia Bowen

TERAPIA BOWEN A Terapia Bowen ISBT, cujo nome deriva do lendário  terapeuta manual australiano, Thomas Bowen (1916-82), é uma terapia miofascial aplicada para tratar uma gama alargada de condições físicas. Através do impacto na rede de tecido conectivo do corpo, a fáscia, duma forma muito específica, o trabalho é muitas vezes capaz de corrigir desequilíbrios estruturais e viscerais,
Ler Artigo

Macrobiótica

A Alimentação Macrobiótica teve origem no Japão, na sua versão mais moderna durante o século XIX, através do Professor George Ohsawa, que trouxe esta filosofia para a Europa, da qual o Professor Michio Kushi foi seguidor. Apesar de ser conhecida como um regime Alimentar, assenta numa filosofia e estilo de vida do qual a Alimentação
Ler Artigo

AQUECER OS PROBIÓTICOS OU NÃO! EIS A QUESTÃO!

IMPORTANTE: Para este efeito, a  palavra ‘probióticos’  aplica-se a todas as culturas e seus subprodutos,  que geralmente referimos como tendo efeito probiótico. . O kefir de leite (ou o soro), os tibicos (kefir de água), fermentados vegetais como o chucrute, mães de vinagre como a kombucha, a forma como os utilizamos em receitas… . Aplica-se
Ler Artigo

Vida Probiótica

Última actualização: 29-12-2016   IMPORTANTE: Não somos médicos / nutricionistas, etc. A informação neste e noutros artigos destinam-se a partilhar conhecimento alternativo, a alargar horizontes não apenas para além da medicina convencional, mas também para além de qualquer medicina / terapia específica. Acreditamos que uma escolha informada é uma melhor escolha. Obviamente, recorra sempre a
Ler Artigo