Artigos Recentes

  • As chamuças e os restos do workshop
    Junho 8, 2017 / Sem Comentários / Alimentação,Probióticos

    Depois de um workshop sobram sempre uns REDON (restos de ontem). 😂 @s formand@s não conseguem comer a overdose de fermentados, mesmo cheinhos de fome… …. Huuummmm… mau sinal para as minhas mistelas!!! 😂 Como cá na zona seguimos o distinto Lavoisier, vai tudo para compostagem (o meu prato) 😉 Aproveitando umas belas chamuças veganas,
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  • A sopa e os fermentados vegetais
    Junho 8, 2017 / Sem Comentários / Alimentação,Probióticos

    Quando tiverem uma sopa muito aguada, queiram simplesmente dar um toque probiótico à refeição ou disfarçar o sabor duns fermentados manhosos  (e estragar uma bela sopa Ahahahahah)… . No momento de servir podem acrescentar quantidade ao vosso gosto. . A temperatura será baixa o suficiente para manterem todo o valor nutritivo e enzimático de um
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  • Gundruk
    Junho 1, 2017 / Sem Comentários / Alimentação,Probióticos

    Gundruk é um fermentado vegetal muito popular no Nepal sendo a sua produção levada a cabo de forma artesanal e doméstica. . O processo de produção implica duas fases: A fermentação e a posterior secagem dos ingredientes. . Habitualmente usam-se folhas de rabanete, nabo, mostarda e couve flor entre outras. . Este fermentado permite conservar
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  • Almoço reciclado
    Maio 31, 2017 / Sem Comentários / Alimentação

    O que fazer com aqueles restos do último workshop de fermentados vegetais?  😂 Reciclar pois está claro! 😉 Cenoura crua com (bio com casca), Couve flor cozida a vapor, Azeitonas,  tremoços e pimento assado. Tudo comprado e que serviu de exemplo para fermentações vegetais com cultura mãe. . E aquele verde maravilhoso que toda a
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  • POSIÇÃO DOS SCOBY (bolachas e grãos)…
    Maio 12, 2017 / Sem Comentários / FAQ

    …nos recipientes durante a fermentação. . . É comum a referência a esta questão associando-se com problemas nas colónias. . Por exemplo, se os grãos de Kefir (água ou leite) estiverem a flutuar estão mortos ou se as bolachas de kombucha estiverem no fundo do frasco também não estarão de grande saúde. . As nossas
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  • ENVIAR PROBIÓTICOS PELOS CORREIOS
    Maio 10, 2017 / Sem Comentários / FAQ

    Tenho enviado desta forma para toda a Europa e Japão. . Costumava enviar em garrafas de plástico. Mas deixei de as arranjar gratuitamente e este sistema parece-me muito prático. . Excepto em situações / países (como o Brasil) em que os valores cobrados pelos correios são elevados, não vale a pena desidratar para enviar excepto
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  • A FÁBRICA DAS BOLACHAS
    Maio 8, 2017 / 4 Comentários / Humor,Probióticos

    Após a razia nas bolachas de Jun que o meu stock sofreu depois do último workshop e das últimas doações (nem tenho comido bolachinhas, vejam lá bem o meu sofrimento!) está na hora de colocar as ditas cujas a carburar! 😀 . Para quem acredita que produzir bolachas é caro: . 1,5L de chá verde
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  • AQUELE MOMENTO EM QUE…
    Maio 5, 2017 / Sem Comentários / Humor

    Bebes a tua bebida fermentada sofregamente…porque está tão deliciosa 😀 … e ácida…. . E… Em vez de descer confortavelmente pelo esófago até ao estômago…. vai prá traqueia!!!! . . . Sim, é um auto retrato. Verdade! Juro!! Eu no meu fato domingueiro! 😀

  • Prazo de validade de uma fermentação
    Maio 2, 2017 / 2 Comentários / FAQ

    UMA BOA FERMENTAÇÃO NÃO TEM PRAZO DE VALIDADE FIXO! ☺☺☺ . É comum verem-se vários comentários em grupos do Facebook e Sites, recomendações sobre o consumo dos alimentos fermentados. . Que o kefir de leite ou de água duram não sei quantos dias e, claro, variando os limites  conforme a opinião pessoal. . O que
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  • Gaseificação, quando ocorre?
    Maio 2, 2017 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

    O gás (CO2) é um subproduto da fermentação resultante da actividade microbiana (bactérias ácido lácticas e leveduras) das nossas colónias.  . É incorrecto dizer que apenas se forma na 2a Fermentação ou com o frasco tapado. . O que acontece é que ao fechar a fermentação o CO2 fica acumulado notando-se muito mais esse efeito.
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  • COMO RECONHECER UM VENDEDOR DE PROBIÓTICOS DISFARÇADO
    Abril 27, 2017 / 4 Comentários / FAQ

    Em todos os grupos de partilha e doação de probióticos, independentemente da quantidade de regras existentes, dos avisos que se façam, existem sempre pessoas que não cumprem. . Quanto maior o grupo, mais apetecível. . Para quem não quer ser enganado e se orgulha de fazer parte de uma comunidade de partilha e doação, deixo
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  • Sugestões de iniciação a vários probióticos (Ficheiros PDF)
    Abril 27, 2017 / 2 Comentários / uncategorized

    PROBIÓTICOS PARTILHADOS Neste ficheiro encontrará um breve resumo das culturas probióticas que é mais comum partilhar em muitas comunidades, virtuais e não só. http://vidaprobiotica.com/wp-content/uploads/2016/08/ProbióticosPartilhados.pdf . . IOGURTES . Iogurte Búlgaro http://vidaprobiotica.com/wp-content/uploads/2016/08/Búlgaro-Sugestões-de-Iniciação_V3.pdf . Iogurtes Cáspio / Fil Mjölk / Piima http://vidaprobiotica.com/wp-content/uploads/2016/08/Cáspio-FIL-Piima_Sugestões-de-Iniciação.pdf . Iogurte Viili http://vidaprobiotica.com/wp-content/uploads/2016/08/Viili-sugestões-de-iniciação.pdf . . Jun / Kombucha http://vidaprobiotica.com/wp-content/uploads/2016/08/JunKombucha-Sugestões-de-Iniciação_V5.pdf . . Kefir (flor do
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  • Gravata caxiense
    Abril 20, 2017 / Sem Comentários / Probióticos

    Esta foi uma brincadeira que fizemos em 2015 (o tempo voa), num grupo de probióticos, ao estilo de adivinha. 😂 É uma mistura de kombucha e Jun deixada a fermentar sem as bolachas. O resultado como se pode ver, gera uma boa espuma ao estilo de uma cerveja. ☺ E o sabor ficou bem agradável.

  • PESTO ROSSO? Nããão…
    Abril 18, 2017 / Sem Comentários / Probióticos,Receitas

    Lembram-se dos hamburgueres de casca de banana? Pois bem, não fiz a mistela toda. 😀 Reservei um bom bocado no frigorífico para fazer outra coisa. 🙂 MOLHO DE CASCA DE BANANA muahahaha . . Ingredientes: . Os mesmos do hamburguer E AINDA!!!… * Grãos de kefir; * Farinha de amaranto; * + 2 pimentos vermelhos
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  • Tibicos, Aloe vera, Mirtilos… 2aF
    Abril 18, 2017 / Sem Comentários / Probióticos

    2a Fermentação de tibicos com Aloe Vera desidratado e mirtilos. . Saiu mesmo bom. Não estava nada à espera 😂 . O aloe foi comprado no mercado da vila em Cascais. Mooontes de coisas boas à espera de umas dentadinhas. ☺

  • A IRMANDADE DO KEFIR
    Abril 5, 2017 / 3 Comentários / Probióticos

    Há uns anos aprendi com o Dan Gaina que misturar grãos de kefir de leite com os de água, ajudava os de água a melhorarem. .         . Desde então tenho misturado grãos de kefir e tibicos na mesma fermentação. 🙂 . . Esta foi de leite de coco e leite de amendoa.
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  • 1a Refeição do dia – Papa linhaça e frutas
    Março 12, 2017 / 2 Comentários / Receitas

    Perto da hora de almoço…. tá a ficar hábito… 😀 . Mais uma papa (é vício Marilia Santos ahahahah) . . INGREDIENTES: 1 bolacha de kombucha (pequena e fininha); Cânhamo, Linhaça, chia, 1 banana; . . PREPARAÇÃO: Tudo liquidificado com fermentado de tibicos e kefir em leite de arroz. . . MAIS INGREDIENTES: Canela, banana
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  • 1a Refeição do dia – Maçarocas
    Março 12, 2017 / Sem Comentários / Receitas

    Esta, dedicada à Carla Cristino 😀 . . Tenho a sorte de ter um amigo que tem uma horta bio e me vende alguns excedentes a excelente preço. 😀 . . INGREDIENTES: . Para trincar 2 Maçarocas cozidas. Não são daquelas doces e fofinhas…. para estas há que dar ao dente! . Para beber Batido
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  • 1a Refeição do dia – Sopa de beldroegas com vinagre kombucha
    Março 12, 2017 / Sem Comentários / Receitas

    Sopa de beldroegas à qual acrescentei umas pingas (muitas) de vinagre de kombucha maçã ☺ Dedicado à Jacinta Cardoso e à importância de variar o cardápio 😂

  • FAQ – QUANTO CONSUMIR / EFEITOS NO ORGANISMO
    Março 12, 2017 / Sem Comentários / FAQ

    É comum perguntar-se que quantidades (máximas)  de alimentos fermentados / probióticos que se podem / devem consumir. . . Cada organismo reage de forma diferente à presença dos vários sub produtos de uma fermentação, os quais vão muito mais além que o etanol. . Há quem beba à noite e perca o sono e quem
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  • 1a Refeição do dia – O Todo-Terreno
    Março 12, 2017 / Sem Comentários / Receitas

    Para festejar a compra do meu novinho todo-o-terreno xpto, fiz esta obra prima da nouvelle cuisine: . . . NO PRATO: . Cogumelos estufados; Banana trilhada com uma pitada de canela; Pasta de kefir em leite de aveia e guacamole para misturar (tudo devidamente trilhado) e com um pózinhos de cardamomo verde moído; Sal e
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  • Bichos cetogenicos – 001 – Os Tibinhos
    Março 11, 2017 / 2 Comentários / Probióticos

    COMO FAZER: . 1. Água e sumo de uva em partes iguais. (fazer qtd habitual como se fosse apenas com água). . 2. Juntar os grãos. . 3. Deixar fermentar a gosto. . 4. Coar e etc…. Repetir. . . . Tenho feito desde sumos fermentados, uma espécie de água pé e até umas belas
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  • “Vinagre” de Tibicos e Flor de Sabugeiro
    Março 8, 2017 / 2 Comentários / Receitas

    2aF de Tibicos e flor de sabugeiro. Para vinagre. 🙂 Escusado será dizer que os tibicos não produzem grandes vinagres. ☺ Marilia Santos, foram as que me ofereceste. 😉 Aqui ainda no início antes de se formar a bela bolachinha que a malta do workshop no tinkuy viu no sábado passado. 😀

  • Metamorfoses
    Março 8, 2017 / Sem Comentários / Receitas

    Isto começou por ser uma papa vegana para engrossar e ligar uma quiche de alho francês. . As sobras foram para um dip tão picante que aquecia o cabelo. Mas como tive pena de quem ia provar (o Paulo Capela Marques) eheheheh …. diluí. 😀 . Finalmente… com o que ainda restou… saiu o batido
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  • Pequeno almoço – kefir & Matango
    Março 8, 2017 / Sem Comentários / Receitas

    Kefir de leite (cabra /soja), leite de coco, sultanas pretas, mirtilos, pólen, canela, manjericão e para engrossar, o Matango oferecido pela Clementina Guerreiro. (Já sabes…. se alguém perguntar o que é explicas direitinho… é que o Google dá um resultado horripilante para a palavra “matango”). 😀 😀 😀 😀 😀

  • Pequeno almoço de biomassa de banana verde
    Março 8, 2017 / Sem Comentários / Probióticos,Receitas

    Biomassa de banana verde com vegetais fermentados e canela (só porque sim) a cobrir. 🙂 Está uma apresentação linda, não está? Ahahahahahahahah Por isso foi comido à colherada. 😀

  • Jantar de preparação para Milonga 😂
    Março 8, 2017 / Sem Comentários / Probióticos,Receitas

    Hoje é noite de milonga. . Há muito tempo que não vou exibir os meus 2 pés esquerdos! Por isso, é necessário reforço! 😀 . Cogumelos estufados com uns vegetais que nem me lembro o nome, algas e kombucha fatiada. . Pimento assado (de compra…. a minha perdição) recheado com choucrute para o qual usei
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  • Mistela matinal
    Março 8, 2017 / Sem Comentários / Probióticos,Receitas

    Kefir (feito em leite de arroz), abacate, sementes de cânhamo, sarraceno e linhaça moídas. Banana às rodelas, chia, pólen e goji. 🙂 Até ao almoço não entra mais nada… 🙂

  • Dia de mudança
    Março 8, 2017 / Sem Comentários / Probióticos

    Dia de retirar o leite de cabra do frigorífico. Após mais de 1 mês de fermentação. Está doce de rachar…. ahahahahah . Depois de coados os grãos, misturar ingredientes: . Esq – um pouco de leite de soja fermentado (tinha muito mais grãos que leite) + leite de coco e 2 maçãs. . Centro –
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  • Tibicos / Manga
    Março 8, 2017 / Sem Comentários / Probióticos

    2a Fermentação de kefir de água e sumo bio de manga. 1 semana de frigo. 🙂

  • Almoço fast Food (o original)
    Março 8, 2017 / Sem Comentários / Probióticos,Receitas

    Hora de almoço e uns minutos para improvisar algo mastigável. 🙂 É nestas alturas que uns fermentados ajudam a compor a coisa. 🙂 . . Tremoços e azeitonas com uma pitada de caril; . 2 tomates com azeite, pimenta, oregãos; . 1 cenoura; . Kimchi q.b. . . Para terminar… No copo: Tibicos, Chia e
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  • O pequeno almoço sobremesa
    Março 8, 2017 / Sem Comentários / Probióticos,Receitas

    Creme de kefir arroz / aveia. Gelatinas de agar agar: com jun e mel Com tibicos e coco Canela e umas bagas goji para rematar 🙂 Tá giro não tá? Mas é só aparência. Eu e os doces temos uma relação complicada…. eles não gostam de mim Ahahahahahah . P.S. – Não me peçam receita
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  • Iogurte de kefir / Coco
    Março 8, 2017 / Sem Comentários / Iogurtes,Probióticos

    Deram-me este leite de coco depois de uma doação. 🙂 “Amandei-lhe” logo com grãos de kefir e produziu este resultado espesso! . No pacote diz apenas 100% leite coco. Maaaas não sei se não terá uns aditivos e espessantes… 🙁 . De qualquer forma produziu um resultado porreiro mesmo sem juntar ingredientes para consumir.

  • Petisco à tarde
    Março 8, 2017 / Sem Comentários / Probióticos,Receitas

    Pensei que tinha perdido esta foto. O facto é que apenas a consigo ver no tlm se a quiser publicar. De outra forma não a encontro. 🙁 Do mal o menos. É melhor publicar já antes que lhe dê um piripaque!! 😀 . * Tâmara com gengibre cristalizado e uma pitada de sal dos himalaias;
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  • Queijo kefir cabra / ovelha
    Março 7, 2017 / Sem Comentários / Probióticos

    4 dias a coar no frigo. Acabadinho de colocar na rede. Está um espectáculo de sabor. Se não o fosse reservar para a minha gatinha probiótica marchava já! 😀

  • Gamela de hoje
    Março 7, 2017 / Sem Comentários / Probióticos,Receitas

    🙂 Rúcula, abacaxi, beterrabas do kvass, caju, azeite aromatizado e vinagre de kombucha. Umas ervinhas para salpicar. 🙂

  • Petisco a meio da tarde
    Março 7, 2017 / Sem Comentários / Probióticos,Receitas

    🙂 Queijo de kefir (soja / arroz) temperado com ervas e especiarias. . Banana, sementes de girassol, abóbora, goji, caju. . Catarina Lourenço, faltam aqui umas das tuas flores. Tens que cá vir. 😉

  • Há dias que dá para isto
    Março 7, 2017 / Sem Comentários / Probióticos,Receitas

    😀 No copo: batido verde de Rúcula, coentros, banana, tibicos. . No prato: Kimchi, pão caseiro, queijo de kefir com especiarias, meloa, pimento vermelho.

  • Pequeno almoço preguiçoso
    Março 7, 2017 / Sem Comentários / Probióticos

    (Já tava tudo feito) 😀 . Migas com polpa de pêra. Tangerina Queijo vegetal (E pelamordasanta, não me perguntem o que tem que já nem me lembro) Ahahahahahahah

  • Papinha para criança
    Março 7, 2017 / Sem Comentários / Probióticos,Receitas

    Ingredientes: As quantidades foram a olhómetro. . kefir (em leite de coco); . Sementes trigo sarraceno demolhadas e moídas; . Cânhamo moído na hora; . 1 banana; . . Preparação: 1. Liquidificar a banana, o kefir e o sarraceno; 2. Adicionar o cânhamo moido até ficar uma papa espessa; 3. Vai ao frigorífico onde engrossa
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  • Pequeno almoço – Matango
    Março 7, 2017 / Sem Comentários / Probióticos

    Hoje de manhã coloquei nas papas o arroz “especial” que a Clementina Guerreiro me deu há uns tempos. . E para guloseima umas amêndoas que me deu ontem. 🙂 Marchou que nem ginjas Eheheheheh

  • Pitéu para transportar
    Março 7, 2017 / Sem Comentários / Probióticos,Receitas

    Pitéu probiótico, anti cancerígeno e bla bla bla para transportar. 1. Batido de tanta mistura de varios dias acumulados que nem me lembro. Mas tem tibicos e kefir. . 2. Cogumelos e pimentos salteados em óleo de coco e especiarias e ervas. Regado com um belo azeite, mais especiarias incluindo curcuma e pimenta preta. .
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  • Jantar de um dia destes
    Março 7, 2017 / Sem Comentários / Probióticos,Receitas

    1. Chamuças de vegetais lacto fermentados (não, não fui eu que fiz a massa) 😛 . 2. Rabanete fermentado e azeitona; . 3. Sopa de batata doce, feijão… (não fui eu que fiz também) . 4. Azeitonas verdes e tremoços em vinagrete de jun; . 5. Azeitonas pretas com aromáticas e especiarias; . 6. Kombucha
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  • Pequeno almoço da filhota
    Março 7, 2017 / Sem Comentários / Iogurtes,Probióticos

    Viili, banana, pistachio. . Mel misturado na hora. 🙂

  • Pequeno almoço – Banana, Cânhamo…
    Março 7, 2017 / Sem Comentários / Probióticos,Receitas

    Pão caseiro; Creme de kefir (aveia) com aromáticas, especiarias e cânhamo moído; Banana; Sementes de papoila; Framboesa; E 2aF de Tibicos em framboesa. . Ter tempo livre dá nisto Ahahahahah Bom FDS pra todágente! 🙂

  • Almoço crudívero
    Março 7, 2017 / Sem Comentários / Probióticos,Receitas

    Salada de maçã, tomate, cenoura, rúcula, agrião d’agua, alface, acelga… . Esparguete crudivero de cenoura, batata doce e courgete. . Temperos: vinagrete de kombucha & molho de viili (em bebida de soja) com sal, pimenta, canela, oregãos. E mais o que se quiser variar 😉 . Para beber: 2aF de tibicos com cardamomo. 🙂

  • Iogurte de kefir (soja – cabra)
    Março 7, 2017 / Sem Comentários / Probióticos

    Kefir soja + cabra. 3 dias a fermentar. Coado durante a noite. De manhã foi colocado em recipientes. Pitada de canela. 🙂 Demasiado ácido pra filhota. Mas não pró bode do pai. Ahahahah 🙂

  • Batido de kefir, banana e meloa Gália
    Março 7, 2017 / Sem Comentários / Probióticos,Receitas

    1 banana, 1/2 meloa Gália… …  e uns restos variados de kefir (leite de cabra e bebidas vegetais), 1 copo pra mim e outro pra filhota. 🙂 Já era! 🙂

  • Quiche com kefir
    Março 7, 2017 / Sem Comentários / Receitas

    Ingredientes: 2 alhos franceses grandes; 4 ou 5 ovos; 300ml kefir; 3 colheres de sopa bem cheias de farinha de aveia; Sal, pimenta, noz moscada (ou outras aromáticas / especiarias a gosto); . Preparação: 1. Dar um entalão nos alhos e colocar espalhados na forma de silicone. 2. Bater os ovos e o kefir. 3.
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  • Almoço em regime de cooperativa
    Março 7, 2017 / Sem Comentários / Probióticos,Receitas

    Artista: Maria Nascimento . No prato: Chuchu e beringelas do Augusto; Cherovia da mãe da Sofia; Courgette, tomate e chalotas do Brio; . Para temperar: Azeite da Ana Bela Mota; Sal, pimenta, coentros secos… Vinagre de Jun, Cardamomo e… Bolas… Esqueci 😂 . Para beber: Uma mistela de tibicos em 2aF com restos de outras
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  • TIBICOS, AMORAS PHYSALIS E MANJERICÃO
    Março 7, 2017 / Sem Comentários / Probióticos

    Parte da colheita…. … De 9 de Julho 2016 ☺ Amoras e Physalis da “horta” e manjericão da cozinha. ☺ Vão direitinhos para a garrafa de tibicos para aromatizar. No frigorífico para ficarem bem fresquinhos. 😁

  • TRUFAS CRUDÍVERAS
    Março 7, 2017 / Sem Comentários / Probióticos,Receitas

    . Restos de batido de abacaxi (feito com tibicos), . Coco ralado, . Trigo sarraceno moído, . Banana, . As mais escuras levaram farinha de araruta / arroz / alfarroba. . As da esquerda tinham mais banana e estavam mais saborosas. A Maria declarou que faltavam tâmaras e nozes… 😁

  • Março 3, 2017 / Sem Comentários / uncategorized
  • COLÓNIAS SIMBIÓTICAS & HIDRATOS DE CARBONO
    Fevereiro 27, 2017 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

    …ou, por outras palavras, porque os SCOBY (kefir de leite e etc) fermentam diversas bebidas… . É muito comum em vários sites e grupos do facebook a polémica sobre a utilização do kefir de leite em bebidas vegetais ou em água. . Gostava de deixar aqui a minha experiência de utilizador e a informação técnica
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  • Primeira refeição do dia -> Banana, azeitonas, tremoços, queijo
    Fevereiro 22, 2017 / Sem Comentários / Receitas

    Assim a modos que perto da hora de almoço. . E o que isto tem a ver com probióticos? Perguntais vós, gente boa! . O queijo de kefir, as azeitonas e os tremoços… Também são fermentados…. tradicionalmente… 🙂

  • O CONTO ÉPICO DO NOUGAT ACIDENTAL
    Fevereiro 22, 2017 / Sem Comentários / Receitas

    Há muito muito tempo atrás, num reino distante, vivia um belo príncipe que gostava de viajar com a sua filha. . Numa dessas viagens, à exótica terra da Bética, levou um bom farnel para não perder tempo procurando as comezainas que tanto gostava. . Mas, nessa terra muito quente, um dos seus kits de viagem
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  • O JUN PORTUGUÊS
    Fevereiro 22, 2017 / Sem Comentários / Probióticos

    …para os amigos: o JUNTUGA Há uns anos, a passear por um grupo americano, descobri o Jun, essa cultura exótica vinda das profundezas do Tibete, de monges misteriosos, mosteiros perdidos…. Pessoalmente, alinhei pela opinião de Sandor Katz (mais aqui) sobre a origem do Jun. 🙂   Foi nessa altura que nasceu a ideia de criar
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  • A BOLACHA, A PINÇA E O GARGALO
    Fevereiro 22, 2017 / Sem Comentários / Probióticos

    Descuidei-me na produção do vinagre e a bolacha engordou. Sem gorduras nem hidratos de carbono extra! 😂 Deu luta mas o sr. Pinça foi implacável. . Esta, juntamente com outras, vai para um batido ou um salteado….

  • A SALADA HORRIBILIS
    Fevereiro 22, 2017 / Sem Comentários / Receitas

    Salada horribilis ☺ * Pasta de leite de Coco fermentado (kefir) com algas e cogumelos * vinagre de kombucha * azeite * rúcula * beterraba * quinoa, mandioca, inhame e lentilhas cozidas * especiarias e ervinhas . Para acompanhar… Um batido verde pavoroso (até a mim me custou) 😂 São servid@s? 😂😂😂

  • KOMBUCHA & JUN CONTRA INDICAÇÕES E BENEFÍCIOS
    Fevereiro 18, 2017 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

                Bibliografia & Referências   Kombuchá – Bebida Saudável e Remédio Natural do Extremo Oriente”, Günther W. Frank, Ed. W. Ennsthaler, A-4402 Steyr, 1995. . “Glucuronic acid containing fermented functional beverages produced by natural yeasts and bacteria associations”; Ilmāra Vīna* , Pāvels Semjonovs, Raimonds Linde & Artūrs Patetko Institute of
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  • O SCOBÃO
    Fevereiro 16, 2017 / 3 Comentários / Probióticos

    O SCOBÃO é uma bolacha resultante de uma segunda fermentação (2ªF) de kefir de água e feijão de conserva (frasco de vidro). . . QUAL A VANTAGEM DESTAS 2ªF? Permitem reduzir a quantidade de anti nutrientes, melhor biodisponibilidade nutritiva, serve de conserva probiótica. . . COMO FAZER? Lavei o feijão e coloquei no frasco; juntei
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  • A SOPA, OS TIBICOS & UMA DEADLINE
    Fevereiro 9, 2017 / Sem Comentários / Probióticos

    Não há espaço no congelador e não se pode dizer que haja falta de comida no frigorífico…   Ou então, por motivos imprevistos, uma ausência de casa obriga a sopa a ficar só e abandonada sem ser devidamente papada.   Vai azedar. Como resolver isto… ó dúvida cruel!!! 😀   Não desesperais gente boa… o
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  • GRIMCHI
    Fevereiro 9, 2017 / Sem Comentários / Probióticos

    Já ouviram certamente falar do Kimchi, essa maravilha da cozinha Koreana. . Hoje apresento-vos a variante verde… o GRIMCHI!!! . Basicamente é o mesmo que o Kimchi, mas com ingredientes verdes… . E é mesmo verdade…. fará maravilhas á vossa beleza. Basta ver o meu exemplo etéreo. P.S. – Sim… sou eu na foto, roam-se
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  • A BOLACHA ALBINA
    Fevereiro 9, 2017 / Sem Comentários / Probióticos

    Há uns anos atrás brinquei com uma amiga a propósito de um nosso conhecido, que era fundamentalista do mito: “o kefir alimenta-se da lactose, os tibicos da sacarose…” e etc e tal… e que antagonizava quem quer que referisse estar a usar o kefir de leite para fermentar bebidas vegetais.   Ela brincou: apetecia-lhe dizer
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  • O JUN, A VACA E O MEL
    Fevereiro 9, 2017 / Sem Comentários / Probióticos

    Depois de ter andado a experimentar a kombucha em leite e bebidas vegetais (e não ficar fã dos resultados), quando arranjei Jun de outras fontes, resolvi continuar a saga das bolachas fora do chá.   Esta já é antiguita, de 2015 e usei uma bolacha que me sobrava. Mas o meu método favorito era fazer
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  • O QUE É A NATUROPATIA E COMO ACTUA
    Janeiro 27, 2017 / Sem Comentários / Terapias

    A Naturopatia faz com que as pessoas adotem uma nova filosofia de vida onde a alimentação tem um papel extremamente relevante.   Uma boa alimentação agregada ao bom funcionamento dos emunctórios e, recorrendo a programas adequados atinge-se o equilíbrio orgânico aumentando-se o bem-estar das pessoas.   Também é fundamental conhecer o historial do paciente para
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  • CRISTIANA RODA
    Janeiro 27, 2017 / Sem Comentários / Terapeuta

    O MEU PERCURSO   A minha família contribuiu imenso para a construção da minha visão sobre o mundo e consequentemente influenciaram  a minha identidade profissional. A minha bisavó materna (avó Tina) fazia curas e tratamentos através dos alimentos.   A minha avó materna (avó Lhá-Lhá) fazia produtos de Beleza com as plantas. Já a minha mãe (Lucilia), fisioterapeuta, desde sempre utilizou a dietética
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  • 1ª Refeição Do Dia -> Pão-Humus-Salada
    Janeiro 26, 2017 / Sem Comentários / Receitas

    No domingo passado houve convívio no meu luxuoso apartamento de cobertura. 🙂 Hoje aproveitei uns restitos de coisas estranhas que andavam pelo frigorífico. . NO PRATO: . * Azeitonas de Castro Verde, que trouxe da feira do pau roxo. Nunca tinha comido umas assim, carregadas de azeite (com tempero) e com uma pele seca, que
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  • HOMEOPATIA
    Janeiro 23, 2017 / Sem Comentários / Saúde,Terapias

     HOMEOPATIA é uma palavra de origem grega que significa doença semelhante. O princípio é simples: o que causa a doença também pode curá-la. Foi criada pelo médico alemão Samuel Hahnemann em 1796. É uma terapia que visa estimular a força vital do indivíduo em vez de suprimir os sintomas. Alguns factores que interferem com a saúde:
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  • JOSÉ MARIA AMARAL
    Janeiro 23, 2017 / Sem Comentários / Terapeuta

    Iniciei-me em 2007 na área da Osteopatia, Quiromassagem e Reflexologia Podal. Foi também nesta altura que encontrei o Reiki Tradicional. Fiz formação no Instituto de Salud Integral Kiros de Sevilha onde estudei Osteopatia durante 4 anos intensivos. Em 2010 iniciei numa nova formação em Naturopatia no Instituto Português de Naturologia em Lisboa com expecial ênfase
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  • CHAMPI – INDIAN HEAD MASSAGE
    Janeiro 23, 2017 / Sem Comentários / Saúde,Terapias

    A Champi é uma terapia utilizada há milhares de anos pelos nativos da Índia e faz parte da tradição Ayurvédica na sua vertente estética, terapêutica e mesmo cultural.   No Ocidente a Indian Head Massage e respectivas técnicas foram complementadas e adaptadas ao estilo de vida ocidental, devido ao trabalho do Indiano Narendra Mehta.  
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  • ANABELA VALENTIM
    Janeiro 23, 2017 / Sem Comentários / Terapeuta

    Chamo-me Anabela Valentim, nasci em 1975 e depois de ler o livro” Vivendo na Luz” de Shakti Gawain e ter entendido o significado de “Shakti”, passei o meu nome terapêutico para esse mesmo, Shakti.   Em 2009, foi quando despertei para alterar a minha Vida, depois de ter morado em Mafra durante 14 anos, tendo
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  • Love&Nature
    Janeiro 23, 2017 / Sem Comentários / Comércio Local,Produtos Naturais

    Partilho a página da Elisabete de Castro, da qual, eu e a minha filha somos clientes de vários produtos naturais. 🙂 https://www.facebook.com/elisabete.d.castro?fref=ts

  • TERAPIA BOWEN
    Janeiro 16, 2017 / Sem Comentários / Saúde

    A Terapia Bowen ISBT, cujo nome deriva do lendário terapeuta manual australiano, Thomas Bowen (1916-82), é uma terapia miofascial aplicada para tratar uma gama alargada de condições físicas. Através do impacto na rede de tecido conectivo do corpo, a fáscia, duma forma muito específica, o trabalho é muitas vezes capaz de corrigir desequilíbrios estruturais e
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  • AYURVEDICA
    Janeiro 16, 2017 / 2 Comentários / Saúde

    A Ayurveda, não é, como muito pensam apenas uma medicina. Praticada há pelo menos 5000 anos e registada na literatura mais antiga que se conhece, os Vedas, é um sistema que abrange não só a medicina mas também a espiritualidade e filosofia. A tradução literal da palavra ayurveda é “ciência ou modo de vida” e
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  • FAQ – KEFIR DE LEITE – TIPOS DE GRÃOS E COMPORTAMENTO
    Janeiro 14, 2017 / 14 Comentários / FAQ,Probióticos

    APARÊNCIA Por vezes surgem dúvidas sobre os grãos que são recebidos. Uns parecem couve flor, outros têm membrana, outros ainda são muito pequenos…. ou então eram de uma forma e passaram a ter outra… 🙂 . Todos estes comportamentos e aparências são normais. Os grãos de kefir assumem vários formatos. . Exemplos nas imagens: .
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  • 1ª REFEIÇÃO DO DIA
    Janeiro 9, 2017 / Sem Comentários / Receitas

    No prato: Chamuças vegetarianas (sem glúten) & Uma misturada de… …alho francês; hortelã, coentros, cenoura, couve coração, repolho, curcuma, gengibre, alho,  que tinha sido fermentada tudo ao molho.  😂 Temperado com um fiozito de azeite e pimenta preta. . . No copo: Mistela de leite de coco, ovelha, beterraba e xarope de groselha; Mais as
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  • FAQ – SHOYU
    Janeiro 7, 2017 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

    COMO FAZER MOLHO SHOYU CASEIRO – TEXTO E VÍDEO http://www.receitastudogostoso.com/molho-shoyo-caseiro/ . . INFO SOBRE O SHOYU: http://marisaono.com/delicia/2015/09/21/molho-de-soja-e-shoyu/ . http://gastronomiadescomplicada.blogspot.pt/2011/02/como-se-faz-shoyu.html . . OUTROS SHOYU Shoyu branco http://marisaono.com/delicia/2014/06/01/shoyu-branco/ . . SHOYU NA CULINÁRIA http://www.mytaste.com.br/p/como-fazer-shoyu.html . . ~/~ . . Foto: Wikipédia  

  • FAQ – NATTO
    Janeiro 7, 2017 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

    RECEITAS EM PORTUGUÊS: http://kefiralimentoprobiotico.blogspot.com/2013/07/receita-natto.html . http://www.menuvegano.com.br/article/show/1702/natto-graos-de-soja-cozidos-e-fermentados . http://marisaono.com/delicia/2011/08/16/natto/ . . Natto na iogurteira http://marisaono.com/delicia/2012/02/11/natto-na-iogurteira/ . . . RECEITAS E INFO EM INGLÊS: . http://www.nattoking.com . http://www.kikkoman.co.jp/kiifc/foodculture/pdf_03/e_007_010.pdf . . . VÍDEOS: https://www.youtube.com/watch?v=3sdOS8IclWM . https://www.youtube.com/watch?v=bf4egUzD2ZQ . . . O QUE DIZ A WIKIPÉDIA https://pt.wikipedia.org/wiki/Natto . . . OUTRAS COISAS 😀 . Natto na limpeza: http://marisaono.com/delicia/2010/10/19/maienza/ . .
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  • FAQ – MISO
    Janeiro 7, 2017 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

    RECEITA: . Miso passo-a-passo http://marisaono.com/delicia/2009/09/27/misso-passo-a-passo/ . Algumas dúvidas http://marisaono.com/delicia/2007/08/11/duvidas-a-respeito-do-miso/ . Produção e manipulação http://marisaono.com/delicia/2009/01/23/miso-producao-e-manipulacao/ . . . OUTRAS FORMAS DE MISO…OU…. DÊ LARGAS Á IMAGINAÇÃO! http://marisaono.com/delicia/2013/03/25/koji-outros-fermentados-alem-do-shoyu-e-do-miso/ . . . USAR O MISO NA CULINÁRIA http://anagalvao.pt/2015/10/miso/ . http://pt.wikihow.com/Fazer-uma-Sopa-de-Missô . http://www.blogthelovefood.pt/2013/10/15/sopa-de-miso-mata-tudo/ . Miso e cenoura (na Bimby) http://www.petiscos.com/receita.php?recid=15452&catid=33 . . . MAIS INFO SOBRE O MISO: http://www.kikkoman.co.jp/kiifc/foodculture/pdf_03/e_007_010.pdf
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  • SOPA ACIDULADA (Kvass beterraba & batata doce)
    Janeiro 3, 2017 / Sem Comentários / Receitas

    As sopas aciduladas são uma tradição antiga. Tradição que se foi perdendo sobretudo com a industrialização e os modernos métodos de conservação alimentar. . Esta, claro, é uma adaptação com ingredientes “modernos”. . . INGREDIENTES 1 ou 2 batatas doces Kvass (com a beterraba) q.b. Água q.b. . Inhame Manjericão Iogurte ou kefir . Opcional:
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  • FAQ – PROBIÓTICOS E ANIMAIS
    Janeiro 2, 2017 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

    É frequente quem tem cães, gatos ou galinhas, por exemplo, perguntar se lhes pode dar os grãos em excesso ou as bebidas fermentadas. . Sugiro que sim e é prática comum entre muitas pessoas que os têm. . Os resultados de vários estudos efectuados, incluindo em roedores, apontam para que os efeitos no trato gastrointestinal
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  • FAQ – PROBIÓTICOS – PELE & CABELO
    Janeiro 2, 2017 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

    ****~~PELE~~**** . . TÓNICO DE KOMBUCHA PARA A PELE . . INGREDIENTES: Chá de kombucha; . . PREPARAÇÃO: Colocar o chá de kombucha num spray. . . UTILIZAÇÃO: Aplicar de manha antes do creme. Dê nos cabelos para tirar o friz. . . . ~~/~~ . . . MÁSCARA FACIAL . . INGREDIENTES: 1 colher
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  • FAQ – TENHO ESTE SORO TODO… FAZER O QUÊ?
    Janeiro 2, 2017 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

    Algumas sugestões para aproveitar o soro resultante da fermentação do kefir. . 01. Beber puro… yep… para gente dura! Eheheheh . 02. Juntar a sumos, batidos verdes, gelados, chás e infusões… . 03. Fazer gelatina, substituindo ou adicionando à água fria. . 04. Pudins, bolos… . 05. Usar em pão caseiro. . 06. Demolhar /
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  • FAQ – MATURAÇÃO, 2ª FERMENTAÇÕES & MISTURAS DIRECTAS
    Janeiro 2, 2017 / 2 Comentários / FAQ,Probióticos

    MATURAÇÃO O que é? A maturação é simplesmente o continuar do processo fermentativo sem os grãos ou bolachas (sim: a fermentação não pára quando se retiram os fermentadores) e sem ingredientes (sal não conta). . Como fazer? Retire os grãos / bolachas e deixe em descanso, em temperatura ambiente ou no frigorífico. . . .
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  • FAQ – KEFIR DE ÁGUA (Tibicos) EM LEITES VEGETAIS
    Janeiro 2, 2017 / 4 Comentários / FAQ,Probióticos

    No seguimento do Kefir de leite em bebidas vegetais, apresentamos a sequela!!! 😀 . . 1. FUNCIONA? – Sim! . Temos bebida probiótica? – Temos! . . 2. COMO É POSSÍVEL? Super hiper simples: adicione açúcar ao leite vegetal. Pode começar com a mesma quantidade que usava para a água, mas experimente reduzir para metade
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  • FAQ – KEFIR DE LEITE EM BEBIDAS (leites) VEGETAIS
    Janeiro 2, 2017 / 10 Comentários / FAQ,Probióticos

    É COMUM  LER-SE  QUE  O  KEFIR  DE  LEITE  SE ALIMENTA (exclusivamente) DE LACTOSE.  . Essa informação é incorrecta, como uma pesquisa em literatura técnica sobre microbiologia e sobre os nossos probióticos  facilmente revela. (Veja aqui mais informação) . E, mesmo sem pesquisa, se isso fosse verdade, ao colocar grãos nas bebidas vegetais estas azedariam, tal
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  • FAQ – LEITE PARA O KEFIR
    Janeiro 2, 2017 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

    QUAIS SERVEM? Tanto quanto saiba, qualquer tipo de leite é aceitável para os grãos de Kefir: Cru, pasteurizado, UHT, em pó, Bio ou industrializado; Gordo, ½ gordo e magro; Vaca, cabra, ovelha, búfala, camela, iaque, égua, humano… . . GORDURA: O leite gordo, com um teor mínimo de gordura 3,5% (o comercializado em Portugal), é
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  • FAQ – SISTEMAS TUGA ANTI EXPLOSÃO PARA 2ª FERMENTAÇÕES
    Janeiro 2, 2017 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

    Para os fãs incondicionais de ter bebidas muito gaseificadas, apresentamos algumas sugestões: . . ROLHA NA GARRAFA O Sistema Tuga original: Garrafa de vidro e rolha em cortiça. A rolha está suficientemente apertada para não deixar escapar o CO2, mas não em demasia e permite que com a pressão, a rolha vá subindo e se
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  • FAQ – FERMENTAÇÕES (HERMETICAMENTE) TAPADAS OU NÃO?
    Janeiro 2, 2017 / 4 Comentários / FAQ,Probióticos

    É importante referir que o termo fermentação tem dois significados.   No contexto bioquímico, refere-se a todos os processos metabólicos que envolvam a conversão de compostos orgânicos em energia, na ausência de oxigénio; (* excepto para as bactérias ácido acéticas, aeróbias estritas). . Enquanto no sentido lato, envolve todo o tipo de transformações levadas a cabo por
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  • FAQ – PAUSA NOS FERMENTADOS
    Janeiro 2, 2017 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

    QUER FAZER UNS DIAS DE PAUSA? VAI DE FÉRIAS? . Algumas sugestões com o que tenho feito nestas situações: . . . ATÉ +/- UMA SEMANA . Kefir de leite: 1. Colocar no frigorífico bem tapado (não necessita ser hermeticamente) com a quantidade de leite/água&açúcar habituais. . Kefir de  água / Tibicos: 1. Colocar no
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  • FAQ – BOLACHAS FORA DA KOMBUCHA/JUN = CONTAMINAÇÃO?
    Janeiro 2, 2017 / 2 Comentários / FAQ,Probióticos

    É muito comum ouvir-se falar em “contaminações” quando surge uma bolacha em fermentados como os Tibicos, o Ginger Bug ou em 2a Fermentações com os mais variados ingredientes. . Apesar das contaminações serem possíveis e ocorrerem, é também possível, normal (e até desejável) que uma bolacha se forme espontâneamente por acção dos microrganismos presentes. .
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  • FAQ – CONGELAR OS GRÃOS
    Janeiro 2, 2017 / 4 Comentários / FAQ,Probióticos

    Muitas pessoas congelam e descongelam sem problemas. Outras queixam-se que morreram. . O procedimento de congelar nos nossos frigos não é seguro já que os nossos aparelhos não são adequados a uma congelação rápida como a usada em laboratórios (azoto líquido, por exemplo). . A congelação lenta provoca danos nos grãos, mesmo que isso não
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  • FAQ – SOCORRO! O DETERGENTE INVADIU OS MEUS TIBICOS!!
    Janeiro 2, 2017 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

    Por vezes aparecem cenas destas nos Tibicos e os felizes proprietários dos bichinhos ficam preocupados. 🙂 . A espuma é o produto da fermentação e resulta sobretudo da acção de leveduras que compõem as colónias. Por isso, não vos preocupeis gente boa! 🙂 Tá tudo nos conformes e como mandam as regras…. 🙂 . P.S.
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  • FAQ – TIBICOS BEBÉS
    Janeiro 2, 2017 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

    (Não os mande fora com a água do banho!) 🙂 Por vezes ouve-se membros do grupo a lamentarem que os seus grãos não aumentam de quantidade. . Embora os grãos variem muito as suas taxas de crescimento, e podem mesmo ficar sem crescer (apesar de fermentarem) pode também acontecer que se esteja a usar um
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  • FAQ – MATERIAIS PARA OS RECIPIENTES & UTENSÍLIOS
    Janeiro 2, 2017 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

    Pessoalmente, prefiro vidro. . Devem usar-se materiais polidos. Os porosos, mesmo o vidro, são inadequados. . Materiais com riscos, brechas, poros ou outros defeitos passíveis de albergar vida são abrigo para bactérias e, consequentemente, proibidos na indústria alimentar (Portugal) . Os plásticos de má qualidade, por exemplo, libertam toxinas. . Como regra geral, utilizo utensílios
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  • FAQ – COMO DEIXAR OS PROBIÓTICOS: NO ESCURO OU COM LUZ?
    Janeiro 2, 2017 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

    Os fermentados podem ficar no escuro ou à luz. (Evite locais abafados e húmidos) . EVITAR  LUZ  SOLAR DIRECTA  . A luz (incluindo a artificial) é responsável pela destruição de algumas vitaminas, particularmente a Riboflavina (Vit. B2) e as vitaminas A e C. Estas alterações não são perceptíveis. . Exceptuando a questão da degradação nutritiva,
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  • FAQ – LAVAR OS GRÃOS / BOLACHAS
    Janeiro 2, 2017 / 2 Comentários / FAQ,Probióticos

    Muitas pessoas, ao receber os seus grãos de kefir são informadas que “devem” lavar os grãos entre cada muda de leite. Também é comum ver esta info na net. . . LAVAR É NECESSÁRIO? Não. . Quando os muda entre fermentações estes não estão sujos. Logo, não há necessidade de os lavar. . Na minha
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  • FAQ – ÁCIDO OU AZEDO? OU PAPILAS GUSTATIVAS CONFUSAS?
    Janeiro 2, 2017 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

    É muito, muito habitual referirem-se as fermentações (sobretudo as do leite) como tendo um sabor a azedo. . O próprio dicionário associa essa palavra ao leite fermentado. Por norma guio-me pelo livrinho para a definição das palavras, mas neste caso acho que quem escreveu devia beber leite azedo pra castigo! 😀 . O azedo é
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  • FAQ – REGULAR OS INTESTINOS – QUANTO TEMPO DE FERMENTAÇÃO?
    Janeiro 2, 2017 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

    Os probióticos têm um efeito regulador dos intestinos, lê-se e ouve-se constantemente. . Também se ouve falar, sobretudo no que diz respeito ao kefir de leite, o cliché de 12h solta, 24h regula e 48h prende. . Mas o que significa isto? E será que é assim mesmo? . . . Por exemplo: . LEITE
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  • FAQ – FERMENTADOS E ÁLCOOL
    Janeiro 2, 2017 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

    Existe a preocupação (natural) de muitas pessoas com o conteúdo alcoólico dos nossos fermentados e o efeito que possa ter no nosso organismo quando consumido “em excesso” ou à noite ou por crianças, por exemplo. . . 1. Tanto quanto eu saiba, umas das características da fermentação é a produção de etanol. Ou seja, os
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  • BENEFÍCIOS DOS PROBIÓTICOS – RESUMO
    Dezembro 30, 2016 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos,Saúde

    BENEFÍCIOS GERAIS… …para as funções hepática, pancreática, renal, cardiovascular, doenças neurológicas, vesícula ou ajudando / prevenindo infecções sistémicas…   Anti bacteriano, anti fúngico e anti viral;   Anti cancerígeno / tumoral;   Anti-inflamatório;   Antioxidante;   Sistema Imunitário; O intestino é o órgão relacionado com a função imune mais importante do organismo. O sistema imunológico
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  • Ana Soares
    Dezembro 30, 2016 / Sem Comentários / uncategorized

    Natural do Porto. Vegana desde 2004. Licenciada em Línguas e Literaturas Modernas, variante Estudos Ingleses e Alemães, Ramo Científico pela Faculdade de Letras da Universidade do Porto. Tem como interesses  principais saúde natural, alimentação e culinária vegetal, crua e probiótica, exercício físico, ar livre, literatura e ciências. Desenvolve presentemente o projecto Doces e Salgados Veganos,
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  • VEGANISMO
    Dezembro 30, 2016 / Sem Comentários / Alimentação

    Veganismo, o que é?   Em 1944 Donald Watson cunhou o termo “vegan” para designar um estilo de vida cujo objectivo é excluir o mais possível a exploração dos animais em todas as suas vertentes.   O veganismo não é uma dieta alimentar, mas uma conduta de vida que rejeita a utilização de animais vivos,
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  • VIDA PROBIÓTICA
    Dezembro 29, 2016 / Sem Comentários / Alimentação,FAQ,Probióticos,Terapias

    Última actualização: 29-12-2016   IMPORTANTE: Não somos médicos / nutricionistas, etc. A informação neste e noutros artigos destinam-se a partilhar conhecimento alternativo, a alargar horizontes não apenas para além da medicina convencional, mas também para além de qualquer medicina / terapia específica. Acreditamos que uma escolha informada é uma melhor escolha. Obviamente, recorra sempre a
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  • TESTEMUNHOS
    Dezembro 26, 2016 / Sem Comentários / Probióticos,Saúde

    Mesmo que não houvessem imensos estudos sobre os benefícios dos probióticos e um crescente número de alimentos e medicamentos / suplementos a serem comercializados, a experiência prática de muitos consumidores atestaria os imensos benefícios para a nossa saúde.   Muitas vezes, depois de experimentarem vários tratamentos e medicamentos e até mesmo probióticos de compra, foram
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  • COMO OBTER PROBIÓTICOS – Portugal, Brasil, África…
    Dezembro 26, 2016 / Sem Comentários / Probióticos

    EM PORTUGAL, o facebook é o instrumento por excelência de divulgação e partilha destes probióticos Abaixo listamos os dois maiores grupos que existem para os partilhar. E temos membros espalhados pelo mundo fora…. ou não fôssemos orgulhosamente viajantes!   KEFIR E KOMBUCHA PORTUGAL – GRUPO DE PARTILHA (grupo de doações de fermentados probióticos e partilha
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  • QUE FERMENTADOS EXISTEM?
    Dezembro 26, 2016 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos

    Não deve haver um povo que não tenha tradição de fermentar alimentos, mesmo que essas tradições se tenham vindo a perder com a crescente industrialização e as modernas técnicas de conservação alimentar.   Além dos que referimos nesta pequena lista existem muitos outros.     Até porque o consumo e produção de alimentos fermentados não
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  • BENEFÍCIOS GERAIS DOS FERMENTADOS
    Dezembro 26, 2016 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos,Saúde

    São semelhantes em todos os fermentados, mesmo que individualmente possam ter características e benefícios específicos que os distingam.   CONSERVAÇÃO ALIMENTAR Os fermentados tradicionais são uma das formas mais antigas de conservação alimentar. São também, na nossa opinião, a melhor.   A salga, a secagem, a congelação ou a esterilização pouco ou nada acrescentam ou
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  • Natália Rodrigues Porto
    Dezembro 2, 2016 / Sem Comentários / Terapeuta

    O meu Nome é Natália Rodrigues Porto.   Nasci no século passado num lugar banhado pelo rio, conhecido por Seixal. Desde cedo que sinto afinidade com temas que envolvem o corpo e a saúde.   Aos 21 anos optei por seguir um regime alimentar baseado nos princípios da macrobiótica e desde esse tempo que observo
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  • Kefir & Tibicos, contra indicações & benefícios
    Dezembro 1, 2016 / Sem Comentários / FAQ,Probióticos,Saúde

    IMPORTANTE: Consulte sempre profissional de saúde sobre qualquer informação que lhe esteja relacionada antes de seguir alguma sugestão presente nesta ou noutras páginas do nosso (e outros) Site!   ~/~   QUAL O MELHOR? Kefir (de leite) e Tibicos (kefir de água) são colónias simbióticas com propriedades e características semelhantes.   É comum perguntar-se qual
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  • Iogurtes, contra indicações & benefícios
    Dezembro 1, 2016 / Sem Comentários / Iogurtes,Probióticos,Saúde

        ~/~   { apoie o nosso projecto. Saiba mais aqui }   ~/~        

  • Kombucha & Jun
    Dezembro 1, 2016 / Sem Comentários / Probióticos

    O QUE SÃO & ORIGEM Kombucha e Jun são SCOBYs (do inglês: Colónia simbiótica de bactérias e leveduras) que se apresentam sobre a forma de um biofilme (celulose) que é referido como “bolacha” devido ao seu aspecto achatado.   Tradicionalmente, a Kombucha fermenta em chá preto com açúcar e o Jun em chá verde com mel.
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  • Vegetais lacto fermentados
    Dezembro 1, 2016 / Sem Comentários / Alimentação,FAQ,Probióticos

    É uma técnica milenar que caiu em desuso no Ocidente devido aos modernos métodos de conservação alimentar. Felizmente que se estão a recuperar essas tradições havendo cada vez mais informação, estudos académicos e workshops dedicados ao tema. Muito provavelmente já comeu (ou algo semelhante): pickles, chucrute, couve roxa, cornichons…   Não são difíceis de fazer e depois de ganhar
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  • Panificação
    Dezembro 1, 2016 / Sem Comentários / Probióticos

    Alimento omnipresente na nossa vida durante os últimos milénios, a panificação nas suas muitas variadas formas e ingredientes, conduziu a uma indústria florescente de, não apenas a tradicional broa e pães macios, mas também bolos, pizzas, quiches…   Com o crescente avanço tecnológico e o afastar das populações de muitas das suas tradições, a panificação
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  • Iogurtes, o que são e de onde vêm
    Dezembro 1, 2016 / Sem Comentários / Iogurtes,Probióticos

    O que são? Os iogurtes tradicionais são um produto lácteo fermentado. Podem ser feitos com leite fervido ou cru.   A palavra Iogurte deve-se a um leite fermentado específico, o Iogurte Búlgaro, mas esse termo passou a aplicar-se aos leites fermentados que habitualmente consumimos, quer os tradicinais quer os industriais.     Os termófilos iniciam
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  • Vegetais lacto fermentados, contra indicações & benefícios
    Dezembro 1, 2016 / Sem Comentários / Probióticos

    Os benefícios dos fermentados vegetais são, no mínimo, os benefícios gerais de qualquer fermentado. O que já não é pouco.   Existem alguns estudos com o kimchi e o chucrute e em termos de testemunhos pessoais, já me referiram constipações, “gargantas a picar”, melhoras em infecções urinárias….     Ao conteúdo probiótico, acresce o benefício
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  • Panificação, contra indicações & benefícios
    Dezembro 1, 2016 / Sem Comentários / Probióticos

    CONTRA INDICAÇÕES De uma forma geral, Intolerância / alergia aos ingredientes utilizados, bem como a leveduras (para pão crú).     BENEFÍCIOS Ao contrário dos outros fermentados já aqui abordados, os fermentados resultantes da panificação não possuem conteúdo probiótico, uma vez que a temperatura de cozedura destrói microrganismos e enzimas. Excepção: pão não cozinhado, tal
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  • KEFIR DE LEITE & DE ÁGUA
    Dezembro 1, 2016 / 6 Comentários / FAQ,Probióticos

    Kefir de leite | Kefir de água | Informação comum   KEFIR DE LEITE O kefir está em Portugal há décadas e era muito conhecido por “Flor do Iogurte”.     OS GRÃOS São uma colónia simbiótica de bactérias e leveduras (SCOBY) cuja matriz (os grãos) são compostos sobretudo de polissacarídeos e proteínas.   São
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  • Helena Quinta
    Novembro 30, 2016 / Sem Comentários / Terapeuta

    Terapia Bowen (tratamentos e cursos de formação); Pilates; Massagens: Desportiva, Biodinâmica & Tui-Na.   Educação básica na área da Educação Física, em Lisboa; Formação em várias terapias manuais desde 1998 (Tui-Na, Massagem Biodinâmica, Massagem Desportiva); Formação como Instrutora de Pilates pelo ALP em 2008; Formação como Terapeuta Bowen com o Curso Básico e os Avançados
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  • Terapia Bowen
    Novembro 25, 2016 / Sem Comentários / Terapias

    TERAPIA BOWEN A Terapia Bowen ISBT, cujo nome deriva do lendário  terapeuta manual australiano, Thomas Bowen (1916-82), é uma terapia miofascial aplicada para tratar uma gama alargada de condições físicas. Através do impacto na rede de tecido conectivo do corpo, a fáscia, duma forma muito específica, o trabalho é muitas vezes capaz de corrigir desequilíbrios estruturais e viscerais,
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  • Macrobiótica
    Novembro 1, 2016 / Sem Comentários / Alimentação,Macrobiótica

    A Alimentação Macrobiótica teve origem no Japão, na sua versão mais moderna durante o século XIX, através do Professor George Ohsawa, que trouxe esta filosofia para a Europa, da qual o Professor Michio Kushi foi seguidor. Apesar de ser conhecida como um regime Alimentar, assenta numa filosofia e estilo de vida do qual a Alimentação
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  • AQUECER OS PROBIÓTICOS OU NÃO! EIS A QUESTÃO!
    Novembro 1, 2016 / Sem Comentários / Probióticos

    RESUMINDO: . Para manter o fermentado cru,  conservando todas as suas propriedades, não aqueça a mais de 45ºC. .   . Para não torrar os microrganismos probióticos (sobretudo bactérias e leveduras) não aqueça acima dos 60ºC. . Até esta temperatura todos se safam, a partir desta, começam a morrer. Mais cedo aqueles que toleram menores
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  • Vida Probiótica
    Agosto 17, 2016 / 2 Comentários / Saúde

    Última actualização: 29-12-2016   IMPORTANTE: Não somos médicos / nutricionistas, etc. A informação neste e noutros artigos destinam-se a partilhar conhecimento alternativo, a alargar horizontes não apenas para além da medicina convencional, mas também para além de qualquer medicina / terapia específica. Acreditamos que uma escolha informada é uma melhor escolha. Obviamente, recorra sempre a
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