ÁCIDO OU AZEDO? OU PAPILAS GUSTATIVAS CONFUSAS?
Janeiro 2, 2017 Sem comentários Probióticos Antonio Lopes

É muito, muito habitual referirem-se as fermentações (sobretudo as do leite) como tendo um sabor a azedo.
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O próprio dicionário associa essa palavra ao leite fermentado.
Por norma guio-me pelo livrinho para a definição das palavras, mas neste caso acho que quem escreveu devia beber leite azedo pra castigo!
😀

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O azedo é um processo de acidificação, certo…. mas o microrganismos dominantes envolvidos, assim como os subprodutos da fermentação são diferentes dos presentes no kefir.
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Leite azedo está estragado.

É prejudicial à saúde.
Leite acidificado está bom. Com efeitos benéficos comprovados.
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Por isso, por favor…. deixem de se referirem ao leite fermentado como azedo!
🙂
Obrigado.
🙂

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