POSIÇÃO DOS SCOBY (bolachas e grãos)…
Maio 12, 2017 8 Comentários uncategorized Antonio Lopes

…nos recipientes durante a fermentação.
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É comum a referência a esta questão associando-se com problemas nas colónias.
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Por exemplo, se os grãos de Kefir (água ou leite) estiverem a flutuar estão mortos ou se as bolachas de kombucha estiverem no fundo do frasco também não estarão de grande saúde.
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As nossas colónias não são imortais apesar de terem um prazo de duração indeterminado e, naturalmente, estão sujeitas a vários problemas.
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No entanto, a posição não determina o estado de saúde.
.PosiçãoDosSCOBY2015-01-15

 

 

 

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Uma bolacha de Kombucha pode estar à superfície do líquido, pode estar na diagonal ou repousar no fundo do frasco.

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Os grãos de kefir de leite ou água  podem também estar no cimo ou no fundo.

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São situações normais.

Tanto grãos quanto bolachas continuam vivos e a trabalhar.

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PosiçãoDosSCOBY2015-01-15_03 2014-04-02
Com o kefir de água é comum ver-se esse bailado dos grãos que sobem, descem ou rodopiam pelo frasco ao sabor da produção de CO2.
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E já tive oportunidade de ver vídeos bem engraçados sobre o assunto.
🙂
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E mesmo estando paradinhos no topo, ainda assim não significa que estejam com problemas.
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Para quem faz fermentações mais longas, de dois ou três dias por exemplo, já se deve ter apercebido que podem estar um dia inteiro à superfície e no dia seguinte descer.

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  1. 1

    Sofia Reis

    Olá, após ler este artigo fiquei com uma dúvida.
    Se os grãos de kefir flutuarem no frasco estão mortos?
    Os meus flutuam, mas a fermentação acontece. Parecem-me vivos, mas agora fiquei com esta dúvida. Pode ajudar-me?
    Obrigada.

    Responder
    1. 1

      Antonio Lopes

      Olá Sofia
      Tal como referido no artigo, a posição dos grãos ou bolachas não determina o estado de saúde. E tanto podem estar na superfície ou no fundo que não estão mortos.
      .
      Irei modificar o texto para reforçar essa informação. Obrigado.

      Responder
  2. 1

    Sofia Reis

    Obrigada. 🙂 Afinal estava tudo bem.

    Responder
    1. 1

      Antonio Lopes

      Ainda bem 🙂

      Responder
  3. 1

    Arliene

    Boa tarde
    Por favor informe se a scoby formada no Kefir de água tem benefícios?

    Responder
    1. 1

      António Lopes

      Olá Arliene
      Desculpe a demora em responder.
      Tem, embora quase certamente não terá as mesma variedade de microrganismos que a colónia original.
      🙂

      Responder
  4. 1

    Tatiana

    Bom dia!
    A minha sogra quer comprar bolacha de kombucha.
    É possível pedir aqui!

    Responder
    1. 1

      António Lopes

      Bom dia Tatiana

      Não é preciso comprar. No nosso grupo PROBIOTICAMENTE…
      aqui:
      https://www.facebook.com/groups/621311187988433/
      .
      … temos muitos doadores e certamente encontrará quem lhe dê em mão.

      Responder

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