MITOS PROBIÓTICOS #0002 – O FRIGORÍFICO MATA OS GRÃOS
Junho 4, 2018 Sem comentários Probióticos António Lopes

Ainda há quem acredite ou tenha dúvidas que o frio do frigorífico mate os grãos.

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Continua-se a comentar em vários grupos do facebook, a partilhar fotocópias com essa informação.

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Verdadeiro ou falso?
FALSO

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Este é um dos mitos mais tristes que existe: porque é muito fácil de descobrir que é falso!
Bastava que as pessoas ao receberem essa info e ao terem excesso de grãos pensassem:
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Ora vamos lá ver se morrem!
– Olha, não morreram!
– Olha, até fermentaram…mais lentamente.

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Devido a esse erro incompreensível e a não se verificar a sua veracidade, muitas pessoas perderam os seus grãos ao irem de férias e não conservarem no frigorífico.

Geralmente, conjugando com outro mito triste: os grãos não podiam estar mais de 48h no mesmo leite…

…e com a falta de conhecimento sobre o funcionamento da fermentação:
O leite fermentava muito e o coalho ficava espesso surgindo muito soro e os grãos, sobretudo se fossem poucos ou pequenos, pareciam ter desaparecido.
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Ainda nos dias de hoje (2018) pessoas que se iniciam no kefir ficam preocupadas com esse resultado e se interrogam se os grãos morreram.

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