PÃODEMIA

PÃODEMIA
Abril 20, 2020 Comentários fechados em PÃODEMIA Pão,Receitas António Lopes

Pequeno vídeo da fofura do pão 😀
https://youtu.be/5KG31hO2o2s
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Receita publicada na página de Instagram de Filipa Gomes
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Aqui:
https://www.instagram.com/tv/B9terQ4pN2E/
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Foi este pão que me convenceu a investir em panelas de ferro.
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As medidas são quase a olho (na proporção de 2 volumes de farinha para 1 de água) e a massa não precisa de ser amassada, só misturada!
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INGREDIENTES
* 3 chávenas de farinha
* 1 chavena e 1/2 de água
* 1 colher café de fermento de padeiro seco
* 1 c chá de sal
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(usei chávenas medidoras)
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PREPARAÇÃO
1. Misturar tudo, tapar e deixar levedar por 8-12horas (ou até 24h).
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2. Quando esse tempo passar enfarinhar bem a bancada (ou papel vegetal, que fica mais fácil) e deitar a massa.
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3. Puxar de dentro para fora algumas vezes até formar uma bolinha.
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4. Virar a costura para baixo e deixar descansar tapado enquanto se pré-aquece o forno a 250° com uma panela lá dentro (de ferro, de preferência, e que tenha tampa).
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5. Assim que estiver quente, passem a massa para dentro da panela, tapar e levar ao forno por 30minutos.
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6. Tirar a tampa e assar mais uns 10 minutos para uma crosta bem crocante.
(para estes que fiz, não era necessário)
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Nota de Filipa Gomes:
“E quem não tem panela de ferro?
Usa uma panela de inox (confirmar se pode ir ao forno).
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Não fica tão alto, nem tão crocante, mas fica muito bom!
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E também dá para fazer num tabuleiro destapado.
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Fica baixo, mais tipo focaccia, (porque não tem a humidade que a tampa provoca e que o faz crescer).
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Reguem com um fio de azeite e juntem pedaços de presunto e queijo que possam ter a sobrar aí em casa, é delicioso!”
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