Kefir comercial? Não…
Abril 27, 2020 Comentários fechados em Kefir comercial? Não… Probióticos António Lopes

Existe um número crescente de produtos comerciais batizados com o nome “kefir”
.
Está na moda e as marcas capitalizam, aproveitando a tendência para o consumidor acreditar no que lhe põem à frente dos olhos.
.
Mas serão esses produtos, kefir?
Vejamos:
1. Serão produzidos pelos grãos de kefir?
.
2. Contém leveduras?
.
3. Que outros componentes terão sido adicionados para manter a estabilidade do produto na prateleira?
.
.
Ao vermos a composição, verificamos que a falta de transparência é comum.
.
Vários produtos apenas dizem ‘fermentos lácteos’ ou seja, podem estar a comprar um Iogurte caro!
.
Outros referem microrganismos de kefir.
Ou seja, seleccionaram uns poucos e colocaram-nos no leite.
.
Outros referem não ter leveduras, que são componentes características do kefir.
.
.
.
O kefir é composto por uma boa variedade de microrganismos, entre Lactobacillus, bactérias acéticas, leveduras variadas…
.
Esta riqueza que o caracteriza é também o que lhe dá o seu valor probiótico e os seus muitos benefícios para a saúde.
.
Se preferem comprar esses produtos é uma escolha vossa.
.
Mas não os comprem a contar que estão a adquirir kefir tradicional.

.

.

.

NOTA:

Em vários países de leste existem produtos à venda que referem ser kefyr.
.
Parecer ser hábito que a palavra kefyr seja utilizada para referir os leites fermentados de uma forma geral quer usem os grãos de kefir ou não.
.
Tal como é hábito usarmos a palavra Iogurte quando nos referimos a vários leites fermentados como o Viili, o Cáspio ou o Fil Mjolk.
.
Mesmo sabendo que a palavra Iogurte se refere a um leite fermentado específico, o Iogurte búlgaro.
.
.
Convém saber que, tal como o Iogurte búlgaro é diferente do “Iogurte” Viili, também os leites fermentados kefyr são diferentes do leite fermentado produzido pelos grãos de kefir.
.
.
O problema destes produtos que estão cada vez mais a entrar no mercado português é que as pessoas que os compram julgam, muitas delas, estar a comprar um leite que foi fermentado pelos grãos de kefir e que, portanto, até pode não valer a pena produzir em casa já que é “a mesma coisa”.
.
Nesse sentido, o consumidor está a ser enganado pelo nome kefir nos rótulos dos vários produtos.

.

Sobre o que torna o kefir tão especial em relação aos outros leites fermentados, ler este artigo.

.

.

.

.
~~//~~
.
.

APOIE O NOSSO PROJECTO:

Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos.

.

Inscreva-se no nosso grupo do Facebook:

PROBIOTICAMENTE

m.facebook.com/groups/621311187988433

Saúde | Corpo & Mente

Alimentação, probióticos & suplementação;

Horticultura bio | Arquitectura sustentável
Higiene e cosmética naturais
(…)
.

.

.

{ apoie o nosso projecto. Saiba mais aqui }



Siga-nos:
Sobre o autor