Ajvar

Ajvar
Fevereiro 11, 2021 Comentários fechados em Ajvar Receitas António Lopes

(uma espécie de…)

Não conhecia esta delícia dos Balcãs (que se pronuncia Aivar).
Aprendi a fazer com a Cláudia Reves (ver aqui).

Este é ligeiramente diferente da receita que a Cláudia partilhou.

Umas das pessoas que ia comer, apesar de gostar de pimento, não gosta do sabor das pastas de pimento.

Para disfarçar usei curcuma, pimenta preta e vinagre balsâmico.

Foi aprovado.

Também não moí a cebola nem a beringela, cortando-os apenas em pequenos pedaços.

Gostei do resultado final e sem dúvida que irei repetir mais vezes variando nos ingredientes, preparação e temperos.

A malta dos Balcãs que me perdoe!

Abaixo, imagem de Ajvar preparado comercialmente.
Como vêm fica realmente um patê e não como fiz.

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Info da Wikipedia (inglês) sobre o Ajvar

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