Autor: António Lopes

Autor: António Lopes

MITOS PROBIÓTICOS #0007 – O KEFIR DE ÁGUA SÓ FICA ÁCIDO SE FOR USADO ESTE OU AQUELE AÇÚCAR
Imagem Julho 11, 2018 Probióticos António Lopes

O açúcar mais utilizado com os Tibicos é o de cana de açúcar, nas suas muitas variantes (…melaço, mascavado, amarelo, branco…) Sacarose, portanto. Há quem prefira utilizar o açúcar de coco, bem mais caro e também este na sua maioria composto por sacarose. Ou então outros açúcares como a geleia de arroz. . . A
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MITOS PROBIÓTICOS #0006 – OS IOGURTES MESÓFILOS OU O KEFIR DE ÁGUA NÃO FICAM ÁCIDOS
Imagem Julho 11, 2018 Probióticos António Lopes

Iogurtes . É habitual para quem utilizava o kefir de leite e experimentou iogurtes mesófilos como o Cáspio, o Fil Mjölk ou o Viili, dizer que não são ácidos (com os termófilos como o Búlgaro ou o Skyr não costumam dizer isso. Esses são bem ácidos). . . Claro que comparando o kefir e os
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LISTA DE MICRORGANISMOS DOS SCOBYs
Imagem Junho 16, 2018 Probióticos António Lopes

(grãos ou bolachas e/ou nos líquidos fermentados) É comum verem-se na net, em sites e grupos, listas da composição microbiológica das SCOBYs do kefir, tibicos, Kombucha… . Existindo muitos estudos efectuados ao longo dos anos, duvido da possibilidade de se obter uma lista “correcta”. . . Porque: . 1. As colónias diferem entre si. O
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HOTEL KOMBUCHA – CUSTO 0
Imagem Junho 13, 2018 Probióticos António Lopes

Custo de manutenção 1 hotel: 0€ Custo de manutenção 10 hotéis: 0€ Vai de férias? Não sabe onde deixar os seus bichos de estimação? . Temos a solução para si! . Os hotéis kombucha são um conceito inovador criado para a sua conveniência. . Utilizamos frascos de primeira qualidade e caixas de estética irrepreensível onde os
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O KEFIR E A GRANOLA CASEIRA
Imagem Junho 12, 2018 Probióticos António Lopes

Um dia destes fui dar probióticos no local do costume. 🙂 Uma das vítimas, a Elisabete, presenteou-me com uma bela granola caseira, que aproveitei para juntar ao kefir. Podem saber mais sobre as coisas deliciosas que a Elisabete faz em: https://www.facebook.com/doceaorubro/ . . A minha mistela, desta vez foi: * Kefir de coco, caju e
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QUANDO A OPINIÃO NÃO É ‘APENAS’ UMA OPINIÃO
Imagem Junho 11, 2018 Artigo de Opinião António Lopes

É normal nos nossos diálogos com outras pessoas emitirmos a nossa opinião sobre determinado assunto.   Umas vezes de forma bastante incisiva – mais para o lado da certeza do que da opinião – outras vezes, de uma forma casual e despreocupada.   Tão casual que nos surpreendemos com as reacções negativas à nossa opinião.
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CRONOLOGIA IDEAL DE INTRODUÇÃO DOS PROBIÓTICOS TRADICIONAIS NA ALIMENTAÇÃO DAS CRIANÇAS
Imagem Junho 9, 2018 Probióticos António Lopes

1. Antes de engravidar, a mãe consome probióticos tradicionais – kefir, kombucha, vegetais fermentados (nas suas imensas variedades).     2. Depois de engravidar, continua.     3. Quando a criança nasce – se for de parto natural – terá o seu primeiro contacto com a microbiota da mãe – a qual se pretende o
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Imagem Junho 5, 2018 uncategorized António Lopes

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MITOS PROBIÓTICOS #0005 – O KEFIR MANTA E A FALTA DE ALIMENTO
Imagem Junho 4, 2018 Probióticos António Lopes

Este mito é recente. Alguém que tinha ficado a conhecer uma das antigas variantes do kefir (em termos de aspecto), resolveu diagnosticar a causa. E diagnóstico foi: falta de alimento. . Vai daí, outras pessoas começaram a copiar a ideia e a fazer os seus vídeos, publicações, comentários, etc. . Verdadeiro ou falso? FALSO .
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MITOS PROBIÓTICOS #0004 – KEFIR ALIMENTA-SE EXCLUSIVAMENTE DE LACTOSE
Imagem Junho 4, 2018 Probióticos António Lopes

Verdadeiro ou falso? FALSO . O Kefir é uma colónia simbiótica – assim como os Tibicos (kefir de água) ou a Kombucha. Os microrganismos que compõem essa colónia, mesmo aqueles que se alimentam de lactose ALIMENTAM-SE TAMBÉM DE OUTROS AÇUCARES. . A capacidade de metabolizar vários açúcares varia entre os vários microrganismos. Uns possuem uma
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