Categoria: Iogurtes

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Comparativo: Kefir e Iogurtes
Imagem Julho 8, 2020 Iogurtes,Kefir,Probióticos António Lopes

Existindo vários leites fermentados tradicionais é habitual haver perguntas sobre quais são melhores ou mais fáceis de utilizar. . A seguir, apresentamos um comparativo entre o kefir e os vários iogurtes que são utilizados nas várias comunidades de partilha online. . . VALOR PROBIÓTICO KEFIR Possui maior variedade de microrganismos / enzimas o que acarreta
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USO DE INGREDIENTES EXTRA NAS 1aF
Imagem Maio 23, 2020 Iogurtes,Kefir,Kombucha,Probióticos António Lopes

1. Os ingredientes extra podem ser utilizados nas 1aF de todos os SCOBY: Kefir de leite e de água (tibicos), MdV (mães de vinagre) como a kombucha e até nos iogurtes. . . . 2. Com excepção dos Tibicos, o seu uso não é comum e no caso dos Iogurtes é ainda mais importante manter
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O yakult falso
Imagem Maio 22, 2020 Iogurtes,Probióticos António Lopes

Existem várias receitas para fazer “yakult” em casa. . Seja com o soro ou o leite fermentado pelo kefir. . Por muito saborosas que possam ser – algumas até levam açúcar – não são yakult. . . Yakult é um leite fermentado por um único microrganismo: Lactobacillus casei Shirota. . É um produto comercial desenvolvido
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KEFIR E OUTROS LEITES FERMENTADOS
Imagem Abril 29, 2020 Iogurtes,Probióticos António Lopes

O que têm em comum, por exemplo, o Viili, o Omavele, o Búlgaro, o Airag e o kefir? . Todos eles são leites fermentados tradicionais utilizados ao longo de séculos por várias culturas espalhadas pelo mundo. . . No entanto, se o kefir é um leite fermentado, os outros leites fermentados não são kefir, tal como o Búlgaro não pode ser chamado
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Iogurte de inhame e leite de amêndoa
Imagem Abril 18, 2020 Iogurtes,Probióticos,Receitas António Lopes

IOGURTE DE INHAME E LEITE DE AMÊNDOA . INGREDIENTES: 2 Inhames Leite de amêndoa q.b Kefir (leite de soja ou outro). . PARA DECORAÇÃO: * Mistura de canela e farinha de alfarroba; * Caju torrado esmagado; * Sementes de abóbora esmagadas. . . PREPARAÇÃO 1. Assar os inhames no forno (pode também cozer, se preferir);
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Iogurte Soja / Banana
Imagem Abril 2, 2020 Alimentação,Iogurtes,Probióticos,Receitas António Lopes

Faz-me um pouco de impressão ver receitas de iogurtes veganos em que se recomenda a compra de cápsulas de probióticos quando é tão fácil e mais económico utilizar culturas tradicionais. . A soja foi fermentada até coagular, utilizando kefir de leite. Podem coar num filtro ou retirar à colher as partes mais espessas ou até
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IOGURTE VIILI – COMO PREPARAR EM CASA
Imagem Janeiro 31, 2019 Iogurtes,Probióticos António Lopes

INGREDIENTES: * +/- 200ml de leite gordo (de preferência) ou ½ gordo (pasteurizado da mimosa, vigor, prado verde…) * 3 Colheres de sobremesa (bem cheias) de um iogurte viili . . . MATERIAIS & UTENSÍLIOS: * Frasco ou taça em vidro (de preferência). . * Tampa (de plástico, metal, um pires, guardanapo papel + elástico,
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O “PROBLEMA” DOS IOGURTES
Imagem Maio 5, 2018 Iogurtes,Probióticos António Lopes

Os iogurtes estão na “moda”. Para os utilizadores dos probióticos tradicionais e quem usa lacticínios constituem uma alternativa para quem quer dar aos filhos avessos a essa coisa desagradável chamada kefir. 🙂 . Outra vantagem é alguns deles não terem (na sua origem) leveduras. O que significa que quem lhes é intolerante pode consumir este
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Iogurtes, o que são e de onde vêm
Dezembro 1, 2017 Iogurtes,Probióticos António Lopes

O que são? Os iogurtes tradicionais são um produto lácteo fermentado. Podem ser feitos com leite fervido ou cru.   A palavra Iogurte deve-se a um leite fermentado específico, o Iogurte Búlgaro, mas esse termo passou a aplicar-se aos leites fermentados que habitualmente consumimos, quer os tradicinais quer os industriais.     Os termófilos iniciam
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Iogurte de kefir / Coco
Imagem Março 8, 2017 Iogurtes,Probióticos Antonio Lopes

Deram-me este leite de coco depois de uma doação. 🙂 “Amandei-lhe” logo com grãos de kefir (de leite, os de estimação,  desde 2015 sem ver lactose)… … e produziu este resultado espesso! . No pacote diz apenas 100% leite coco. Maaaas não sei se não terá uns aditivos e espessantes… 🙁 . De qualquer forma
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