Categoria: Kefir

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USO DE INGREDIENTES EXTRA NAS 1aF
Imagem Maio 23, 2020 Iogurtes,Kefir,Kombucha,Probióticos António Lopes

1. Os ingredientes extra podem ser utilizados nas 1aF de todos os SCOBY: Kefir de leite e de água (tibicos), MdV (mães de vinagre) como a kombucha e até nos iogurtes. . . . 2. Com excepção dos Tibicos, o seu uso não é comum e no caso dos Iogurtes é ainda mais importante manter
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MITOS PROBIÓTICOS #0007 – O KEFIR NÃO FERMENTA NO FRIGORÍFICO
Imagem Maio 21, 2020 Kefir,Kombucha,Probióticos António Lopes

O kefir de leite ou de água, as mães de vinagre, como a kombucha, fermentam no frigorífico. . Tal como muitas pessoas descobriram quando rebentaram garrafas lá dentro, devido à pressão gerada pelo CO2 da fermentação. . Ou simplesmente colocando as colónias com leite, água, chá e verificando o resultado idêntico (mais lento) ao de
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Proporções ideais para fermentações com SCOBYs
Imagem Maio 9, 2020 Kefir,Kombucha,Probióticos António Lopes

KEFIR DE LEITE /  DE ÁGUA (tibicos) / MÃES DE VINAGRE (kombucha, etc)… . É uma dúvida muito colocada por quem se inicia nos fermentados. . É também algo que é procurado como forma de ter uma receita que seja simples para as fermentações, sobretudo para quem tem vários fermentadores e pouco tempo. . Adiciona
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Escreve-se SCOBY e não…
Imagem Maio 6, 2020 Kefir,Kombucha,Probióticos António Lopes

. …SCOOB , SKOOB, SKOOBY ou outras variantes . SCOBY é o acrónimo para Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast. . Em português: Colónia Simbiótica de Bactérias e Leveduras. . Nota: o C também é habitualmente referido como Cultura ou Comunidade. . Que é como quem diz… Kefir, kombucha… . . …fica a informação para
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KEFIR DE ÁGUA (Tibicos) EM LEITES VEGETAIS
Imagem Janeiro 2, 2017 Kefir,Probióticos Antonio Lopes

No seguimento do Kefir de leite em bebidas vegetais, apresentamos a sequela!!! 😀 . . 1. FUNCIONA? – Sim! . Temos bebida probiótica? – Temos! . . . 2. COMO É POSSÍVEL? Super hiper simples: As colónias de tibicos (tal como as de kefir de leite) fermentam diferentes açúcares além da sacarose. . Eu não
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LAVAR OS GRÃOS / BOLACHAS
Imagem Janeiro 2, 2017 Kefir,Kombucha,Probióticos Antonio Lopes

Muitas pessoas, ao receber os seus grãos de kefir são informadas que “devem” lavar os grãos entre cada muda de leite. Também é comum ver esta info na net. . . KEFIR DE LEITE LAVAR SEMPRE É NECESSÁRIO? Não. . Quando os muda entre fermentações estes não estão sujos. Logo, não há necessidade de os
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