Categoria: Kombucha
Categoria: Kombucha
O que fazer com o excesso de SCOBYs de kombucha
Para quem usa kombucha, Jun ou outras mães de vinagre, já sabe que as bolachas não param de nascer. . Existem várias opções para utilizar esse excesso, mas também é possível evitar que nasçam novas bolachas. . COMO? 1. Basta mexer o frasco uma ou duas vezes ao dia. Isso fará com que não se
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Proporções ideais para fermentações com SCOBYs
KEFIR DE LEITE / DE ÁGUA (tibicos) / MÃES DE VINAGRE (kombucha, etc)… . É uma dúvida muito colocada por quem se inicia nos fermentados. . É também algo que é procurado como forma de ter uma receita que seja simples para as fermentações, sobretudo para quem tem vários fermentadores e pouco tempo. . Adiciona
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Escreve-se SCOBY e não…
. …SCOOB , SKOOB, SKOOBY ou outras variantes . SCOBY é o acrónimo para Symbiotic Culture (Colony) of Bacteria and Yeast. . Em português: Cultura (ou Colónia) Simbiótica de Bactérias e Leveduras. . Nota: o C também é referido por vezes como: comunidade. . Que é como quem diz… Kefir, kombucha… . . …fica a
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MÃES DE VINAGRE
MAÇÃ E UVA. . Tal como a kombucha (outra mãe de vinagre), estas SCOBYs são muito úteis e produzem umas belas e saudáveis bebidas fermentadas. . A de maçã usa sumo de maçã (não turvo) e a de uva, o respectivo sumo. . São super práticas de usar, já que não se adiciona chá nem
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Descontaminar bolor da kombucha
I. BOLOR NA KOMBUCHA Porquê? Existem vários motivos pelos quais uma fermentação de kombucha pode ganhar bolor. 1. Presença de esporos no ar, nos ingredientes, nas mãos ou nos utensílios utilizados. . Daí a importância da higiene na manipulação; De tapar a fermentação com um pano ou papel que permite passagem de ar… (para as
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LAVAR OS GRÃOS / BOLACHAS
Muitas pessoas, ao receber os seus grãos de kefir são informadas que “devem” lavar os grãos entre cada muda de leite. Também é comum ver esta info na net. . . KEFIR DE LEITE LAVAR SEMPRE É NECESSÁRIO? Não. . Quando os muda entre fermentações estes não estão sujos. Logo, não há necessidade de os
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