Etiqueta: Saúde

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QUE FERMENTADOS EXISTEM?
Imagem Janeiro 26, 2018 Probióticos António Lopes

Não deve haver um povo que não tenha tradição de fermentar alimentos, mesmo que essas tradições se tenham vindo a perder com a crescente industrialização e as modernas técnicas de conservação alimentar.   Além dos que referimos nesta pequena lista existem muitos outros.     Até porque o consumo e produção de alimentos fermentados não
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KEFIR DE LEITE & DE ÁGUA
Imagem Dezembro 1, 2017 Probióticos António Lopes

Kefir de leite | Kefir de água | Informação comum   KEFIR DE LEITE O kefir está em Portugal há décadas e era muito conhecido por “Flor do Iogurte”.     OS GRÃOS São uma colónia simbiótica de bactérias e leveduras (SCOBY) cuja matriz (os grãos) são compostos sobretudo de polissacarídeos e proteínas.   São
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BENEFÍCIOS DOS PROBIÓTICOS – RESUMO
Imagem Janeiro 30, 2017 Probióticos,Saúde Antonio Lopes

BENEFÍCIOS GERAIS… …para as funções hepática, pancreática, renal, cardiovascular, doenças neurológicas, vesícula ou ajudando / prevenindo infecções sistémicas…   Anti bacteriano, anti fúngico e anti viral;   Anti cancerígeno / tumoral;   Anti-inflamatório;   Antioxidante;   Sistema Imunitário; O intestino é o órgão relacionado com a função imune mais importante do organismo. O sistema imunológico
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BENEFÍCIOS GERAIS DOS FERMENTADOS
Imagem Janeiro 26, 2017 Probióticos,Saúde António Lopes

São semelhantes em todos os fermentados, mesmo que individualmente possam ter características e benefícios específicos que os distingam.   CONSERVAÇÃO ALIMENTAR  Os fermentados tradicionais são uma das formas mais antigas de conservação alimentar. São também, na nossa opinião, a melhor.   A salga, a secagem, a congelação ou a esterilização pouco ou nada acrescentam ou
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Iogurtes, contra indicações & benefícios
Imagem Janeiro 1, 2017 Iogurtes,Probióticos,Saúde António Lopes

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Vegetais lacto fermentados
Janeiro 1, 2017 Alimentação,Probióticos António Lopes

É uma técnica milenar que caiu em desuso no Ocidente devido aos modernos métodos de conservação alimentar. Felizmente que se estão a recuperar essas tradições havendo cada vez mais informação, estudos académicos e workshops dedicados ao tema. Muito provavelmente já comeu (ou algo semelhante): pickles, chucrute, couve roxa, cornichons…   Não são difíceis de fazer e depois de ganhar
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