BOLACHAS FORA DA KOMBUCHA/JUN = CONTAMINAÇÃO?

Resumindo:

Apareceu uma bolacha ou uma pequena película, “baba”, farrapos… Ou qualquer coisa assim parecida na fermentação dos tibicos.

.

Significa que estão ‘obrigatoriamente’ contaminados por kombucha? 

Não.

.

Significa que estão a perder propriedades? 

Não.

.

.

.

É muito comum ouvir-se falar em “contaminações” quando surge uma bolacha em fermentados como os Tibicos, o Ginger Bug ou em 2a Fermentações com os mais variados ingredientes.
.
Apesar das contaminações serem possíveis e ocorrerem, é também possível, normal (e até desejável) que uma bolacha se forme espontâneamente por acção dos microrganismos presentes.
.
Para quem faz vinagres, por exemplo, a expressão “mãe de vinagre” é usada para nos referirmos a SCOBYs semelhantes ao Jun / Kombucha.
.
Para quem efectua regularmente 2a Fermentações ou até tentou “adaptar” o Kefir de leite a água, não é incomum ter “a surpresa” de ver uma película surgir aos fim de uns dias.
.
É normal aparecerem bolachas nos fermentados – e nos Tibicos  (Kefir de água)  acontece regularmente –  desde que se usem culturas vivas, deixando tempo suficiente (o qual varia muito), sem serem mexidos.

.

Também os ingredientes facilitam a formação de película (biofilme): figos secos, açúcar mascavado, mel…. 

.
.
O que não significa que aconteça sempre!
.
.
~/~

Na foto, SCOBY numa 2ºF de Tibicos e feijão. O SCOBÃO!
😀 😀 😀

.

.

.

.

.

~/~

.

.

.

APOIE O NOSSO PROJECTO:

Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos.

.

Inscreva-se no nosso grupo do Facebook:

PROBIOTICAMENTE

m.facebook.com/groups/621311187988433

Alimentação, probióticos & suplementação;
Saúde | Corpo & Mente
Horticultura bio | Arquitectura sustentável
Higiene e cosmética naturais
(…)
.

.

.