KOMBUCHA & JUN CONTRA INDICAÇÕES E BENEFÍCIOS

Desaconselha-se em casos de:

Excesso de produção de ácido estomacal

Por exemplo, em casos de Síndrome de Zollinger-Ellison (uma condição rara que faz com que o estômago produza ácido em excesso), a acidez deste fermentado pode agravar o problema.

(e claro, é válido também  para os vinagres como o de Cidra).

Gravidez / Amamentação

Pela produção de heparina, um antigoagulante, é habitual nestas situações, embora haja a considerar factores como outros fármacos em uso e a quantidade ingerida.

Ou seja, dependendo da quantidade de heparina / patologia específica / medicação utilizada, o consumo pode não ser problemátco.

Na amamentação, pode actuar como um potente laxante no delicado e ainda pouco desenvolvido, sistema digestivo do bebé.
(assegure-se que o bebé está bem hidratado e verifique possíveis aumentos de assadura)

Se já bebia kombucha antes de engravidar / amamentar; ou se, apesar do referido, quiser começar, beba em quantidade reduzida, entre 1 a 3 chávenas de café diárias, ou para temperar saladas, por exemplo.

Crianças menores de 4 anos (há quem sugira 6 anos)

No que respeita à kombucha, sei de quem tenha começado a dar com a idade de dois anos.

No caso do Jun, sendo feito com mel, sugerimos os mesmos cuidados em termos etários. Ou seja, antes dos dois anos não.

Alergia / intolerância ao chá, infusões ou açucar utilizados

Algumas patologias como:

Hemorragias, Trombocitopenia (diminuição da contagem de plaquetas), Queda do cabelo (alopécia) transitória, Osteoporose, Reações alérgicas,  Necrose de pele,  hemofilia, trombocitopenia, púrpuras, endocardite, úlcera ou insuficiência hepática ou renal.

Também devido à heparina.

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SISTEMA IMUNITÁRIO DEBILITADO (Tratamentos oncológicos, patologias específicas do SI…) 

As colónias de kombucha são constituídas vários microrganismos (e estirpes) diferentes.

A composição específica de cada uma pode variar não apenas comparativamente a outras, como a própria ao longo da sua existência já que podem perder ou incorporar novos micro/estirpes.

Muitos desses microrganismos podem ter um comportamento oportunista.

Isto é, quando o nosso sistema imunitário está bem, fazem o seu trabalho em nosso benefício, quando está mal, podem ser-nos prejudiciais.

Com sistema imunitário debilitado não me refiro a uma constipação ou gripe, por exemplo.

Refiro-me ao resultado de tratamentos destrutivos como a quimioterapia e a radioterapia, por exemplo.
Durante esses tratamentos é comum sugerir-se uma pausa nos nossos probióticos.

Pode ser útil, nestas situações, a compra de um bom probiótico na farmácia. Um que tenha estirpes bem conhecidas e seguras.

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Naturalmente, cada caso é um caso e recurso a profissional de saúde é recomendado.

Em resultado da fermentação, vários subprodutos do metabolismo microbiano são produzidos:

Ácidos acético, cítrico, málico, L(+) láctico…

Ácido úsnico: desactivador de vírus; é um potente agente anti bacteriano natural.

Ácido glucónico: resultado da rotura da glicose. Preserva os alimentos.

Vitaminas (em pouca quantidade, sobretudo do complexo B: B1, B2, B3, B6), têm múltiplos efeitos, como a participação na conversão de hidratos de carbono; aliviam e ajudam em distúrbios nervosos. Produção também de Vit.C.

Aminoácidos;

Dióxido de Carbono: produto da acção dos fermentos sobre os hidratos de carbono. Associado à baixa percentagem de álcool, actua como anti-microbiano;

Ácido Glucurónico: é também um dos elementos mais importantes produzidos pelo fígado.

O organismo usa-o para fixar toxinas produzidas como resultado do metabolismo, para deste modo eliminá-las sem que sejam reabsorvidas pelo sistema intestinal ou urinário..

(Nota: há alguma polémica sobre a presença ou não deste ácido ou se é um precursor do mesmo);

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Algumas patologias 

Ácido úrico: Ajuda na redução.

Artrites: reduz o desconforto e alivia as dores inflamatórias e de ligamentos.

Pressão arterial: A hipertensão está correlacionada com níveis elevados de colesterol e lípidos no sangue. O Kombucha ajuda a reduzi-los, diminuindo, consequentemente os valores da pressão arterial.

Distúrbios intestinais: alivia ou normaliza perturbações gastrointestinais, ao equilibrar a flora intestinal e restabelecer os níveis de pH naturais.

Cancro: relatórios recentes sugerem uma acção ao nível do sistema imunitário, estimulando-o.

Cândida albicans: as células leveduriformes de Kombucha, quando se encontram num estado vegetativo não esporulam e portanto são benéficas: encapsulam e substituem as de C. Albicans restringindo-lhe os nutrientes necessários para a vida, conseguindo restaurar o equilíbrio natural do organismo.

Constipações / gripes: reforça o sistema imunitário, diminuindo a probabilidade de se contrair uma constipação, ou minimiza os efeitos sobre o corpo, permitindo uma recuperação mais rápida.

Colesterol: reduz os níveis, em casos de hipercolesterolémia.

Diabetes: muitos diabéticos bebem o chá, mas fermentam-no mais tempo, por forma a reduzir os níveis de glicose. Usado deste modo, estabiliza os níveis de glicose no sangue de pacientes com diabetes tipo II. Supõe-se que actua por sensibilização das células, capacitando-as com uma maior receptividade à insulina.

Cálculos: ingerida em forma regular, ajuda a reduzir e dissolver os cálculos.

Fibromialgia, Alivio nas dores musculares e articulares.

Psoríase: alguns médicos recomendam a ingestão regular de Kombucha para limpar e prevenir a psoríase. Em casos extremos é conveniente a aplicação externa do chá na superfície afectada. A presença de vitamina B tem uma influência benéfica sobre as hormonas libertadas quando o organismo se encontra em stresse, estado este que habitualmente precede o aparecimento (ou o agravamento do estado) da psoríase.

Distúrbios do sono: promove um sono mais estável; as pessoas acordam menos frequentemente; têm os sonhos mais vívidos, recordando-se deles com mais facilidade.

Perda de peso: actua suprimindo o apetite, o desejo de alimentos doces ou gordurosos. Melhora a capacidade do organismo para queimar gorduras e a motricidade intestinal.