MITOS PROBIÓTICOS #0004 – KEFIR ALIMENTA-SE EXCLUSIVAMENTE DE LACTOSE

MITOS PROBIÓTICOS #0004 – KEFIR ALIMENTA-SE EXCLUSIVAMENTE DE LACTOSE
Junho 4, 2018 No Comments Probióticos António Lopes

Verdadeiro ou falso?
FALSO

.

O Kefir é uma colónia simbiótica – assim como os Tibicos (kefir de água) ou a Kombucha.

Os microrganismos que compõem essa colónia, mesmo aqueles que se alimentam de lactose ALIMENTAM-SE TAMBÉM DE OUTROS AÇUCARES.

.

A capacidade de metabolizar vários açúcares varia entre os vários microrganismos.
Uns possuem uma boa capacidade de utilizar “muitos”, outros são mais limitados.

.

Mas no seu conjunto utilizam açúcares compostos, como:

A LACTOSE = glucose + galactose

A SACAROSE = glucose + frutose

.

Ou na sua forma simples:

Glucose, frutose e galactose

.

Ou até açúcares mais “exóticos” dos quais provavelmente nunca ouviu falar, como:

Trehalose, mannose, maltose ou mannitol só para nomear alguns.

.

Inclusive, alguns dos microrganismos que compõem a colónia do kefir, não se alimentam de lactose.

.

Por isso, da próxima vez que vir alguém dizer que o kefir se alimenta exclusivamente de lactose, esperamos que já esteja melhor informad@.

.

.

Para mais informação e referências técnicas, leia a nossa publicação:
COLÓNIAS SIMBIÓTICAS & HIDRATOS DE CARBONO

.

.

.

.

~/~

.

.

.

.

APOIE O NOSSO PROJECTO:

Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos.

.

Inscreva-se no nosso grupo do Facebook:

PROBIOTICAMENTE

m.facebook.com/groups/621311187988433

Saúde | Corpo & Mente

Alimentação, probióticos & suplementação;
Horticultura bio | Arquitectura sustentável
Higiene e cosmética naturais
(…)
.

Sobre o autor

Leave a reply

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *