MITOS PROBIÓTICOS #0008 – As míticas Kombuchas híbridas

Este mito é recente e tem sido muito espalhado por quem vende kombucha, o que até dá jeito, assusta-se quem quer arranjar esta cultura para ficar em lista de espera de quem vende.
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Considerando:

1. As alterações que as bolachas de kombucha passam durante as suas reproduções – confirmadas pelas variadas análises à microbiota das SCOBY de vários países;
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2. O que a ciência da microbiologia nos diz sobre o carácter variável e mutável dos próprios microrganismos;
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3. Ao facto de não vivermos em ambiente esterilizado e que as nossas culturas estão sujeitas a contacto com variados outros microrganismos…
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Seria mais correto dizer que: todas as SCOBY são híbridas.

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Esqueçam, portanto, essa cena da pureza e imutabilidade.

Não é assim que o mundo da microbiologia funciona, nem aliás, a vida em geral.

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Por curiosidade, vejamos o que nos diz o dicionário:
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hí·bri·do
(latim hibrida, -ae, animal resultante do cruzamento de espécies)

1. Diz-se de ou animal proveniente de duas espécies diferentes (ex.: o mulo é animal híbrido).

2. Que ou o que tem elementos diferentes na sua composição.

3. [Gramática]  Diz-se de ou composto de elementos de diferentes línguas.

4. [Automóvel]  Que ou o que utiliza mais do que uma fonte de energia para o seu funcionamento (ex.: automóvel híbrido; um híbrido associa dois motores).

5. Contrário às leis da Natureza.