Categoria: Kombucha
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MITOS PROBIÓTICOS #0008 – As míticas Kombuchas híbridas
Este mito é recente e tem sido muito espalhado por quem vende kombucha, o que até dá jeito, assusta-se quem quer arranjar esta cultura para ficar em lista de espera de quem vende. . Considerando: 1. As alterações que as bolachas de kombucha passam durante as suas reproduções - confirmadas pelas variadas análises à microbiota
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O Kefir de água ou a Kombucha engordam?
A resposta não é taxativa. Podem engordar ou não. Embora, de uma forma geral, seria preciso um (desnecessário) elevado consumo destes fermentados (adoçados) para ganhar peso. . Para quem incorpora os probióticos numa alimentação saudável, não há motivo para ganhos de peso. . . 1. Para ajudar a engordar: É hábito comentar-se que a fermentação retira
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Depois da 1aF de Kefir / kombucha estar feita guarda-se no frigorífico ou fora?
Como preferirem, sabendo que fora do frigorífico fermenta mais rapidamente e, portanto, vai ficar mais ácido. . Veja mais informação sobre o que fazer com as 1aF aqui: MATURAÇÃO, 2ª FERMENTAÇÕES & MISTURAS DIRECTAS . . . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente e partilhe os nossos
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Hambúrguer de SCOBY
HAMBÚRGUER DE SCOBY . NO PRATO: Além da SCOBY, feijões fermentados em 2aF de tibicos, pedaços crús de SCOBY de kombucha marinados em vinagre artesanal de maçã, temperado com ervas e especiarias a gosto. . Salada de alface, rúcula, canónigos…. Azeite, Sal aromatizado com poejo, vinagre artesanal de menta. . . . SOBRE O HAMBÚRGUER
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KEFIR COM CHEIRO A QUEIJO
É normal e significa que sobre fermentou. . Existem várias soluções, que pode escolher individualmente (ou em conjunto), para resolver essa questão: 1. Reduzir a quantidade de grãos. . 2. Aumentar a quantidade de leite. . 3. Reduzir a temperatura de fermentação. . 4. Reduzir o tempo de fermentação. . . . . ~/~ .
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A kombucha, o kefir, os iogurtes, não precisam de “circulação” de ar…
…Para a criação de uma nova SCOBY precisa que o recipiente em questão - mesmo que bem fechado - tenha ar suficiente. . As bactérias ácido acéticas produzirão o biofilme à superfície enquanto houver oxigénio. . Isso significa que poderão criar desde uma película fina e translúcida até uma bolacha “normal” e é por isso que
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DOAÇÃO PROBIÓTICOS TRADICIONAIS
(perguntar por disponibilidade) KEFIR DE LEITE . MÃES DE VINAGRE: Kombucha, Jun, Maçã, Uva … . Entrego gratuitamente em mão na zona do Estoril ou Caxias (Portugal). . Para o resto da galáxia envio via CTT em envelope correio almofadado. . INCLUI FICHEIROS EM PDF COM INSTRUÇÕES. . MAIS INFORMAÇÃO . KEFIR DE LEITE E DE
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USO DE INGREDIENTES EXTRA NAS 1aF
1. Os ingredientes extra podem ser utilizados nas 1aF de todos os SCOBY: Kefir de leite e de água (tibicos), MdV (mães de vinagre) como a kombucha e até nos iogurtes. . . . 2. Com excepção dos Tibicos, o seu uso não é comum e no caso dos Iogurtes é ainda mais importante manter
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MITOS PROBIÓTICOS #0007 - O KEFIR NÃO FERMENTA NO FRIGORÍFICO
O kefir de leite ou de água, as mães de vinagre, como a kombucha, fermentam no frigorífico. . Tal como muitas pessoas descobriram quando rebentaram garrafas lá dentro, devido à pressão gerada pelo CO2 da fermentação. . Ou simplesmente colocando as colónias com leite, água, chá e verificando o resultado idêntico (mais lento) ao de
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Que chá e infusões utilizar com a kombucha
A KOMBUCHA e o JUN são tradicionalmente preparados utilizando chá (camellia sinensis) preto ou verde. . Há quem utilize outros chá, como o branco ou o vermelho. . UTILIZAR UM CHÁ OU INFUSÃO DIFERENTE NAS VÁRIAS 1aF e / ou 2aF. Na 1aF ou na 2aF pode mudar entre chá e infusões. Por exemplo, pode
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