O bom selvagem

As fermentações selvagens / espontâneas são naturais e constantes, fruto do metabolismo de microrganismos.

É através desse processo que se costuma fazer o chucrute, por exemplo.

Os resultados são mais aleatórios do que aqueles que se obtém utilizando culturas mãe como o kefir ou a kombucha

O creme de coco que ficou no frigorífico fermentou em pouco tempo, de forma espontânea.

O que não é de admirar, considerando o número de fermentados em casa e a microbiota que se passeia dentro e fora daquele frigorífico.

O creme foi aproveitado para topping de umas papas matinais de aveia.

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