MITOS PROBIÓTICOS #0007 – O KEFIR NÃO FERMENTA NO FRIGORÍFICO

O kefir de leite ou de água, as mães de vinagre, como a kombucha, fermentam no frigorífico.

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Tal como muitas pessoas descobriram quando rebentaram garrafas lá dentro, devido à pressão gerada pelo CO2 da fermentação.

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Ou simplesmente colocando as colónias com leite, água, chá e verificando o resultado idêntico (mais lento) ao de estar fora do frigorífico.

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Apesar da microbiota dominante nos nossos SCOBYs “preferir” a temperatura ambiente (entre 15°C a 30°C) conseguem trabalhar em temperaturas mais elevadas e mais reduzidas.

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