Categoria: História dos fermentados

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Outro nome para o Shoyu
Image Agosto 26, 2021 História dos fermentados,Probióticos António Lopes

SHOYU significa molho de soja em japonês. Mas também é conhecido por outro nome: MURASAKI, que originalmente significa roxo em japonês. . E porquê? . Existem várias histórias: Uma é que o têxtil Kimono que foi tingido com pigmento roxo era reconhecido como nobre e na era Edo, o molho de soja era muito precioso

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