Categoria: História dos fermentados
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Outro nome para o Shoyu
SHOYU significa molho de soja em japonês. Mas também é conhecido por outro nome: MURASAKI, que originalmente significa roxo em japonês. . E porquê? . Existem várias histórias: Uma é que o têxtil Kimono que foi tingido com pigmento roxo era reconhecido como nobre e na era Edo, o molho de soja era muito precioso
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