Hambúrguer de SCOBY
Hambúrguer de SCOBY
HAMBÚRGUER DE SCOBY
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NO PRATO:
Além da SCOBY, feijões fermentados em 2aF de tibicos, pedaços crús de SCOBY de kombucha marinados em vinagre artesanal de maçã, temperado com ervas e especiarias a gosto.
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Salada de alface, rúcula, canónigos….
Azeite, Sal aromatizado com poejo, vinagre artesanal de menta.
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SOBRE O HAMBÚRGUER
Esta é a forma mais fácil e rápida de fazer hambúrguer com uma SCOBY.
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Não é a mais saborosa, verdade seja dita e eu prefiro fazer a cru.
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Além de conservar os benefícios probióticos é mais tenrinho e tem mais sabor.
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COMO FAZER
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1. Escolha uma SCOBY fina (se tiver muita espessura, é melhor para rojões)
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2. Lave-a se necessitar de retirar resíduos, peles soltas… E coloque em água para retirar o cheiro / sabor a vinagre (se for necessário)
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3. Coloque a marinar numa mistura a seu gosto (vinha d’alhos, por exemplo).
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Costumo deixar à noite para o almoço do dia seguinte.
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4. Cozinhe como o faria com carne.
Eu faço-o em lume muito brando.
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NOTAS:
O cozinhar torna a SCOBY menos macia.
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O sabor textura não agrada à maioria das pessoas.
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Mas é um hambúrguer gratuito.
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Saiba mais sobre a Kombucha / JUN:
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Alguns exemplos práticos:
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