Categoria: Probióticos
Categoria: Probióticos
SALTEADO DE TALOS
INGREDIENTES * Talos de espinafre e de brócolos, * Meia cebola picada, * 1 folha de louro, . Temperos q.b. Sal, alho torrado seco e fatiado, garam masala, azeite, óleo de coco, couve kale tostada moída. . Decoração Bagas goji e tremoços temperados com pimentinha dos Açores, tibicos e coentros. . . . PREPARAÇÃO .
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Marmitas Probióticas
De cima para baixo . Beterraba crua com sementes de abóbora e sésamo. . A beterraba estava temperada com molho de beterraba, banana, maracujá e kefir de água. . Estufado de lentilhas com topping de caju torrado. . Arroz integral. . Vegetais vários no forno. . SALADA Aproveitei alface e canónigos que tinham sobrado da
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MARMITAS PROBIÓTICAS
INGREDIENTES Beterraba Nabo Casca de laranja . . TEMPERO Azeite Vinagre de maçã Ervas Aromáticas Sal . . Esta salada crua serviu de acompanhamento a lentilhas estufadas e a um salteado de talos de brócolos com especiarias (em pó: curcuma, cominhos, pimentão… Tudo q.b.) . . Nota: O vinagre foi obtido através da fermentação do
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Iogurte Soja / Banana
Faz-me um pouco de impressão ver receitas de iogurtes veganos em que se recomenda a compra de cápsulas de probióticos quando é tão fácil e mais económico utilizar culturas tradicionais. . A soja foi fermentada até coagular, utilizando kefir . Podem coar num filtro ou retirar à colher as partes mais espessas ou até mesmo
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VEGETAIS FERMENTADOS – A melhor conserva que existe.
Os vegetais fermentados têm sido utilizados há milhares de anos e em culturas por todo o globo como uma forma de preservar alimentos durante bastante tempo. Muitas vezes, apenas para o inverno seguinte. . No entanto, o prazo de validade de uma fermentação não “existe”. Frascos de Kimchi com mais de 10 anos são um
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KEFIR E INTOLERÂNCIA À LACTOSE
Ou, porque é que pessoas intolerantes podem consumir kefir de leite. . . A intolerância resulta da incapacidade do nosso organismo em produzir a enzima lactase, a qual vai quebrar a lactose nos dois açúcares que a compõem: glucose + galactose. . De uma forma geral todos nós nascemos com essa capacidade. É por
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Os limões do isolamento
Aproveitando uns limões bio que me ofereceram, inaugurei há uns dias o período de isolamento colocando os ditos cujos a fermentar à moda marroquina (hamed mreked). . Para saber como, vejam o nosso pdf no grupo probioticamente: . Vegetais – sugestões de iniciação https://m.facebook.com/groups/621311187988433?view=permalink&id=910552649064284 . . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO
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Tempos fixos de fermentação: uma treta!
De uma forma geral, utilizar tempos fixos de fermentação não é o mais adequado. Repitam comigo: Não é…! Para quem se inicia no kefir de água / tíbicos ou no kefir de leite é normal ser-lhe dito que deve colocar os grãos na água/leite e ao fim de 24h está pronto para coar.
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2aFermentação de Tibicos (kefir de água) & passas
Depois de coados os tibicos acrescentei uma quantidade graaande de passas.. Ficou bom, adequado a quem não gosta de beber coisas ácidas. . . Depois ainda acrescentei mais água para preencher a que foi gasta nos dois copos, fermentou mais um dia. . . Ao gastar o líquido fermentado (não voltei a encher com mais
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Almoço de natal probiótico. 2019
Almoço tradicionalíssino, pois então. . Roxo: Couve fermentada durante um mês com sal e pimentos vermelhos (incluindo sementes) Picante. . . Amarelo: Caril de vegetais salteados com cogumelos Shitake. . . Verde Salada de rúcula e canónigos com mini cornichons (numa 2aF de kefir de água), temperados com pasta de azeite e poejos regados com
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