VEGETAIS FERMENTADOS – A melhor conserva que existe.

Os vegetais fermentados têm sido utilizados há milhares de anos e em culturas por todo o globo como uma forma de preservar alimentos durante bastante tempo. Muitas vezes, apenas para o inverno seguinte.
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No entanto, o prazo de validade de uma fermentação não “existe”.
Frascos de Kimchi com mais de 10 anos são um alimemento muito valorizado entre os seus apreciadores – na Koreia – tal como entre nós é um vinho envelhecido em cascos de carvalho.
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Numa situação em que se possam prever falhas no fornecimento de produtos frescos, os fermentados conservam (e até melhoram) as características do alimento.
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Em vez de correrem para as superfícies comerciais para encherem a despensa e as arcas frigoríficas, vós – gentes probióticas – deveríeis ter uma despensa ou uma estante cheia de frasquinhos com alimentos lacto fermentados.
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Sugestão: IDE E FERMENTAI!!
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Para saber como, vejam o nosso pdf no grupo Probioticamente, aqui:
Vegetais – sugestões de iniciação

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