Categoria: Kefir

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COMO DESIDRATAR GRÃOS DE KEFIR…
Image Julho 20, 2020 Kefir,Probióticos António Lopes

… DE LEITE E DE ÁGUA. . . COMO DESIDRATAR . A melhor forma é utilizando um desidratador. . Não tendo, existem várias técnicas para o fazer. A seguir apresento uma que já usei várias e funcionou. . 1. Lave os grãos e seque com guardanapo de papel. . 2. Colocar em cima de um

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Kefir de leite em bebida de soja
Image Julho 8, 2020 Kefir,Probióticos António Lopes

Os grãos que tive mais tempo sem utilizar lactose – dois anos – desapareceram-me durante o último workshop dedicado ao kefir / Jun. . Desde então fui utilizando vários grãos, de diferentes origens para testar (mais uma vez) se haveria alguns que não funcionavam devido à ausência de lactose. . Todos funcionaram e fui dando

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Comparativo: Kefir e Iogurtes
Image Julho 8, 2020 Iogurtes,Kefir,Probióticos António Lopes

Existindo vários leites fermentados tradicionais é habitual haver perguntas sobre quais são melhores ou mais fáceis de utilizar. . A seguir, apresentamos um comparativo entre o kefir e os vários iogurtes que são utilizados nas várias comunidades de partilha online. . . VALOR PROBIÓTICO KEFIR Possui maior variedade de microrganismos / enzimas o que acarreta

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KEFIR COM CHEIRO A QUEIJO
Image Julho 8, 2020 Kefir,Kombucha,Probióticos António Lopes

É normal e significa que sobre fermentou. . Existem várias soluções, que pode escolher individualmente (ou em conjunto), para resolver essa questão: 1. Reduzir a quantidade de grãos. . 2. Aumentar a quantidade de leite. . 3. Reduzir a temperatura de fermentação. . 4. Reduzir o tempo de fermentação. . . . . ~/~ .

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DOAÇÃO PROBIÓTICOS TRADICIONAIS
Image Junho 20, 2020 Kefir,Kombucha,Mães de Vinagre,Probióticos António Lopes

(perguntar por disponibilidade)  KEFIR DE LEITE . MÃES DE VINAGRE: Kombucha, Jun, Maçã, Uva … . Entrego gratuitamente em mão na zona do Estoril ou Caxias (Portugal). . Para o resto da galáxia envio via CTT em envelope correio almofadado. . INCLUI FICHEIROS EM PDF COM INSTRUÇÕES. . MAIS INFORMAÇÃO . KEFIR DE LEITE E DE

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USO DE INGREDIENTES EXTRA NAS 1aF
Image Maio 23, 2020 Iogurtes,Kefir,Kombucha,Probióticos António Lopes

1. Os ingredientes extra podem ser utilizados nas 1aF de todos os SCOBY: Kefir de leite e de água (tibicos), MdV (mães de vinagre) como a kombucha e até nos iogurtes. . . . 2. Com excepção dos Tibicos, o seu uso não é comum e no caso dos Iogurtes é ainda mais importante manter

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MITOS PROBIÓTICOS #0007 – O KEFIR NÃO FERMENTA NO FRIGORÍFICO
Image Maio 21, 2020 Kefir,Kombucha,Probióticos António Lopes

O kefir de leite ou de água, as mães de vinagre, como a kombucha, fermentam no frigorífico. . Tal como muitas pessoas descobriram quando rebentaram garrafas lá dentro, devido à pressão gerada pelo CO2 da fermentação. . Ou simplesmente colocando as colónias com leite, água, chá e verificando o resultado idêntico (mais lento) ao de

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Proporções ideais para fermentações com SCOBYs
Image Maio 9, 2020 Kefir,Kombucha,Probióticos António Lopes

KEFIR DE LEITE /  DE ÁGUA (tibicos) / MÃES DE VINAGRE (kombucha, etc)… . É uma dúvida muito colocada por quem se inicia nos fermentados. . É também algo que é procurado como forma de ter uma receita que seja simples para as fermentações, sobretudo para quem tem vários fermentadores e pouco tempo. . Adiciona

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Escreve-se SCOBY e não…
Image Maio 6, 2020 Kefir,Kombucha,Probióticos António Lopes

. …SCOOB , SKOOB, SKOOBY ou outras variantes . SCOBY é o acrónimo para Symbiotic Culture (Colony) of Bacteria and Yeast. . Em português: Cultura (ou Colónia) Simbiótica de Bactérias e Leveduras. . Nota: o C também é referido por vezes como: comunidade. . Que é como quem diz… Kefir, kombucha… . . …fica a

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KEFIR DE ÁGUA (Tibicos) EM LEITES VEGETAIS
Image Janeiro 2, 2017 Kefir,Probióticos Antonio Lopes

No seguimento do Kefir de leite em bebidas vegetais, apresentamos a sequela!!! 😀 . . 1. FUNCIONA? – Sim! . Temos bebida probiótica? – Temos! . . . 2. COMO É POSSÍVEL? Super hiper simples: As colónias de tibicos (tal como as de kefir de leite) fermentam diferentes açúcares além da sacarose. . Eu não

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