Autor: António Lopes

FAZER MASSA MÃE DE KEFIR

MASSA AZEDA / ISCO / SOURDOUGH . Há anos que venho fazendo e ensinando em workshops a fazer pão/broa com o kefir, soro, os tibicos e a kombucha como culturas mãe para fermentar. . Menos comum foi criar massas usando culturas mãe mantendo-as mais do que alguns meses seguidos. . Existem várias sugestões na net