O SCOBÃO

O SCOBÃO é uma bolacha resultante de uma segunda fermentação (2ªF) de kefir de água e feijão de conserva (frasco de vidro).
.
.
QUAL A VANTAGEM DESTAS 2ªF?
Permitem reduzir a quantidade de anti nutrientes, melhor biodisponibilidade nutritiva, serve de conserva probiótica.
.
.
COMO FAZER?
Lavei o feijão e coloquei no frasco;
juntei água fermentada pelos tibicos;
Tapei, mas com folga para passar ar.
.
.
QUANTO TEMPO?
Para ganhar bolacha varia. Este ao fim de um mês já tinha uma bela bolacha.
E depois formou outra.

Para consumir costumo deixar 1 ou 2 dias.
.
.
COMO CONSUMIR?
Este feijão já vem pré cozido.
Não aqueço. Vai em salada fria.
.
Mas, claro, pode-se cozinhar da forma que preferir, mas nesse caso, perde o valor probiótico.
.
.
PROBLEMAS
Se deixado muito tempo e permitindo ar no frasco é bem possível que lhe surja bolor.
Neste caso específico, ao fim de pouco mais de 3 meses a bolacha ficou bolorenta.
.
.
COMO SÃO AS BOLACHAS?
As que têm aparecido, apesar de bem formadas e estáveis, têm uma textura e consistência diferentes das Kombuchas, sendo mais frágeis.
.
Podem ser usadas para outras fermentações, mas com tanta coisa, já não me dou ao trabalho de o fazer.

.

.

.

~/~

.

.

.

APOIE O NOSSO PROJECTO:

Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos.

.

Inscreva-se no nosso grupo do Facebook:

PROBIOTICAMENTE

m.facebook.com/groups/621311187988433

Alimentação, probióticos & suplementação;
Saúde | Corpo & Mente
Horticultura bio | Arquitectura sustentável
Higiene e cosmética naturais
(…)
.

.

.