Gaseificação, quando ocorre?
Gaseificação, quando ocorre?
O gás (CO2) é um subproduto da fermentação resultante da actividade microbiana (bactérias ácido lácticas e leveduras) das nossas colónias.
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É incorrecto dizer que apenas se forma na 2a Fermentação ou com o frasco tapado.
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O que acontece é que ao fechar a fermentação o CO2 fica acumulado notando-se muito mais esse efeito.
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Outros factores relevantes são, por exemplo, a microbiota específica de cada colónia, o tipo e quantidade de nutrientes ou a temperatura (quanto mais frio menos CO2) .
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Para evitar explosões ou geisers devido a excesso de gás….
Veja a nossa publicação aqui:
http://vidaprobiotica.com/2017/01/02/faq-sistemas-tuga-anti-explosao-para-2a-fermentacoes/
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