MITOS PROBIÓTICOS #0001 – A MALDIÇÃO DO METAL
MITOS PROBIÓTICOS #0001 – A MALDIÇÃO DO METAL
É constante a referência que não se pode usar metal com os probióticos como o kefir ou a kombucha.
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Deve-se usar apenas plástico ou vidro. Ou seja, estes materiais são 100% seguros.
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Verdadeiro ou falso?
FALSO!
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1. PLÁSTICO
Nem todo o plástico é adequado aos fermentados porque reage aos ácidos orgânicos e deteriora-se com o uso contínuo.
Isso significa que estaremos a “beber plástico”.
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2. VIDRO
Ainda se fabricam recipientes de vidro que têm metais, como o chumbo, na sua composição.
Os ácidos orgânicos presentes na fermentação vão “puxar” o chumbo do vidro.
Isso significa que irá entrar no nosso organismo.
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3. METAL
A generalidade dos metais reage também aos ácidos. Cobre, latão, bronze… são inadequados pelos motivos já explicados acima.
AÇO INOX É ADEQUADO
Este material é o padrão da industria alimentar justamente por não reagir a ácidos e por não oxidar.
Claro que há que ter em conta a qualidade do inox utilizado.
Como, aliás, para os materiais acima referidos.
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Para mais informação sobre os materiais que sugerimos como adequados, vejam a nossa publicação:
MATERIAIS PARA OS RECIPIENTES & UTENSÍLIOS
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