Categoria: Probióticos

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Azeitonas
Image Fevereiro 11, 2021 Probióticos António Lopes

Esse “fermentado desconhecido” A Maria Lopes é uma querida e já me deu montes de Tibicos para partilhar com outras pessoas. Numa dessas ocasiões – há uns bons meses atrás, ainda bem dentro de 2020 – ofereceu-me um frasco com azeitonas curadas por ela e pelo marido. O frasco esteve a aguardar até chegar a

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Tulicreme é pra meninos, pá!
Image Fevereiro 10, 2021 Probióticos António Lopes

Gosto muito de miso e além de o utilizar na tradicional sopa ou em molhos para tempero, ganhei o hábito de barrar fatias de pão com a pasta. Neste caso, broa de milho. Nota: O título é “obra” da Isabel da Veganesh à qual já gamei várias frases engraçadas e criativas. Fica aqui o meu

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Meia de leite de avelã & Koffucha
Image Janeiro 19, 2021 Mães de Vinagre,Probióticos António Lopes

Durante muitos anos fui consumidor regular de meias de leite (de vaca).Sim, eu sei que nutricionalmente falando não será uma boa combinação, para não dizer pior ainda. Quando larguei o leite animal deixei de beber café com leite, embora esporadicamente bebesse com soja ou aveia. Recentemente resolvi experimentar o leite de avelã com o café

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Mais uma “Pinga” para a coleção
Image Janeiro 19, 2021 Kombucha,Mães de Vinagre,Probióticos António Lopes

Comecei a fazer “Pingas” há uns anos para levar a vários workshops como forma de exemplificar a obtenção de bebidas fermentadas com um teor alcoólico acima do normal das fermentações que utilizam Mães de vinagre como a Kombucha e outras. Como a ideia fez sucesso, fui fazendo garrafões da coisa e os mais antigos têm

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Dia de mudança das MdV
Image Janeiro 19, 2021 Kombucha,Mães de Vinagre,Probióticos António Lopes

Hoje foi dia de tratar das minhas mães de vinagre. Como em “casa de ferreiro, espeto de loureiro” em vez de fazer como costumo ensinar – não mexer nas fermentações todas no mesmo dia – resolvi mudar as mães de vinagre todas. E separar o excesso para comer de formas variadas. Além da kombucha e

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Tibicos & mirtilos
Image Janeiro 19, 2021 Probióticos António Lopes

Kefir de água e mirtilos são das minhas combinações favoritas.Os mirtilos foram congelados antes de serem utilizados porque li algures que isso potencia o tal efeito anti oxidante. E… quando se apanham boas promoções de preços… é o dois-em-um! O segredo para um bom resultado desta 2aF consiste num ligeiro esmagar de cada fruto para

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SALADA DE REPOLHO COM COUVE ROXA FERMENTADA E VINAGRE DE UMEBOSHI
Image Janeiro 14, 2021 Probióticos,Receitas António Lopes

Uma boa forma de introduzir alguns alimentos que habitualmente não comemos crus é aplicando o processo de amassar que se utiliza para fazer chucrute..Neste caso, aproveitei um resto de repolho, meio pimento (cortado em fatias finas) e uma cebola picada grosseiramente que amassei como se fosse preparar o chucrute..Mas não amassei tanto que libertassem muito

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COGUMELOS PLEUROTUS COM QUIABOS
Image Dezembro 26, 2020 Mães de Vinagre,Probióticos,Receitas António Lopes

Salteados em azeite (lume brando), temperados com sal, caril, curcuma e pimenta preta. Depois de prontos: vinagre artesanal de chá verde q.b. . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Saúde | Corpo &

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CHUCRUTE
Image Dezembro 26, 2020 Probióticos,Receitas António Lopes

Repolho e cenoura amassados com sal. Temperados com vinagre artesanal de maçã, pimenta preta, gengibre e curcuma em pó. Serão consumidos como acompanhamento depois de adicionado um fio de azeite. . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo

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BETERRABA COZIDA
Image Dezembro 26, 2020 Probióticos,Receitas António Lopes

Temperada com miso e orégãos. . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Saúde | Corpo & Mente Alimentação, probióticos & suplementação; Horticultura bio | Arquitectura sustentávelHigiene e cosmética naturais(…). .

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