Categoria: Probióticos
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Azeitonas
Esse “fermentado desconhecido” A Maria Lopes é uma querida e já me deu montes de Tibicos para partilhar com outras pessoas. Numa dessas ocasiões – há uns bons meses atrás, ainda bem dentro de 2020 – ofereceu-me um frasco com azeitonas curadas por ela e pelo marido. O frasco esteve a aguardar até chegar a
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Tulicreme é pra meninos, pá!
Gosto muito de miso e além de o utilizar na tradicional sopa ou em molhos para tempero, ganhei o hábito de barrar fatias de pão com a pasta. Neste caso, broa de milho. Nota: O título é “obra” da Isabel da Veganesh à qual já gamei várias frases engraçadas e criativas. Fica aqui o meu
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Meia de leite de avelã & Koffucha
Durante muitos anos fui consumidor regular de meias de leite (de vaca).Sim, eu sei que nutricionalmente falando não será uma boa combinação, para não dizer pior ainda. Quando larguei o leite animal deixei de beber café com leite, embora esporadicamente bebesse com soja ou aveia. Recentemente resolvi experimentar o leite de avelã com o café
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Mais uma “Pinga” para a coleção
Comecei a fazer “Pingas” há uns anos para levar a vários workshops como forma de exemplificar a obtenção de bebidas fermentadas com um teor alcoólico acima do normal das fermentações que utilizam Mães de vinagre como a Kombucha e outras. Como a ideia fez sucesso, fui fazendo garrafões da coisa e os mais antigos têm
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Dia de mudança das MdV
Hoje foi dia de tratar das minhas mães de vinagre. Como em “casa de ferreiro, espeto de loureiro” em vez de fazer como costumo ensinar – não mexer nas fermentações todas no mesmo dia – resolvi mudar as mães de vinagre todas. E separar o excesso para comer de formas variadas. Além da kombucha e
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Tibicos & mirtilos
Kefir de água e mirtilos são das minhas combinações favoritas.Os mirtilos foram congelados antes de serem utilizados porque li algures que isso potencia o tal efeito anti oxidante. E… quando se apanham boas promoções de preços… é o dois-em-um! O segredo para um bom resultado desta 2aF consiste num ligeiro esmagar de cada fruto para
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SALADA DE REPOLHO COM COUVE ROXA FERMENTADA E VINAGRE DE UMEBOSHI
Uma boa forma de introduzir alguns alimentos que habitualmente não comemos crus é aplicando o processo de amassar que se utiliza para fazer chucrute..Neste caso, aproveitei um resto de repolho, meio pimento (cortado em fatias finas) e uma cebola picada grosseiramente que amassei como se fosse preparar o chucrute..Mas não amassei tanto que libertassem muito
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COGUMELOS PLEUROTUS COM QUIABOS
Salteados em azeite (lume brando), temperados com sal, caril, curcuma e pimenta preta. Depois de prontos: vinagre artesanal de chá verde q.b. . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Saúde | Corpo &
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CHUCRUTE
Repolho e cenoura amassados com sal. Temperados com vinagre artesanal de maçã, pimenta preta, gengibre e curcuma em pó. Serão consumidos como acompanhamento depois de adicionado um fio de azeite. . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo
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BETERRABA COZIDA
Temperada com miso e orégãos. . . . ~/~ . . . APOIE O NOSSO PROJECTO: Visite este site regularmente e partilhe os nossos artigos. . Inscreva-se no nosso grupo do Facebook: PROBIOTICAMENTE m.facebook.com/groups/621311187988433 Saúde | Corpo & Mente Alimentação, probióticos & suplementação; Horticultura bio | Arquitectura sustentávelHigiene e cosmética naturais(…). .
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