A BOLACHA ALBINA

Há uns anos atrás brinquei com uma amiga a propósito de um nosso conhecido, que era fundamentalista do mito: “o kefir alimenta-se da lactose, os tibicos da sacarose…” e etc e tal… e que antagonizava quem quer que referisse estar a usar o kefir de leite para fermentar bebidas vegetais.

Ela brincou: apetecia-lhe dizer ao tipo que usava a kombucha para fermentar leite de soja.

Eu pensei que ela falava a sério (finalmente uma alma gémea, LOL) peguei na deixa e disse que estava a usar a kombucha para fermentar leite de vaca.

Rimo-nos a imaginar a tampa do fundamentalista a saltar com aquela informação.

Palavra puxa palavra e vai daí percebi que ela estava mesmo a brincar.

E ela, que pensava que eu brincava também…

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À direita a mãe kombucha.

Aproveitei uma bolacha daquelas que crescem com formatos invulgares.

Depois de ter a bolacha formada não coei logo e permaneceu esquecida (acontece-me muito), ficando a fermentar uns meses numa mistura de bebidas de soja, amêndoa e espelta (de compra).

Infelizmente ganhou bolor e foi então que a resolvi retirar. Foi limpa para a foto e disse-lhe adeus.

Estas bolachas em leites vegetais têm-me saído com uma consistência muito frágil, quando comparadas com as mães.

O sabor destas bebidas varia muito (não sou grande fã) mas pode-se, de facto, conseguir umas coisas bem saborosas.

Veja aqui uma delas.

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