Panificação, contra indicações & benefícios

CONTRA INDICAÇÕES

De uma forma geral, Intolerância / alergia aos ingredientes utilizados, bem como a leveduras (para pão crú).

BENEFÍCIOS

Ao contrário dos outros fermentados já aqui abordados, os fermentados resultantes da panificação não possuem conteúdo probiótico, uma vez que a temperatura de cozedura destrói microrganismos e enzimas.

Excepção: pão não cozinhado, tal como o essénio.

No entanto, isso não significa que não tenha valor. Pelo contrário, como já vimos, a fermentação melhora o alimento que estamos a consumir e o pão não é diferente.

O cereal, ao ser fermentado, tem reduzida a quantidade de fitatos e aumentada a sua biodisponibilidade.

.

.

.

~/~

.

.

.

APOIE O NOSSO PROJECTO:

Visite este site regularmente  e partilhe os nossos artigos.

.

Inscreva-se no nosso grupo do Facebook:

PROBIOTICAMENTE

m.facebook.com/groups/621311187988433

Saúde | Corpo & Mente

Alimentação, probióticos & suplementação;

Horticultura bio | Arquitectura sustentável
Higiene e cosmética naturais
(…)
.

.

.

{ apoie o nosso projecto. Saiba mais aqui }