Hambúrgueres de casca de banana

As folhas de chagas de Cristo (capuchinha), pilhei de um quintal enquanto fazia o treino de escadas.
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Esta receita é uma boa e saborosa forma de aproveitar alimentos que, geralmente, nos passam ao lado no nosso dia a dia alimentar.
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INGREDIENTES
8 cascas de banana bio,
1 cebola e meia,
1 frasco de pimentos assados,
Farinha de grão e de aveia q. b.,
Sal, alho seco, pimenta e coentros q. b.,
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PREPARAÇÃO
Triturar as cascas de banana, dois pedaços de pimento e meia cebola com o mínimo de água possível.
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Picar a cebola, os restantes pimentos e os coentros a gosto.
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Adicionar os ingredientes picados (e os outros) à mistura e envolver.
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Ir juntando a farinha, misturando bem até ter a consistência desejada.
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Provar para corrigir o sabor.
A mistura era agradável antes de ir ao lume.
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CONSISTÊNCIA:
Um meio termo entre a solidez do hambúrguer e a massa de panquecas.
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COZINHAR:
Untar a frigideira com azeite (tal como para as panquecas) e deitar uma colher sopa bem cheia.
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Na frigideira, moldar a mistura para ficar com a forma de hambúrguer.
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O resto… É como as panquecas.
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Espero que apreciem e passem a fazer esta receita regularmente, mudando os outros ingredientes para variar os sabores e nutrientes.
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Nota:
As cascas (bio) foram guardadas no frigorífico até ter a quantidade suficiente.

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Sobre os nutrientes da casca da banana veja este link:

https://amp.ecycle.com.br/3941-casca-de-banana

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Imagem extraída de:

“Composição centesimal e de minerais EM cascas de frutas”
Jussara A. Melo GONDIM2,*, Maria de Fátima V. MOURA2, Aécia S. DANTAS3,
Rina Lourena S. MEDEIROS3, Klécia M. SANTOS4
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