SCOBY em 2aF

A formação de SCOBY em segundas fermentações (2aF) é normal e comum.

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A formação de novas bolachas nas fermentações de mães de vinagre, sejam kombucha ou outras, é da responsabilidade de bactérias ácido acéticas.

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Essas bactérias estão nas SCOBY e estão no líquido fermentado.

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Havendo ar suficiente, não mexendo no recipiente onde está o líquido da 2aF a fermentar, formar-se-à uma nova bolacha.

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No frigorífico ou fora dele.

Com ingredientes sólidos e / ou líquidos na 2aF.

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