O leite UHT não prejudica o kefir

Sobre a questão de o leite UHT prejudicar o kefir:

1. Se fosse verdade, talvez o kefir fosse algo raro, já que, em Portugal o leite UHT é utilizado há décadas pela maioria das pessoas, muitas delas não tendo, aliás, utilizado qualquer outro tipo de leite.

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2. A diferença entre os leites UHT e pasteurizados é o tratamento térmico ao qual são sujeitos para eliminar possíveis patogénicos que possam ter contaminado o leite.

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E nesse aspecto, o leite UHT é mais seguro.

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Este tratamento não prejudica as colónias de kefir.

A escolha entre leites pasteurizados e UHT é motivada sobretudo por questões económicas, de ordem prática ou pelo sabor / consistência que dão ao produto final fermentado.

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E cada tipo de leite tem as suas vantagens / desvantagens.

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Para mais informação sobre os tipos de leite a utilizar veja este artigo:

http://vidaprobiotica.com/2017/01/02/faq-leite-para-o-kefir/

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Para informação sobre a utilização de bebidas (leites) vegetais, ver aqui:

http://vidaprobiotica.com/2017/01/02/faq-kefir-de-leite-em-bebidas-leites-vegetais/