Dia de mudança das MdV

Hoje foi dia de tratar das minhas mães de vinagre.

Como em “casa de ferreiro, espeto de loureiro” em vez de fazer como costumo ensinar – não mexer nas fermentações todas no mesmo dia – resolvi mudar as mães de vinagre todas.

E separar o excesso para comer de formas variadas.

Além da kombucha e do JUN, andei às voltas com as MdV de café (koffucha) uva, maçã, Menta&poejo e a preparar uma “Pinga” com as sobras.

A Pinga na imagem já tem uns meses de repouso e fermentação. Basta destapar para vir aquele cheiro característico a álcool.

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