Kefir de leite em bebida de soja

Kefir de leite em bebida de soja
Julho 8, 2020 Comentários fechados em Kefir de leite em bebida de soja Kefir,Probióticos António Lopes

Os grãos que tive mais tempo sem utilizar lactose – dois anos – desapareceram-me durante o último workshop dedicado ao kefir / Jun.

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Desde então fui utilizando vários grãos, de diferentes origens para testar (mais uma vez) se haveria alguns que não funcionavam devido à ausência de lactose.

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Todos funcionaram e fui dando os SCOBYs a quem me pedia para usar em leites vegetais.

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Estes da foto, estão sem lactose desde 01Jan2020 e foram mantidos em separado dos outros para dar.

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E, antes que perguntem… Estes não são para doar.

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Já os testei em soja, arroz, alpista, coco, aveia, cânhamo, sarraceno, espelta, kamut, millet, amêndoa, amendoim, caju, avelã, noz, quinoa, entre outras.

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Em bebidas puras ou misturando várias. Como o amaranto e o coco,por exemplo.

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Também já os tive em água com açúcar mascavado e batidos de soja banana ou maçã, o que lhes alterou a cor (algo que não gosto, mas que para efeitos de teste, tem de ser).

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Continuam a funcionar muito bem.

Nem morreram nem deixaram de fermentar.

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Na foto: fermentação de leite de soja – 1 semana – à qual adicionei aveia para cortar a acidez antes de consumir.

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Mais informação sobre kefir em bebidas vegetais:

Kefir e outros hidratos de carbono:

http://vidaprobiotica.com/2018/06/04/mitos-probioticos-0004-kefir-alimenta-se-exclusivamente-de-lactose/

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Guia para ajudar quem quer utilizar em bebidas vegetais:

http://vidaprobiotica.com/2017/01/02/faq-kefir-de-leite-em-bebidas-leites-vegetais/

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